36氪獨家丨連咖啡將開設超50家大型咖啡館，加速新零售布局

時間：2023-05-07 20:19:37來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

實現盈利后，連咖啡首次入駐杭州并在北上廣杭深五大城市開設多家大型實體咖啡館，加速線下擴張步伐。

36氪獨家獲悉，國內互聯網兩大咖啡品牌之一的連咖啡將在杭州開設至少10家形象店，并于明年初在上海開設最大旗艦店，選址大概率將為上海時尚潮流地標新天地。此外，連咖啡的首家實體形象店已于本月在北京望京SOHO正式開業。

到明年初，連咖啡北上廣深杭等一線城市將陸續有一批形象店開業，普遍都在核心城市地標位置，門店數量在50至60家左右，其中占比較大的是華東地區。

連咖啡方面將華東地區視為重點區域，主要看中的是其咖啡消費力：“華東地區是咖啡重鎮，而且杭州是新零售的咖啡重鎮，因此選擇一次性開設10家大型形象店”。

36氪了解到，目前連咖啡杭州10家門店已進入試運營階段，已與網易集團達成B端合作。正式開店后將主要面向C端用戶。

連咖啡方面告訴36氪，形象店與此前北上廣深400家“咖啡車間”的區別除了面積更大、位置更好之外，也承擔了“城市空間站”的意義，承擔更多品牌形象展示、新品提前內測、線下互動交流等作用。

杭州形象店外觀

形象店內部構造

連咖啡北京形象店

大面積鋪設大型線下門店成本高昂，目前也只有星巴克、Costa、全家等積淀數十年的老品牌能夠做到。而同為兩大互聯網咖啡品牌的瑞幸咖啡雖然在全國各地已經鋪設超過1000家門店，但出于節約成本的考慮，大多是小面積的自提店，即使有開設擁有座位等休息區的門店，面積和體驗空間與星巴克相比仍有一定差距。近日，瑞幸咖啡還被曝出今年前9個月累計虧損8.57億元，其中補貼占據很大半部分，但業內人士告訴36氪，前期開設門店的投入造成的虧損幾乎與補貼持平。

瑞幸咖啡入駐商城，開設自提點

瑞幸咖啡擁有座位區的門店，但面積仍然很小，與星巴克等咖啡館體驗空間相差較大

同樣為了節約成本，連咖啡此前通過在北上廣深四個城市開設共計400家“咖啡車間”作為線下小型站點，以滿足用戶對自提等服務的需求。但為何如今仍選擇效仿星巴克等巨頭，開設大型實體店？

36氪獲悉，2017年底，連咖啡已經實現盈利，咖啡年銷量不低于瑞幸等同量級的咖啡品牌，這意味著其已有足夠資本進行大規模的線下擴張。此外，開設大型實體咖啡館也是為了進行推廣品牌。“很多用戶喝我們的咖啡，但他們普遍反饋看不見我們的品牌logo，即使我們已經在線下開設了很多家小型的咖啡站點。”連咖啡CMO張洪基告訴36氪。

咖啡品牌能通過線上外賣平臺和社交平臺獲取大量流量，但線下門店的導流作用同樣不容小覷。全家中國依靠3000家線下便利店在2018年賣出近5000萬杯咖啡，36氪還從消息人士處了解到，瑞幸的到店流量幾乎與線上流量持平，這也是其選擇接入美團外賣的重要原因。

今年以來，咖啡的新零售戰役一直打得十分火熱。咖啡玩家們都意識到了線上線下渠道同樣重要。

連鎖咖啡龍頭星巴克已于今年8月與阿里巴巴達成新零售戰略全面合作，在中國開啟數字化之路，首個重要的決策就是在餓了么平臺推出外賣服務。不過，在發力線上渠道的同時，星巴克也沒忘了繼續擴張門店，其今年5月首次在中國召開的投資者大會上，星巴克稱將于2022年在中國開設超過6000家門店，持續擴張線下網點。而瑞幸咖啡在線上持續補貼的同時，也沒忘了在線下鋪設更多網點。

與瑞幸相比，連咖啡的線下擴張之路顯得十分謹慎，成立四年、實現盈利后，才開始加速線下擴張之路。而其加速擴張線下門店，無疑與咖啡市場的競爭日趨激烈有很大關聯。

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