產品、門店、供應鏈，鍋圈“三叉戟”掘金萬億市場

時間：2023-05-07 18:24:34來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本文源自:南早網

　　最近，赴港上市的鍋圈成為市場熱議的焦點，多家券商都給予了積極的評價和推薦。其中光大證券發布的最新研報稱，鍋圈已建立了中國最大的一站式在家吃飯餐食解決方案網絡，上游與600多家ODM工廠達成合作，合作模式多為單品單工廠，下游以面向C端的開店模式為主，同時也積極拓展如商超、企業直銷、餐廳、批發等渠道，產品適合居家、辦公室、一人食、露營等場景。

　　而分析近期多家券商的研報，我們可以總結出鍋圈在以下三個方面表現出獨有的優勢和魅力：

　　首先是在產品端。鍋圈的產品定位好吃、方便、不貴，品類豐富度較高，已布局了火鍋、燒烤、飲品、一人食、即烹餐包、西餐及零食等多個品類，2022年SKU數量為755個，其中有超過95％為“鍋圈食匯”自有品牌產品，提供一站式采購方案。以火鍋為例，門店售賣的產品不僅包括火鍋底料、蘸料、涮肉、丸滑、鍋具，還包括小吃、飲品等周邊產品。同時鍋圈還采用客戶導向（C2F）的產品開發方案，因地制宜進行推新，并創建了多元化的產品組合，滿足消費者多元化用餐需求。

　　其次在門店經營上。截至2022年末，鍋圈共擁有9221家門店，零售額、門店數等多個指標位居行業第一。這種接近萬店的布局，也給鍋圈帶來了品牌和規模化的領先優勢。

　　中信證券的研報分析認為，作為行業的龍頭公司，鍋圈食品已經擁有近萬家的門店，競品門店數量均在千家以下。較大的門店規模差距，一方面保證了鍋圈食品足夠的品牌露出，形成正向循環；另一方面，采購、生產、物流配送等環節具備規模化優勢，降低運營成本、提升對上游的議價能力。

　　光大證券的研報還指出，2022年末鍋圈的門店的單店收入為70.3萬元，單店收入增幅為29.40％，單店收入再創新高。2020-2022年公司閉店率保持低位，主要得益于：1）公司對門店準入資質的較高要求及對門店選址、拓店的嚴格管理保障每家門店運營情況較好；2）疫情期間許多門店為政府指定保供單位。且疫情期間公司提前大規模采購保持高庫存水平，最大化降低疫情管控對供應鏈的影響，保障門店正常運營；3）門店經營得到公司提供的高效物流、渠道管理及完善的門店服務體系助力。

　　最后在供應鏈體系上。規模優勢下，鍋圈不斷優化供應鏈和信息化系統，全鏈條運轉效率相對較高。目前鍋圈已經形成從工廠到中央倉再到零售店的供應鏈運轉體系，大多數訂單實現了從倉庫到門店次日達。并且還與上游安井、三全等品牌形成穩定合作，實現牛肉產品、肉丸、火鍋底料等核心產品的部分自產。此外，公司已經建立數字化管理系統，實現供應鏈、門店、會員的數字化管理。

　　目前，鍋圈所處的在家吃飯市場空間廣闊，在家餐食解決方案零售品牌有望憑便捷性獲取更高份額。隨著居民生活水平提升及對健康飲食的訴求提高，疫情期間消費者居家用餐習慣也得以強化。弗若斯特沙利文的報告顯示，中國在家吃飯餐食解決方案規模由2017年的1149億增長至2021年的2903億，CAGR為26.1％，預計2026年將達8000億。

　　中信證券的研報還透露，現在行業總體處于有品類無強勢品牌階段，優質企業需兼具短期起量和構筑長期壁壘能力，并有望在穿越競爭后塑造較強品牌價值，建議從“產品、渠道、現有業務協同優勢”三重維度把握優質企業成長機遇。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283