2020年新冠疫情的突如其至就像一只黑天鵝一樣肆虐的全球經濟的發展。

在國內，受到疫情影響，很多人在年初都居家隔離，導致很多零售行業遭遇了前所未有的打擊。

其中，尤其是餐飲行業受打擊最為嚴重。也是因此，當時疫情期間，西貝董事長說的那句：“跪著也要活下去”。成為了疫情期間餐飲行業的寫照。

但有意思的是，在疫情期間卻出現了這么一家餐飲企業，不僅沒有虧損，甚至還越做越好，它就是很多人都吃過的正新雞排！

是地！截至目前，正新雞排在全國的門店總量已經突破了22030家，成為了國內最為知名的炸雞品牌。

22030家這是個什么概念，我對比下肯德基與麥當勞在全國的門店數量你就知道了！

相比于肯德基，正新雞排的門店數量是它的3倍！相比于麥當勞，正新雞排的門店數量是它的7倍！

沒有想到吧？就是這個不起眼的雞排小店，如今卻如此暢銷！

不僅如此，在疫情期間當所有餐飲行業都在以裁員、關店斷臂求生之時，正新雞排卻是在擴張！

僅僅在今年的4月份，正新雞排就又在國內新增了超過600家店鋪。而且人家還說了，未來正新雞排的目標是開到10萬家！

那么，為什么正新雞排會賣得那么好呢？

實際上，正新雞排之所以賣得好和它的定位有很大關系。我們今天很多人都在說消費升級，但14億人里真正符合消費升級的用戶又有多少呢？

這一點從拼多多的崛起就能看出來，在電商已經趨近飽和的今天，拼多多以一手下沉市場再次打開了電商的新賽道躋身成為巨頭，由此可見中國的下沉市場也還存在極大的空間！

而正新雞排的崛起就離不開對下沉市場的定位。正新雞排的第一家店是于2000年開的，當時開在了溫州，隨著生意越來越好，正新雞排也開始從分店模式轉到了現在的加盟模式，越來越火。

為什么一個雞排能有那么多人愛吃呢？

首先，無論是肯德基還是麥當勞在中國市場的成功都證明了大家都是愛吃炸雞的，在中國餐飲市場中這種洋快餐有很大的市場。

雖然大城市很多人都會選擇去麥當勞、肯德基吃炸雞，但對于很多小城市以及鄉鎮來說，吃一頓肯德基、麥當勞的錢并不便宜。

所以，想吃炸雞了怎么辦？這時候炸雞排就成了最好的選擇。

一個炸雞排的價格僅為10元左右，這樣的價格是大家都能接受的，想吃了就馬上買，根本不用猶豫。這也是為什么正新雞排的很多門店布滿了火車站、小吃街等，因為大家只要看見了想吃了，就會馬上買。

不僅如此，面對這群下沉用戶，正新雞排還采用了一個很有技巧的營銷手段，那就是贈送。你在麥當勞吃炸雞有可樂、有雪碧，但都很貴，都要花錢，但吃正新雞排你也能喝飲料，不僅如此，我還送你。

所以，很多正新雞排往往都會通過買雞排增軟飲的方式來吸引顧客購買，而這又正好戳中了這群用戶的心思，本來吃正新雞排就可以隨時滿足自己想吃炸雞的愿望，這下還送軟銀，所以你說他想買的時候會猶豫嗎？肯定是隨時想吃隨時買了。

所以，今天正新雞排的成功不是全無道理的，再大的紅海中往往都存有藍海，而機會往往是留給那些善于觀察市場的創業者！

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