這家餐廳的燈，竟然亮了一夜！

晚餐場剛結束，楊老壇酸菜魚的經理張明子，就招呼起廚師長，連夜做出100份八寶粥——因為在1月20日臘八節當天，他們要給守護鄭州的英雄們，包括交警、消防官兵、醫護人員、環衛工人，都送去一碗熱粥。

熬了4小時，只為讓城市守護者喝上熱粥

如何能讓這些城市守護者，在2個小時內，都能喝到一碗熱氣騰騰的臘八粥？自從決定聯合鄭州經濟廣播給城市守護者送粥之后，張明子思考了這個問題好幾天。

今天凌晨12點，從洗米、洗紅棗等食材，到生火、熬粥，一整套操作，每個環節張明子都精益求精，尤其是熬粥環節，整整熬了四個小時，掀開鍋后，香氣溢滿整個廚房。

鄭州經濟廣播的記者和志愿者來到后，大家都忙了起來，收拾包裝盒的、盛粥的、搬上車的……雖然店外還是漆黑一片，但店內已是熱火朝天。

"雖然累，但是覺得很光榮。平日里，他們犧牲自己的時間和身體，守護著大家。今天臘八節，作為餐飲人，應該讓他們感受到社會的溫暖。"一夜沒睡的張明子，仍然精神飽滿。

2小時奔赴4地送粥，急診護士：很開心

楊老壇酸菜魚和鄭州經濟廣播的送粥車隊，第一站來到頤和醫院急救中心。從昨天晚上7點到今天早上8點，急救中心的醫護人員一直在堅守崗位。他們在一夜之間出動救護車6次，挽救了許多條生命。

但是，粥還沒喝完，他們就接到了出診任務。一位護士小姐姐來不及戴好口罩，就往救護車上跑，"能在出診前喝上臘八粥，還是蠻開心的！"

給鄭州交警六大隊送粥的時候，正值早高峰，指揮完一波交通后，交警們接到了粥，一位交警表示："非常感謝楊老壇酸菜魚的愛心，我們有不少隊員都吃過你們家酸菜魚！"

在東區消防大隊，20名消防官兵齊刷刷站在一起。有位消防員直接開吃，一口氣喝了兩碗粥，"這粥很實在！喝完粥，不用吃早飯了！"

在國際會展中心附近，有一位環衛工人，60多歲了，即使寒風陣陣，依然堅守崗位，把整個街道打掃得一塵不染。他表示，如果不是這次送粥活動，他根本就想不起來今天是臘八。隨后，在張明子的建議下，他叫來了幾位同事，每人都領了一碗粥。

"他們用心守護城市，我們用心做菜"

活動結束后，張明子終于松了一口氣。她表示，除了感恩城市守護者的付出，送臘八粥也是一種"回饋"。

原來，自開業以來，楊老壇酸菜魚生意非常火爆，尤其進入降溫以來，排隊者絡繹不絕，被不少網友稱為鄭州東區超人氣餐廳，"這些城市守護者有很多也是我們的顧客，很感謝東區顧客的支持！"

張明子認為，雖然崗位不同，但他們餐廳和這些城市守護者的初衷是一致的，"他們用心守護城市，我們用心做菜。"

據張明子介紹，楊老壇酸菜魚以廚師為核心，廚師團隊都是具有10年以上從業經驗的大師傅，有傳承，對食材有一顆敬畏之心。因此餐廳所用酸菜，均為自然發酵，無任何添加劑，口感爽脆滑嫩。此外，大師傅們手工片魚，每片都在2毫米左右。

"大師傅們對于食材的敬畏、對于廚藝的精益求精，也延伸到臘八粥的烹飪上。例如食材，大師傅們選用的都是東北五常大米，紅棗、花生也都是上等的食材；熬制時間，從凌晨3點熬制到7點，整整4個小時，這使我們的臘八粥更具鍋氣、更具煙火氣。"

鄭州市勞模李小玲："愛心需要大家一起來傳遞"

參與此次送粥活動的，還有鄭州公交公司的"小玲服務隊"的隊員們。"小玲服務隊"的隊長李小玲，在公交崗位上服務了18年，被評為2018年鄭州市勞動模范。

她認為，一座城市、一個社會，要想運行得更好，需要每個人都敬崗愛業，互助互愛。

"楊老壇酸菜魚的愛心，非常值得點贊。希望這種愛心能一直傳遞下去，讓我們的社會越來越好。"

作為此次活動的報道單位，鄭州市經濟廣播記者谷瑞陽，全程見證了送粥活動。他表示，臘八是中國的傳統節日，喝粥也是傳統習俗，但這些城市守護者工作忙，很可能喝不上粥，楊老壇酸菜魚的舉動，對他們來說，絕對是一個莫大的鼓勵。

"我們希望通過新聞報道，能讓更多人了解城市守護者的付出，也號召更多人參與到公益活動中來。"