上島咖啡隨想

時間：2023-05-02 03:24:03來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

上島咖啡是我近年來看到的同時不注重菜品口味和菜品樣式的唯一的餐廳——簡言之，它們的菜既不好吃又不網紅，因此對于現在的人士來講就鮮有選擇的必要了——店內的寥寥顧客顯然也是對這一情況的反應。

當我徑直走入還算大的店鋪內部，在空曠的環境和同一的沙發中挑選一個位置坐下，店內顧客的群像大致是這樣的：遠處有兩位談生意的中年人，進處有兩位同時在談感情和生意的中年人。而我的身份在這個店中略顯特別：我并不屬于中年，同時沒有攜同一個可供談生意的伙伴踏入店中。近處兩位談生意的人裝束略顯不太統一，但總歸是算得上正式——左邊的男士顯然用了不少發膠使他的頭發看似更加蓬松；他穿著商務式的三件套，配色是比較常見的藍外套和白襯衫。雖然穿著風格不同，但女士顯得也很精致：她化了全妝；身著一襲白色連衣裙，腳著一雙黑色高跟靴。這白色連衣裙似是同時結合了禮服和童裝的性質——它有著極正式的款型，類似于舞會著裝的設計，同時在整件衣服上加以閃爍的反光物，讓整件衣服有了一種雙重身份的疊加效果。這對男士和女士，我姑且猜測他們是許久未見的同學。他們談了談飛機，創業，商務飛機的創業，談到灣流，談到軍用和個人用飛機的駕駛和保養；他們也談到情感，婚姻，孩子的情感和不久會到來的婚姻。男士和女士都很內斂，并沒有像很多初見的同學那樣試圖不體面地給對方留下什么深刻的印象。總之我享受他們的談話。

上島咖啡的服務是快的——如果服務人員會比店內的客人多的話，我想服務也理應是快的。和藹的女性店長同時也擔任了服務員和吧臺長的工作——盡管我不能確定她是否真的被登記為這兩個職位，但我確是同時在這兩處看到她了。她用禮節端上了破舊的菜單——這菜單的破舊到了一種令我耳目一新的程度。然而，雖然書頁的邊角已然破碎且被非彈性形變地彎折，菜單上的字體仍然是清晰可見的。這倒很好。同時，我很肯定這菜單在十年前一定是很精致的。雖然破舊，不錯的菜單封面和保護套讓我的手指仍舊能感到有處安放。我點了一份48元的火腿蛋三明治，并等待上菜。

這48元的三明治是一個恒定了至少十年的價錢。或者說，十年前我在上島咖啡吃飯的時候，三明治也是48元。當時在中關村大街開著一家上島咖啡，在我上初中必備的奧數補習班，以及初中的必經之路上。在晚間每次下課，我都會去那里點一份三明治。火腿蛋三明治是我曾經最愛點的一份菜：它既能滿足當時我不算挑剔的口味，同時也能充分飽腹（這一點比我曾提到的半島薄餅好太多了）。而這樣的經歷持續了三年。我初中畢業之后，那家上島咖啡似乎是停業了。我再過去的時候，那上島咖啡的大招牌仍舊掛在底商的墻上，但是它的門已經長閉不開了。雖然那里之后開了新的餐廳，但我并沒有去過。那里開的新餐廳也大致有著類似的命運——無非是開開關關，在迎來幾波嘗鮮的年輕人之后營業額迅速下滑，最后在虧損之中選擇停業。現在過去的時候那里還有這樣的招牌掛著，但大都已經人去樓空了，這些餐廳都只剩下了個殼子。這樣的餐廳現在大抵已經沒什么人回去了，因此也不會再有市場了。有哪些年輕人會去一家無聊的上島咖啡呢？在新的用餐品味和潮流之中，上島咖啡是個未曾創新的守舊者——十年未曾一變的所有一切也注定吸引不了那些給餐飲行業帶來活力的目標群體，而這些人去了一個個新的口味上或是設計上創新的店鋪。而我或許也更青睞后者——畢竟這是我五年來第一次去上島咖啡。

我不知道那些新的店鋪在一段時間后會不會有著和上島咖啡同樣的命運，但顯然它們在這個時代更加如魚得水。而我對于上島咖啡的情感或許僅限于類似這樣的懷舊——這種懷舊類似于盧卡奇所說的“超驗的無家可歸”。那些新的東西在我曾經的認知之外永久地替代了那些在我記憶中曾占有一席之地的東西——前者像雨后春筍一樣冒出，后者將再不以實體的形式存在于現實世界之中。當我試圖懷念的時候，卻發現那些我記憶的承載物都不見了——但或許它們已經完成了自己在時代中的使命，正如我今天滿足地吃了三明治，但我應該會再有很長一段時間不去上島咖啡了。

2020年12月14日

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