上島咖啡，曾經是多數人心目中高逼格的消費場所，如今一群人出門，要是其中有個人提出：我們去上島咖啡吧，一定會被嗤之以鼻，最后肯定是被拉進了商場的星巴克。

1968年，陳文敏在臺灣地區創立上島咖啡。1997年陳文敏到大陸海口考察咖啡西餐業市場，一年后就在海南開出了第一家內地店。此時剛剛改革開放，大陸經濟進入高速發展的時期，上島咖啡又領先星巴克和COSTA進入內地市場，所以缺少同行業競爭，占據了最好的市場時機。由于當時大陸地區咖啡廳市場空白，而且咖啡廳帶有新鮮感和奢侈感，上島咖啡一時之間吸引了眾多城市小資和商務人士前去消費。截至2004年7月底，“上島咖啡”在全國已經開了超過600家店，加上由上島衍生出來的子品牌，上島體系在中國大陸擁有超過3000家店面，遠遠超過了星巴克等咖啡連鎖商的開店總和。然而，上島咖啡高開低走，寥寥數幾年就從全國3000家門店到忽然間“集體消失”，如今上島咖啡具體還剩多少門面沒有具體的數據，但是在大街上你已經很難再看到了，早已經被后來者星巴克甩在了身后。

本來上島咖啡是可以成為像“肯德基”、“星巴克”這樣超級品牌的，為何今天卻落入讓消費者趨而避之的尷尬境地呢？

上島咖啡的打法簡單粗暴，初次加盟費每年20萬-30萬元，后期續約費每年5-6萬元，之后加盟商就可以自由開店了，但是上島咖啡后期既沒有開店選址的調研和指導，也沒有中期銷售的支持，甚至也沒有后期營銷數據分析，對加盟商基本就是放任不管的態度，而毫無創業經驗的加盟商只能按照自己的想法來做。這樣說起來，加盟商等于是花了幾十萬塊錢只買了一塊“上島咖啡”的招牌。雖然在當時這還能算一塊金字招牌，然而上島咖啡這種放任自流的做法帶來的必定是行業亂象。

首先，對于上島咖啡來講，只要給錢，任何人都可以開個店，缺乏嚴格統一的品牌加盟管控標準。而自我經營的加盟商關注的是如何提高自己的利潤，對于咖啡的品質究竟時好時壞，他們并不關心。這就導致了店面質量參差不齊，很多加盟店跟上島咖啡本來的高端定位背道而馳，而上島咖啡對這些異動也毫無察覺，久而久之，上島咖啡就失去了品牌統一調性，價值大打折扣。

然而更加雪上加霜的是，上島咖啡的股東們在前期成功zhi’hou，缺乏危機意識，不僅沒有齊心協力共同面對像星巴克這樣的競爭品牌，反而各自打上了小算盤，紛紛在自己分管的商業區域內，開出了兩岸咖啡、迪歐咖啡、歐索米蘿咖啡等相同定位的咖啡品牌，和上島咖啡直接搶奪消費群體和市場。這樣無疑是搬起石頭砸自己的腳，在主要品牌都還沒有管理清楚的情況下，就盲目追求品牌擴張，做出來的市場也注定是一盤散沙。

除了缺乏“統一化”、“標準化”的加盟管理制度以及股東們的各自為營，在上島咖啡發展后期，還頻頻爆出丑聞，和消費者法律糾紛不斷。究其原因還是放養的加盟模式，不僅總公司跟加盟商之間呈現割裂的狀態，連各個加盟店之間也是割裂的狀態。所以當一家門店因為經營不善而被迫關店之后，消費者的儲值卡就無法兌現，然而當消費者并不知情，當他們將同是上島咖啡的卡拿到別的店使用時，卻被告知無法使用，消費者肯定不會吃這個啞巴虧，借助輿論的力量聲討上島咖啡。上島咖啡還被爆出強制消費等丑聞，形象也是一落再落，店鋪也是關了一家又一家。

上島咖啡從輝煌再到窮途末路，也給其他餐飲品牌一個重要的啟示：不管品牌再好，如果沒有一整套規范化的制度體系，上下聯動以及對品牌的深層次維護，坐吃山空的態度，就是等于慢性自殺。

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