靠賣饅頭上市，年收入20億，坐擁3000多家門店，巴比饅頭如何做到的？

開始，我們還在想老板是不是有什么背景？巴比饅頭是不是十分昂貴？

然而它的創始人劉會平，只是一個初中畢業的農村人！巴比饅頭的價格也和普通饅頭差不多！

我和幾個商學院老師研究完，才發現芭比饅頭的成功，主要是做對了以下三點，學會了你的企業也能用。

第一，流量＋品牌。

劉會平看清楚了，生意要火首先得有人流量，生意要大就需要創立品牌。所以，他在一開始就把店鋪開在上海繁華的三角區一帶，占到了地區優勢。人流量大，生意也就有了保障。

接著，他改掉原有的店鋪名字劉師傅大包，重新取名為巴比饅頭。對外宣稱巴比饅頭是饅頭中的獨立品牌，這和當時人們追求品牌的心理相符合，進一步增加了熱度。

試問如果有兩家饅頭店，價格相同，誰不會選擇聽起來高檔次的呢！

第二，提高產品質量，滿足客戶需求。

劉會平每天都去各種饅頭店去觀察它們的制作方式。他發現，很多店鋪為提高工作效率大多都選擇使用了機器制作。但是有得必有失，雖然機器制作快，但卻失去了獨特的口感。

而且，一些店鋪的衛生條件相當惡劣，導致許多家長都不放心孩子吃包子，擔心是劣質豬肉制作的。而且上海人生活注重品質，更加不放心吃幾塊錢的包子。根據這些情況，劉會平調整了制作理念：

①食材要新鮮，口味要獨特。

首先，所有食材都要當天采購，保證了食材的新鮮度。后來，生意越來越好，需求變大了，劉會平就和幾個菜鋪老板合作，由菜鋪每日派送當日所需食材。但他每天都會親自檢查食材是否新鮮，并沒有因為生意火了就放松。

②邀請客人進店檢查衛生條件，進一步打消了家長心中的顧慮。

為了讓更多的家長放心購買，他不定期地邀請一些客人進店查看產品的制作環境，并請當地的食品檢查員進店檢查。這一舉動賺足了家長們的口碑。

第三，加盟擴張，賺供應鏈的錢。

別人賺到錢了就攢起來，做出秘方就藏起來。但劉會平想法不同，他覺得只有投資才有收入。因此，巴比饅頭火了以后，劉會平先是將賺的錢借給兄弟們在不同的地方開店。接著，就啟用加盟模式，采用中央廚房，嚴格把控餡料品質，統一給各地方的門店配送。

到2006年，巴比饅頭加盟店的比例超過了95%，從一個小店鋪走向了全中國。

這時它的收入就不僅僅是靠賣饅頭賺差價，甚至這部分錢都可以全部分給加盟商，它光靠供應鏈和加盟費管理費都賺得盆滿缽滿。

其實，巴比用的這就是馬云和馬化騰都在喊的產業賦能模式，通過幾款極致口碑的產品打爆市場，再對業務做標準化，統一流程和供應鏈，最后賦能加盟商，達到體量后賺供應鏈和加盟費。很多行業頂流，像麥當勞、711便利店、華住、蜜雪冰城等都是這樣的模式。

比如蜜雪冰城也是這樣做大的，在全國裂變了一萬多家門店。

原因一:價格實惠，找對了主攻客戶。

蜜雪冰城主要開在學校旁邊，一個甜筒兩塊錢，一杯奶茶五塊錢，對學生來說相當實惠。學生們沒有獨立的經濟來源，自然會選擇適合自己經濟條件的產品。

原因二:創新研究。自從受到許多人喜愛后，老板就向許多奶茶店學習新的搭配組合。將各種甜品與奶茶不斷搭配，推出了一個又一個的爆款。

原因三:啟用加盟模式，自創供應鏈。蜜雪冰城火爆全城后，采用了加盟模式。自己建立標準化的工作流程對其加盟店統一進行系統經營培訓。并為了控制在一線城市的投資開資，自己建立物流配送體系。掌握主要供應鏈，擁有了自己獨特的產業鏈閉環。

因此，做生意不只是靠賣產品賺差價，這樣的模式沒有任何競爭壁壘，未來一定舉步維艱。如果你也想學習更多商業模式，實現企業多層次盈利，建議加入【老板必讀】《互聯式盈利思維》總裁訓練營。

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