□蔣璟璟

一直以來，“做奶茶”都外界被視為一本萬利的生意。然而，前不久多家茶飲品牌相繼被曝出涉嫌巨額詐騙。茶飲賽道隱秘的另一面自此浮上水面。據調查數據顯示，持續經營超過一年的茶飲店占比僅為18.8%。據調查，賣奶茶賺錢是一件難事，加盟才是一本萬利的生意，也正是因此，奶茶加盟亂象橫生。只是，頭部茶飲品牌盈利艱難，奶茶加盟堪稱“九死一生”。（中新社）

近年來，奶茶與年輕人群之間的羈絆越來越深。對一些年輕來說，奶茶是用來續命的。而對另一些年輕人而言，奶茶則是用來做夢的。“奶茶店，咖啡店，書店”，是文藝青年“告老還鄉”創業三大坑。開一家奶茶店，被很多人年輕的創業者視作上岸之后的烏托邦，殊不知卻是深陷于另一個泥潭、開啟了又一段噩夢。最終，創業不成，損失慘重。

即便早知道開奶茶店賺錢不易，但市場調研數據揭示的慘烈程度，還是遠超一般人的想象。“持續經營超過一年的茶飲店占比僅為18.8%”、“茶飲加盟店十店九虧”……這一局面雖說在“意料之外”，卻是很好解釋的。作為什么都不懂的小白，若是第一次跨界開奶茶店就能賺到錢，那才是咄咄怪事。生意江湖深似海，初次創業者毫無營銷經驗、管理經驗和市場嗅覺，虧錢交學費本就是大概率事件。

加盟店模式，因其標準化模板復制，給了不少入局者以一種“開店賺錢很容易”的錯覺。但誠如很多過來人的痛徹領悟那樣，“加盟一個茶飲品牌不過是入門，對茶飲門店進行管理和運營才是實現盈利的關鍵”。而殘酷的現實在于，門店的管理和運營，很多時候是依賴于個體的悟性與稟賦，這是無法簡單教會的。更不用說，大多數品牌商根本沒有興趣、沒有動力、沒有能力，去教會加盟商管理。

無論是開奶茶店還是其他生意，創業從來不是解脫。從打工人變成“店主”變成“老板”，你真的準備好了嗎？準備好去爭取成功，準備好去接受失敗了嗎？

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