通州漷縣民間美食節開幕上百種“運河味”村莊美食亮相

時間：2023-04-22 02:29:01來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

新京報訊（記者曹晶瑞王穎）紀各莊村擁有數百年歷史的豆腐、徐官屯村的純手工咯吱盒、馬頭村的百年老字號傳統石磨香油、榆林莊村歷史悠久的榆錢小吃、后元化生態采摘園的長果桑……4月21日上午，“通州區漷縣鎮第二屆民間美食節”在馬頭村熱熱鬧鬧地開幕了，來自大運河畔各個村子的上百種美食吸引了很多慕名而來的食客。

美食節上，村民帶來了純手工咯吱盒。新京報記者王穎攝

上午9點多，漷縣鎮第二屆民間美食節現場滿是煙火氣，糕點、豆漿、咯吱盒、醬牛肉、果蔬等美食前，圍了一圈的食客。“家里的石磨是祖輩傳下來的，有上百歷史了。”馬頭村石磨香油、芝麻醬展位前，62歲的齊建山正忙著給食客介紹著香油和芝麻醬的制作工藝，他用勺子盛起一勺芝麻醬，香氣撲鼻而來。齊建山是馬頭村人，制作香油、芝麻醬的手藝是祖輩傳來的，都說“酒香氣不怕巷子深”，他家的“小油坊”里總是會迎來送往很多顧客，有回頭客，也有新面孔。口碑出去了，自然不愁賣。

紀各莊豆腐展柜前，人氣也很旺。現場工作人員介紹，紀各莊的豆腐已有幾百年的歷史。京城許多醬菜園都把“紀各莊豆腐”定為特選原料。勤勞樸素的村民和傳統的制作工藝造就了味道獨特、品質優良的紀各莊豆腐。

展出的各種榆錢美食。新京報記者王穎攝

運河畔村莊的美食盛宴，怎會少了榆林莊村的榆錢宴。榆林莊村的展柜上，“榆生更好”榆錢糕、榆錢茶等精美而頗具特色的小吃秀色可餐。榆林莊村黨支部書記郝洪恩介紹，“榆林莊”村名是清朝乾隆帝御賜，榆林莊的榆錢宴也和大運河密不可分。在古代，北運河附近因土質疏松，雨多時河水泛濫經常沖決堤岸。榆樹容易生長，且木質堅硬不易腐爛，特別適合修筑堤壩，為保護兩岸田園村莊和保障漕運，當地就在運河邊上種了一片榆樹林，既形成了“春郊煙樹”的美景，也形成了榆林莊獨特的榆錢宴。“去年首屆美食節也是村莊榆錢美食產業的開端，今年村里謀劃著把運河文化和村莊歷史融入到美食產業發展，讓村民嘗到實實在在的甜頭，探索出榆林莊村獨有的鄉村振興模式。”郝洪恩說。

漷縣鎮是通州的“蔬菜小鎮”，美食節現場，農場主們也把清早剛從地里采摘的新鮮招牌農產品帶到了現場。后元化生態采摘園的長果桑因為品種新鮮、賣相特別，成為美食節的“明星水果”。此外，“通州三寶”——大順齋糖火燒、小樓燒鯰魚、仙源腐乳也亮相美食節。

新鮮蔬菜也帶到了美食節現場。新京報記者王穎攝

通州區漷縣鎮黨委副書記曾令發表示，希望以舉辦民間美食節的方式，讓漷縣鎮民間美食節重回大眾視野，再現當年大運河畔的節日盛況。挖掘、利用、傳承好運河文化，以美食為紐帶，推動鎮域文旅融合發展，打響漷縣運河文化品牌，讓漷縣鎮的村莊實現振興。

編輯張樹婧

校對柳寶慶

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