海淀首個反餐飲浪費示范街區揭牌，小妙招“卷”走一成廚余垃圾

時間：2023-04-21 02:14:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　4月20日，海淀區首個反餐飲浪費示范街區揭牌。記者從海淀區市場監管局獲悉，隨著反餐飲浪費示范街區的創建，中關村壹號餐飲商家紛紛推出小妙招，極大地減少了浪費現象，讓園區廚余垃圾下降了一成。

走進中關村壹號“最美食堂”，入口處是一面4米多寬、2米多高的巨幅反浪費主題簽名墻。“最美食堂”為了鼓勵更多顧客踐行節約，策劃制作了多種反浪費“食尚”手牌供顧客拍照打卡，還有光盤抽盲盒等互動活動，統一設計了食堂內反浪費宣傳海報和提示標識，滾動播放自制的宣傳片，潛移默化地推進光盤行動。

海底撈提供半份菜點餐服務、普希金文學餐廳安排反浪費專員、八合里海記為打包的顧客額外贈送飲料、峨眉酒家為“光盤”的顧客免費獎勵純手工冰粉或手工大花卷……園區負責人介紹，中關村壹號餐飲品牌“卷”了起來，除了日常宣傳引導外，還設置了活動倡議宣傳板，邀請消費者進行簽名、打卡，開發線上小程序，實施線上打卡、照片上傳、投票轉發等互動活動，進一步通過線上線下聯動擴大宣傳效果，號召更多的人參與反餐飲浪費的活動之中。

“為確保示范街區制止餐飲浪費成效，我們聯合西北旺鎮市場監管所進行了多次前期調研，與園區餐飲企業開展座談，深入了解各餐飲企業經營情況，分析挖掘減少浪費的可能環節，指導門店完善反浪費管控措施。”海淀區市場監管局餐飲科科長夏萍萍介紹，經過一段時間的實施，園區餐飲企業廚余垃圾量均有不同程度的下降，平均下降10%左右，極大地減少了廚余垃圾的產生，反浪費效應顯著。

海淀區市場監管局副局長崔志強說，海淀區將以示范街區為抓手，以重點業態反浪費清單的形式，積極推廣示范街區反浪費的成熟做法，同時加強食品安全監管，壓實企業主體責任，將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”自查清單，將“光盤行動”理念和要求體現到餐飲服務各環節、各業態，積極引導廣大市民身體力行拒絕餐飲浪費，在全社會樹立起“浪費可恥、節約為榮”文明新風尚。

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