夏季是個天氣多變的季節，時而下雨時而大太陽，我們的身體免疫力就會跟著下降。

　　這時候我們就得注意愛護我們的身體，不僅要從生活習慣上做好，我們還可以通過飲食來增強自身身體素質。

我們很多朋友在通過食物滋補自己身體的時候會發現，很多食物吃多了容易上火。

　　那我們今天要介紹的就是一種滋補但是不會上火的食物，但是85%的朋友都不喜歡吃。

那就是鴨肉，很多朋友不喜歡吃鴨肉的原因是它如果處理不好會有一股異味，或者煮了會肉會很柴。

　　但是多吃點鴨肉可以有效清熱利濕，滋補養胃不上火。

　　鴨肉是夏天最好的清補食材之一，它被稱為“養胃的食物”。今天介紹一道檸檬鴨的做法。

有一句話是這樣說的，沒有一只鴨子能逃出廣西，相信廣西的朋友對于檸檬鴨都不陌生，從小吃到大的一道菜，清爽又下飯。

　　鴨肉里面有檸檬的加入，吃起來也不會有異味，也更好地解決了鴨肉吃起來很膩的口感。

　　接下來大家就和小編一起來看看這道好吃又營養的檸檬鴨怎么做吧。

★★★ 檸檬鴨 ★★★

　　準備食材：一只土鴨，100克酸藠頭，50克泡椒，一個酸檸檬，一塊泡姜，50克山黃皮

　　1、先準備好酸藠頭、泡椒、酸檸檬、泡姜、山黃皮，這一些是檸檬鴨必不可少的配料。

我們準備的酸檸檬不是平時買到的那種生的檸檬，而是腌制過的檸檬，這是靈魂所在。

　　喜歡吃酸筍的朋友也買來一起加進去，有的朋友也喜歡加入一些酸梅，讓這道菜更開胃。

2、把我們買回來或者家里自己腌制的酸檸檬切成兩半，把里面的籽挑出來，然后剁碎備用。

　　如果我們不把籽挑出來，直接剁碎的話煮出來的鴨子會有苦味。腌制越久的檸檬越好吃哦。

　　3、把我們買回來的山黃皮剝開，把它的核拿出來，然后把它剁碎。

　　4、把酸藠頭、泡椒、泡椒都切好裝在盤子里面備用。

5、接下來我們把油倒入鍋里，油熱之后開小火把切好的酸藠頭、泡椒放進去爆出香味。

　　爆出香味后盛出鍋備用。

　　6、我們把鍋洗干凈，倒入適量的清水。把切好的鴨肉冷水下鍋焯水。

焯水的時候可以加入一些料酒或者生姜，這樣可以去腥。水沸騰之后撈出控干備用。

　　7、往干凈的鍋里倒油，開大火把肥的鴨皮煎出鴨油，放入生姜和蒜米，再加入泡姜，然后把我們焯過水的鴨肉放進去一起翻炒。

　　8、我們在炒的時候可以加入一點料酒，這樣可以更好地去腥。

9、翻炒片刻加入鹽、生抽進行調味，再倒一點老抽進行上色。

　　翻炒均勻后倒入沒過鴨肉的清水，開大火把水燒沸騰。

　　10、水沸騰之后打開蓋子，翻炒片刻。

等到鍋里的湯汁都燒得差不多的時候就可以加入我們炒過的酸藠頭和泡椒了。

　　把剁碎的酸檸檬和山黃皮也放進去一起翻炒，翻炒一分鐘就可以盛出鍋享用了。

　　因為這些泡過的食材基本上都帶有咸味，我們就可以不用額外的加鹽了，如果您覺得味道不夠的話也可以加一點。

這樣一道非常正宗的廣西檸檬鴨就做了，不僅看上去色香味俱全，吃起來也酸酸辣辣很開胃。

　　第一口可能不是很驚艷，但是越吃越上癮，吃多了也不會上火。大家趕緊試一試吧。

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