叮咚買菜招募“預制菜合伙人”，首創“無鹽預制菜”“0添加預制菜”

時間：2023-02-27 08:55:05來源：zyn欄目：餐飲美食新聞閱讀：

新民晚報訊(記者張鈺蕓)日前，2023年中央一號文件提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。” 這是預制菜首次被寫入中央一號文件明確了未來產業發展的全新機遇。面對萬億級市場，叮咚買菜在近日舉辦的“2023食品生鮮行業供應商生態峰會”上宣布，即將推出一批健康預制菜，同時開出50億“天價訂單” 招募“預制菜合伙人”。

“預制菜的需求非常旺盛，從需求端來說，這是一個數萬億的市場。但同時，它也是一個艱難的挑戰。在2023年，我們選擇了一條更為健康同時也是難度更高、更為艱難的道路。” 叮咚買菜預制菜負責人歐厚喜表示，2023年叮咚買菜將步入“大健康預制菜2.0時代”，首批將推出5個系列：“少油無油預制菜”“低鈉無鹽預制菜”“控卡低卡預制菜”“清潔配方預制菜”“低碳/低GI預制菜”。

預制菜大健康2.0，需要全產業鏈的合作，打造一個從原料端到生產端、物流端，覆蓋全產業鏈的生態供應鏈。因此叮咚買菜面向全社會招募大健康預制菜“合伙人”，并承諾凡是叮咚買菜預制菜自有品牌的商品，只用指定品牌、高品質、非轉基因、家庭用植物油。而在食用油之后，將招募更多全產業鏈的優質供應商加入其中。

而在遵循《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》的基礎上，叮咚買菜即將推出 “低鈉預制菜”，并將把鹽、糖、脂肪等成分都控制在合理的范圍內，以確保產品的健康性。同時，將詳細披露各種成分的含量、營養信息，讓消費者一目了然。

另外叮咚買菜馬上會推出“清潔標簽預制菜”系列，非必要不額外添加任何添加劑，其中還有符合年輕人群流行的“輕食”和低碳飲食習慣的菜品，從中式餐飲中挖掘菜品，通過工藝和食材的改進，創新打造了健康、低卡路里的 “中式輕食”。

“要結合現今消費者對營養健康的需求，開發更具特色、高品質、差異化的中式預制菜產品。”歐厚喜說。

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