說到杏花樓黃河路店，很多人的印象是：“買現制現售青團要排長隊的時候，來這里買，人肯定會比總店少一點。”

最近，這家位于“美食街”上的門店3樓餐飲區域，煥新亮相。以價廉味美的食物、時尚潮流的茶飲和全新上線的外賣，吸引眾多食客慕名打卡。

人均五六十元能吃飽吃好

工作日中午，黃河路店3樓大堂里，幾乎座無虛席。正在買單的市民顧老伯告訴記者，今天他和老伴在家里沒事，就來這里買點青團和點心嘗嘗。買完差不多中午，就來三樓吃午飯，發現這里的點心菜單更新了。他點了五六種廣式點心，結賬時也就一百元出頭，價格非常實惠。

記者拿起點心菜單看到，最便宜的手工點心懷舊白糖糕8元/3件，懷舊叉燒包12元/3件，經典潮式粉果12元/3件；蝦餃皇、鮮蝦燒麥、蜜汁叉燒腸、豉汁蒸排骨等名點的售價均在25元上下；最貴的則是金沙海蝦紅米腸和金牌拿破侖，價格同為45元。

而在大廳菜單上，從主食、靚湯、冷熱菜到小食，20-40元檔是主流，超過50元的僅個別，封頂的是68元/例的胡椒豬肚雞。其中，18元/碗的香菠咕嚕肉、20元的五指毛桃蒸無骨雞等，點單率都非常高。

一位看著菜單正準備點菜的老先生表示，老字號都是從市井煙火氣里發展起來的，現在做大做強了還能不忘初心，為老百姓提供平價美味，這點真的很好。

雖說價格實在，但杏花樓的品質卻始終在線，更有特色產品成為“必打卡”美味。“你看這個手工糖沙翁和特色銀針粉，都是廣東當地獨具特色的小吃。就說糖沙翁，制作工藝不難，但想要做出又酥脆又綿軟的口感卻絕不簡單。但這家做的很地道，跟我在廣東吃的味道很像。”一位穿著體面的老克勒聊起美食就滔滔不絕。

他的觀點，得到了黃河路門店負責人的佐證：“我們邀請了廣東當地一流的廚師和點心師來掌勺，力求讓上海市民吃到最正宗的粵式風味。”

“潮流飲品+外賣”吸引年輕客群

如何“圈粉”年輕人，是近年來老字號發展的重要命題。此次，杏花樓推出茶檔、糖水檔等潮流飲品和上線外賣平臺，打造全新吸引“利器”。

從新推出的茶檔菜單來看，檀島咖啡、香滑奶茶、招牌鴛鴦、榴芒西米露、椰香牛油果、手打鴨屎香檸檬茶、刺梨草莓香檸茶……這些品類，讓人不禁感覺身在時尚茶飲店。事實上，這些過去很難出現在傳統老字號里的時尚飲品，現在真的來了。

“顏值很高”“味道比想象中的更好”“再一次顛覆對老字號的認知”……在一些社交媒體上，不少已品嘗過的年輕客群發出這樣的感嘆。

同時，該店所處的人民廣場-南京路商圈，商務樓宇眾多，大量白領聚集，這也讓杏花樓覓到了新商機。其不僅在店內推出美味又實惠的白領午餐，更上線美團外賣平臺，諸多美食手機點點就能送到公司，為工作日午餐平添一份選擇。

值得一提的是，為增強年輕人的視覺沖擊感，杏花樓方面還特地設計了“醒獅”包裝袋和飲品杯，用顛覆老字號傳統的艷麗色彩和好口彩，吸引年輕人注意。

據悉，全新亮相的三樓餐飲區，每天10:30-21:00不間斷營業，以別具一格的“國潮化”新模式，打造全天候營業的老廣點心、涼茶檔和糖水鋪混合的新式點心茶樓。而四樓包房在菜肴與服務上與總店保持一致，營業時間也照舊。以“一盅兩件飲早茶，三包五點食點心”為宗旨，重拾歷久彌新的舌尖記憶。

上觀號作者：上海黃浦

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：你最喜歡哪個牌子的烤腸？

下一篇：蜜蜂堂旗艦店（保健品品牌哪個好？蜜蜂堂保健品大品牌銷量高）