10月26日，粵菜品牌廣州酒家在長沙馬欄山的首家店正式開業，這也是廣州酒家第一次走出廣東，首次布局華中市場。

廣州酒家品牌于1935年在廣州創辦，為中華老字號，母公司為上市企業廣州酒家（603043.SH）。創立以來，廣州酒家品牌門店一直集中在廣州，直到2019年，廣州酒家品牌才首次走出廣州，進駐深圳和佛山，長沙則是廣州酒家品牌布局的第四座城市。截至今年上半年，廣州酒家品牌門店數量為20家。

廣州酒家長沙店開業。

廣州酒家相關負責人告訴南都灣財社記者，廣州酒家之所以到長沙開店，是因為長沙地處長江經濟帶的核心地區，是中國著名的“美食之都”之一，文化底蘊深厚，消費能力強勁，餐飲市場廣闊，是廣州酒家集團餐飲業務布局全國的重要節點城市。“廣州酒家以長沙為陣地逐漸向華中地區擴張，并借此通過與利口福（湘潭）公司聯動，擴大食品銷售版圖，實現公司‘食品+餐飲’兩大主業的協同發展。”

廣州酒家長沙店

在凌雁咨詢管理首席分析師林岳看來，廣州酒家在長沙開店，是一個積極的嘗試，能夠走出粵菜區域并將粵菜推廣出去。林岳告訴南都灣財社記者，在長沙開店，廣州酒家的優勢在于其為優秀粵菜的代表品牌，月餅、速凍食品等周邊產品已經打開局面。不過，廣州酒家也將面臨不少的挑戰，“一方面，華中地區消費者多以重口味飲食習慣為主，清淡的粵菜要打響第一槍，需要有創新的元素；另一方面，‘廣州酒家’的品牌并不是一個時尚的定位，它的風格更多的是傳統嶺南、廣府文化、南粵飲食文化的傳承，想在網紅品牌聚集地的長沙立足，的確需要做一些營銷文章的。”

除了長沙以外，接下來，廣州酒家還將到上海開店。7月12日，廣州酒家發布公告稱，其在上海設立了孫公司，該公司主要負責上海市場餐飲業務的開拓，今年將重點推進上海兩家餐飲門店的建設。

根據當時的公告，廣州酒家在上海設立孫公司，主要是為了加快推動公司餐飲品牌走進華東地區，促進公司品牌知名度在當地市場的提升，有效帶動公司食品業務在華東市場的銷售，實現公司“食品+餐飲”兩大主業的協同聯動。

在設立餐飲孫公司之前，廣州酒家在華東市場已經開始食品業務的布局。今年3月3日，其子公司廣州酒家集團利口福食品有限公司與宏輝果蔬股份有限公司子公司簽訂合作協議，雙方共同出資成立合資公司，在華東市場進行但不限于速凍食品、短保冷藏食品等產品的生產經營。

食品和餐飲是廣州酒家的雙主業務，其食品板塊有廣式月餅、粽子等節令食品、蝦餃、叉燒包等速凍食品、廣式臘腸臘味、中式糕點以及盆菜熟食預制菜等產品；其餐飲板塊則有廣州酒家、陶陶居、天極品、星樾城四個餐飲品牌。

根據廣州酒家最新發布的三季報，今年前三季度，廣州酒家實現營收33.40億元，同比增長10.74%，其中食品板塊收入占比81.01%，餐飲板塊收入占主營業務比例為18.99%；歸屬于上市公司股東凈利潤4.70億元，同比增長6%。

不過，廣州酒家一直比較依賴廣東市場，區域屬性明顯。2022年前三季度，廣州酒家來自廣東省內的收入為25.11億元，占比達75.92%，占比提高了0.73個百分點。

針對廣州酒家是否會在更多城市開店，南都灣財社記者向廣州酒家了解情況，廣州酒家相關負責人表示，上海“廣州酒家”餐飲門店正按照計劃建設中，四川成都“陶陶居”亦在建設中。“未來，公司根據業務發展布局、各區域商業環境等因素，積極尋找合適商業機會，推進在核心城市開店相關事項。”

采寫：南都灣財社記者 詹丹晴

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