這家過橋米線接待了世界上30多個國家，被稱為云南過橋米線大王

時間：2023-02-17 17:49:59來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

1990年9月9日，陶鑫國同陳宗康合伙經營的“過橋園”，在昆明鬧市區的長春路上開業了。就在這之前一天

1990年9月9日，陶鑫國同陳宗康合伙經營的“過橋園”，在昆明鬧市區的長春路上開業了。就在這之前一天，9月8日，李麟的吉鑫園也在南華街開張了。一場過橋米線大戰的序幕也就拉開了。

剛開始，過橋園和吉鑫園就比拼開了。兩家比裝修、比特色、比檔次;米線比味道……過橋園開業那天，給人的印象就不像是米線館開業，而仿佛是文人雅士的聚會，陶鑫園請來了昆明市知名的書法家、畫家，餐廳的墻壁上，掛滿了這些名家的墨寶。

也許是一山容不得二虎吧，長春路上的過橋園開了一久，董事長陳宗同總經理陶鑫國之間的矛盾漸漸大起來了，在宣傳上，在經營中，乃至在過橋米線的配料上，陳、陶三人的意見往往統一不起來。于是，他們準備分道揚鑣了。然而，分手歸分手，陶鑫國認為，生意雖然做不到一塊兒去，但朋友仍然是朋友。畢竟過橋園的開業，老陳功不可沒。就這樣，1991年3月，陶鑫國同陳宗康友好地分手了。當年11月22日，陶鑫國在昆明鬧市區曉東街的南屏電影院對面開了一家名為“過橋村”的過橋米線館。這一階段，對于陶鑫國來說，是一段積蓄力量，準備再戰的時期。

對自封為“云南過橋米線大戰頭號霸主、首席戰犯”這種咄咄逼人的做法，陶鑫園是不愿茍同的。他認為，做生意講究的是和氣生財，何必這樣自吹自擂呢?但同時，陶鑫園對陳宗康蓋的過橋米線大廳那傣家竹樓加亞熱帶風光的裝飾的品位、檔次，也還是很欣賞的，他從中看到了自己的努力方向。的確，時代為了，吃過橋米線，也不能只知湯好肉嫩，他要能吃出個品位來，這個品位，就是文化品位。而要講文化呂品位，陶鑫國認為，就不僅要有美好自然風光、民族風情，還應展示歷史文化的風韻，要有厚重的文化底氣。陶鑫國在沉思，也要走一條真正的有滇味文化的路，要營造出具有明顯的云南特色文化的過橋米線，他把目光投向了昆明的北郊的蓮花池。

幾個月后，過橋都終于矗立在蓮花池畔了，成了這帶一道最亮麗的風景線。過橋都具有明顯的民族風格，它由一座四層樓房和一座三層樓房相連接，圓圓過橋亭屹立在池水中央，陳圓圓的塑像栩栩如生。塑像旁立著兩塊石碑：一塊是流失民間多年，陶鑫園費盡千辛萬苦尋來的陳圓圓繡像線刻的斷碣殘碑，上邊的陳圓圓的身影婀娜多姿，容貌清新照人;另一塊是從蓮花池中打撈出來的已被湖水剝蝕了的陳圓圓的梳妝臺。而那過橋米線傳說中的書生和娘子的雕塑，更是形象生動地為人們展示了過橋米線的美麗傳說。

在過橋都里，陶鑫國還為人們展示了許多名家的墨寶;其中，有著名書法家馮國語、尚文、趙翼榮、周嘉謨、邢考移等人的書法作品，也有黨、政、軍一些領導人的題字。這些書法作品，給人們留下了深刻的印象。信譽和質量是過橋都的靈魂。陶鑫國經營過橋米線，興辦過橋都之所以生意越來越興旺，經久不衰，很重要的一個原因在于，他在經營中十分重視質量和信譽。陶鑫國有一句曾被很多報刊引用過的名言：“吃在嘴里的東西假不得。一雙劣質皮鞋是好是壞，要在腳上穿幾天才能發現，而一碗劣質過橋米線，吃第一口就能鑒別出來。因此，要想欺騙顧客，到頭來也就是自己整自己”。基于這樣一種認識，在經營中，陶鑫國始終對質量問題抓住不放，通過不斷提高質量來贏得過橋都的信譽。

陶鑫國認為，從科學角度看，過橋米線除了它獨具一格的傳統風味文化意蘊外，還繼承了我國古代小吃中“主副兼備、食用方便”的飲食文化傳統，比較適應當代社會的生活節奏，可以說是目前比較理想的一種快餐。陶鑫國的過橋米線事業一天天發展起來了。時至今日，他的過橋都已接待了世界上30多個國家和地區以及全國各地的150多萬顧客。云南風味名吃——過橋米線的知名度越來越高，受到了來云南旅游的四方賓客的熱情贊譽。

許多游客找到陶鑫國反映，要求他把過橋米線館開到他們家鄉去，讓更多人品味到這云南的風味名吃，為此，近幾年來，過橋都已先后開起了廈門鼓浪嶼美食城過橋軒、浙江溫嶺福鑫園、湖南株洲新華路馨香園、安徽淮北盛鑫園、湖北利日過橋主線店、山東濰坊童亭街匯園等加盟店。在河北石家莊的軍安賓館、重慶武隆縣的黃草山莊也成功地開設了分店。

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