螺螄粉火出桂，成北方小城“美食擔當”！

時間：2023-02-17 12:25:58來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

螺螄粉出桂之后有多火？你可能想不到。在豫魯蘇皖交界處的漢興之地、歷史文化名城——河南省永城市最繁華的鬧市區，就有十多家螺螄粉店。螺螄粉儼然成了美食街“最靚的仔”，有的螺螄粉店一到飯點就滿座，一個月外賣訂單有五六千單。近日，南國早報記者在永城市多處走訪，探尋螺螄粉緣何能成為異地他鄉的“美食擔當”。

北方小城的“螺螄粉熱”

1月17日晚，在永城市金博大商業廣場附近的明德街，石頭記、萬家螺、大鐵牛等三家螺螄粉店在位于同一排的十多家鋪面中特別搶眼，店內坐滿了顧客。

永城街頭有不少螺螄粉店。

在明德街附近的巷子里以及英才路，分布著胡同里、阿生哥、嗦螺等三家螺螄粉店。另外，這一帶還有嗨螺記、小蠻螺、柳螺記、A姐、正味螺、小螺絲、螺湘百味、螺螺記等多家螺螄粉店，以及柳盈盈螺螄粉火鍋等。不言而喻，螺螄粉成了金博大商業廣場一帶的“美食擔當”。

當地食客“吃了還想吃”

1月17日晚9時許，永城天氣寒冷，不少店面已經打烊，幾家螺螄粉店里依然有食客。在石頭記螺螄粉店，市民劉女士帶著女兒前來吃粉。劉女士說，一開始，她很難接受螺螄粉的味道，但女兒特別喜歡吃，慢慢地自己也喜歡上了螺螄粉，就經常和女兒一起來吃。

其他一些食客也表示，平時吃慣了饅頭、面條，想換個口味吃一下螺螄粉，沒想到螺螄粉給人一種很特別的感覺，勁道的米粉以及酸辣鮮爽的味道，讓人吃了這次想下次。

異地螺螄粉的“柳州味”

記者隨機品嘗了三家店的螺螄粉，發現味道與在廣西吃的螺螄粉沒有太大差別。

“我們去廣西學的螺螄粉烹煮技術，配料、做法等也都是按照標準做的。”嗦螺螺螄粉店老板李先生告訴記者，這幾年，螺螄粉在河南的永城市、商丘市、鄭州市以及北方其他一些城市都很火，他看準這個商機，及時開了這家螺螄粉店。如今，這家店已經開了4年，生意還不錯，除了堂食外，外賣訂單也很多，一個月有五六千單。

其他一些螺螄粉店的相關人員也表示，他們能做出正宗的柳州螺螄粉，只有這樣，在激烈的競爭中才能立于不敗之地。

螺螄粉推動壯鄉文化出桂

“放眼都是螺螄粉，直把他鄉當廣西。”永城市多家螺螄粉店，裝飾風格都“很廣西”，各種廣西元素與廣西美食相得益彰。除了螺螄粉，廣西其他美食也不少，比如在螺螄粉火鍋店內，除了廣西米粉外，還有廣西特色的牛四寶、手工臘腸、特色午餐肉、荔浦芋頭等。

對此，廣西社科院社會學研究所所長姚華表示，傳統風味美食螺螄粉出圈出桂，迅速征服全國食客，并在現代化的美食大潮中立于潮頭，彰顯了廣西特色米粉、廣西本土美食的巨大魅力。同時，通過螺螄粉這一載體，帶動了壯鄉文化、壯族風情、八桂景觀等向外傳播，提升了廣西的軟實力。因此，螺螄粉的成功給了人們很多啟示，非常值得稱道、研究與推廣。

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