滿席珍饈甲天下，一灣海產鮮千年。2月13日，“拾味臺州”臺州美食上海推廣活動在新晉米其林餐廳上海外灘?林家一舉行。

臺州十道必吃招牌菜和四道經典小吃發布

暖場活動在熱鬧的小吃和土灶烹飪中展開。臺州名廚們帶領媒體共同體驗制作臺州名小吃姜汁調蛋、烏飯麻糍和林家一“私藏級”美食東海黃魚燜土灶飯。黃魚的鮮美與米飯的香甜在柴火上滋啦滋啦地跳著“華爾茲”，原汁原味復刻了勤勞的漁民淳樸的喜悅。

臺州美食黃魚燜飯

會上，臺州市文旅局發布了“十道不得不吃的臺州招牌菜”發布。這十道菜濃縮臺州山珍海味精華，是臺州菜的典型代表，分別是御膳蟹王（三門青蟹）、白玉翠瑙（蠣肉炒大蒜）、山海雙珍（沙蒜豆面）、家燒黃魚（家燒大陳大黃魚）、茗烤香溪魚（泳溪烤香魚）、蔥油跳跳魚（蔥油彈胡）、彩醬三黃雞（仙居三黃雞）、妙筆生花（稻香茭白）、馬蹄踏霜（店頭荸薺圓）、海鮮雜燴羹（海鮮青菜羹）。會上還發布了臺州最具特色的四道名小吃，分別是蛋清羊尾、香鹵小腸卷、烏飯麻糍、府城糟羹。

浙江知名作家、旅行家、美食達人王寒，已經第二次在上海擔任臺州美食推薦官

資深旅行媒體人秦添分享臺州美食之旅

上海至少有1300家臺州美食餐廳

根據不完全統計，在上海灘安營扎寨的臺州餐飲已達1300余家，幾乎每條主街道的4公里內，都能輕易找到一家臺州餐館。新榮記、外灘?林家一、順記（東臨觀海、浦江名匯）、臺鄉緣、隆臺、廚官、鼎琪、臺州府、樾鮮等高端餐飲在黃浦江兩岸落地生根，成為上海餐飲消費的“閃亮新貴”。會上，“臺州菜在上海”美食地圖 1.0版的正式發布，更是將整個活動推向了高潮。

上海臺州商會副會長、外灘?林家一董事長林美均表示：不僅要做臺州“地道”美食,更是要做一家可賞味的臺州博物館,將當地自然風光、歷史文化、鮮美至味,盡數搬至滬上。同時借助上海國際化的平臺，做好臺州創建“世界美食之都”的生力軍、做好臺州文化旅游的國際推廣使者。

美食在臺州

人間煙火氣，至味是清歡。臺州，擁有東海海鮮烹飪的頂尖代表，包括全國米其林星摘取最多的“新榮記”老家就在這里；臺州也是中國江南美食“糯嘰嘰”的城市代表。浙江農家特色小吃百強，臺州上榜12種；特色農產品農博會金獎產品評選獲獎數，更是多年穩居浙江第一。

臺州揚帆出海創建世界美食之都

地處東南沿海的臺州是“浙東唐詩之路目的地”，300多位唐代詩人慕名前往天臺山，留下浩瀚詩篇。臺州山海神秀，北、西、南分別有天臺、括蒼和雁蕩為屏，恰到好處地形成了三面環山、一面向海的盆地之勢。山海臺州，山珍海味，廣闊的沃野孕育豐盈的山珍，綿長的海岸線送來鮮甜的海味。在漫長的歲月中，臺州將山珍海味一鍋燴，形成了食材豐盈、追求本味的地域飲食文化。2022年12月攜程公布“2022年度新晉美食目的地”，臺州作為全國十大城市名列其中。

山海臺州

山海臺州，山珍海味。臺州美食最大的地方特色就是“鮮”字。近年來，臺州市圍繞“百縣千碗?鮮在臺州”，評選出18道山珍美食和18道海鮮美食，結合臺州的大山大海大美、美食美景美物，拍攝36個百縣千碗美食視頻，深挖臺州美食文化內涵，講好臺州美食文化故事。

同時，大力開展“百縣千碗鮮在臺州”建設工程，朝著“世界美食之都”的目標努力前行。鮮甜臺州，一直在創造舌尖上的幸福，并向著創建世界美食之都邁進。（小由）

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