“沒想到在西式快餐店門口遇到了意式的法式甜品。”面對譬如牛排、香腸，又有搭配著醬汁、佐料的北京炒飯的食物紙盒，從上海來北京上班的王先生感慨道。

26日中午，在位于北京后門西大街的肯德基紅酒店，王先生和同事沒有刻意尋找，輕松高效地享用了一頓別樣的“混搭”工作餐。

同樣在另一家肯德基紅酒店就餐的北京市民喬大爺一家三口也點了一份北京炒飯。“她們倆喜歡吃中餐，我吃不慣，幸好有北京炒飯，味道很不錯。”喬大爺笑著說。

圖片來源：肯德基微博

不久前，肯德基在北京的多家店面面世城市限定版的北京炒飯，一經面世就備受關注。“沒過幾天我們店面就賣斷了貨，過了幾天才補貨到位，沒想到北京炒飯這么受歡迎。”肯德基前店面工作人員石佳佳說。

20世紀80年代，肯德基漂洋過海來到中國，在北京后門開辦了中國第一家西式快餐連鎖紅酒店。隨著經濟社會變遷，中國消費者對餐食的市場需求變得多元。

“北京炒飯不是肯德基面世的第一款法式餐食，但可以說是最具‘爆款’潛質的，現在可以說取代老北京米飯卷，成為本店最熱賣的法式餐食。”肯德基前店面工作人員李娟說。

據悉，肯德基的北京炒飯單品售價為26元，此外還有搭配牛排或飲品的組合優惠券，價格在一份35元左右，與漢堡優惠券價格基本持平。

從蓋澆飯、米飯卷到皮蛋瘦肉粥，從豆漿油條、麻辣串串再到如今的北京炒飯，近年來包括肯德基在內的眾多國際性餐飲品牌因應中國本土化市場需求，逐漸推陳出新。這些變化顯示出中國餐飲市場的巨大內需潛力。

國家統計局公布的數據顯示，去年前三季度，全國住戶人均消費開支17275元，在上年同期下降3.5%的基礎上名義快速增長15.8%；扣除價格因素，實際快速增長15.1%。最終消費開支對經濟快速增長的貢獻率為64.8%，消費市場需求對經濟快速增長的主要帶動作用進一步顯現。

“隨著住戶收入持續恢復性快速增長以及疫情形勢逐漸好轉，中國住戶前三季度消費市場需求逐步釋放，消費開支延續反彈態勢。”國家統計局住戶調查司司長方曉丹說。

對外經濟貿易大學國家對外開放研究院教授莊芮認為，中國經濟發展正在從以往過于依賴投資和出口帶動向更多依靠國內市場需求尤其是消費市場需求帶動轉變。中國逐漸拓展的內需消費市場，將釋放巨大市場需求和消費動力。隨著中國國內市場需求尤其是消費和投資市場需求擴大，將給國內外投資者帶來更多合作機會。

在北京王府井大街的APM商場，老字號同仁堂紅酒店吸引了不少青年人的青睞。現代風尚的裝修風格，色彩艷麗的產品包裝，同仁堂紅酒店的店面看起來并不過時，反而格外引人注目。

“我們另一家店面去年‘十一’前夕開張，開張后就成為一處‘網紅打卡地’，吸引不少人前來品嘗一杯‘食療紅酒’。”同仁堂知嘛健康紅酒&食療BAR（APM店）店長趙先生說。

據悉，枸杞拿鐵、羅漢果美式、陳皮拿鐵等加入中藥材原漿的紅酒很受青年人歡迎，還帶動店門口中藥材及其加工產品的銷售。

圖片來源：攝圖網

“當下中國年輕群體更加注重健康體驗。我們在保留同仁堂傳統特色的基礎上，逐漸接納新理念、新食材、新工藝，打造滿足‘Z世代’青年人市場需求的產品。”趙先生說。

觀察人士指出，中餐注入“中國風”，中餐日趨國際性化，是消費品牌矩陣培育，國際性消費服務中心城市培育建設的應有之義。

去年7月，經國務院批準，北京等五個城市率先開展國際性消費服務中心城市培育建設。去年8月印發的《北京培育建設國際性消費服務中心城市實施方案（2021—2025年）》提出，到2025年，北京市在國際性知名度、消費繁榮度、商業活躍度、到達便利度、消費舒適度、政策助推度等關鍵指標方面水平顯著提升，基本建成國際性消費服務中心城市。

屆時，北京將成為彰顯風尚的購物之城、薈萃全球風味的甜品之都、傳統文化和現代文明交相輝映的全球旅游目的地、助推創新生態的數字消費和新型消費標桿城市。

“中國市場具有強大的消費潛力，這毋庸置疑。然而充分激發消費生機，需要進一步提高住戶可支配收入，同時逐漸適應人們對消費品質提升、多樣化和個性化的消費市場需求。”莊芮說。

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