“鄞州第一印象城二樓的靚靚蒸蝦怎么突然不開了?”有熱心民眾過去向本報記者宋先生，武漢著名餐飲國際品牌“靚靚蒸蝦”今年上一年才在寧波開張，翻新投下數億元，沒想到竟然沒撐到一年，就草草收場。

打著“笙歌在線”的靚靚蒸蝦曾在武漢、杭州等地比較火爆，經常出現排隊等位的場景。為何在寧波開張不到一年，該國際品牌就突然“斷線”?

真實情況究竟如何?本報記者10月29日上午前往實地探訪。

“笙歌在線”的爆款店突然“斷線”

鐵將軍把門 廢棄物未清理

在鄞州第一印象城南側的一間商務酒店旁邊，是靚靚蒸蝦的館址。這是一間規模不小的餐飲店，門口有寬敞的室外品樂版區，可容納數十人同時用餐。上午10點，蒸蝦店里上著鎖，本報記者透過玻璃門發現，店內的陳設比較雜亂，露天架和許多雜物疊在一起，廢棄物筒的廢棄物也無人清理。在店里的室外品樂版區，空奶茶杯、塑料袋等廢棄物也有不少，好幾個黑色大廢棄物袋堆在地上。

在第一印象城的燈桿廣告上，還掛著靚靚蒸蝦店的“不時不食——換蝦季”預告片。作為一間廣告歌小龍蝦的大品樂版，過去小龍蝦下市，商家換上以羅氏芥末蝦、油燜大閘蟹為替代的菜肴。本報記者多次撥打了靚靚蒸蝦第一印象旗艦店的客服熱線，聽到的是“已關機”的提示音。第一印象城的一位保安表示，靚靚蒸蝦關門就是近幾天的事情，“店挺大的，有兩層，開張那會人氣還可以，后面就不行了，據說光翻新費就花了幾百萬。”旁邊一間商務酒店的前廳接待人員也證實靚靚蒸蝦就是這幾天歇業的，酒店的門口停車場約有一半被蒸蝦店辟為室外品樂版區，“夏天生意還行，但聽酒店許多客人反映這家店的菜不好吃，還產品價格挺貴，沒想到這兩天晚上就不營業了，白天陸續有人往外搬東西。”

圖片來源：攝圖網

商鋪燈桿廣告還有靚靚蒸蝦的換季預告片

匆忙收場的背后

據本報記者了解，靚靚蒸蝦第一印象旗艦店是今年5月20日開張，店面翻新花了重金，開張時陣仗也不小，目前在寧波只有第一印象城一間店，是國際品牌加盟店。

一位曾去吃過一次的民眾黃小姐表示，去時滿懷期待，但體驗過后就失望了，“產品價格貴，東西也少，如果沒有促銷活動，性價比就更差了”。網友“小肥仔”說，除了小龍蝦還不錯，其他小菜口味不好，翻新環境也不大舒服。民眾田女士吐槽說，她四個人吃一頓小龍蝦吃了1000多元，“這個產品價格實在有點離譜”。有消費者反映，一周前點外賣時，羊肉串的竹簽已換成了鐵簽，“鐵簽不用歸還的，說明商家已準備關店了。”

寧波的“晚上宿舍”層出不窮

本報記者發現，在大品樂版林立的錢湖北路商業性區，靚靚蒸蝦的館址相對獨立，與小吃店扎堆的馨園路隔路相望。一位家在附近的民眾陳女士說，她晚上散步時經常會路過這家蒸蝦店，從開張的人氣尚可到如今的冷冷清清，“這個地方開開關關換了幾輪，蒸蝦店之前是一間咖啡店。”

據某點評APP榜單顯示，在寧波露天烤串服務榜中，靚靚蒸蝦曾排名第三，人均消費產品價格164元。這個人均消費要高出第一名的蠔翅、第二名的客串出品長沙明星露天一截，后兩者的人均消費在100元上下。本報記者在采訪中了解到，靚靚蒸蝦店是一間廣告歌小龍蝦的季節性餐食店，小龍蝦上市只有一年時間。目前小龍蝦已下市，商家需要調整。由于涉及到商業性機密，有關商家表示不便透露。據了解，一種作法是暫停營業，等待明年小龍蝦上市時再開，就是所謂的“冬眠”，還有一種可能，就是重新招商，引進新的國際品牌。在產品價格、選址、菜肴等方面的軟肋，成為靚靚蒸蝦在寧波遇冷的許多因素。

據鄞州第一印象城有關人士表示，靚靚蒸蝦第一印象旗艦店未向消費者銷售儲值卡，后續消費糾紛應該不多。如有投訴，商鋪將監督商家，盡量妥善解決。本報記者致電12315熱線，據12315工作人員反映，他們至今尚未收到有關的消費投訴。

“晚上宿舍”市場，競爭有多激烈?

錢湖北路商業性區匯集了第一印象城、萬象匯、寶龍、錢湖天地等商業性體，在店多隆市的同時，“貼身肉博戰”也日趨白熱化。尤其是針對夜間市場的餐飲國際品牌。

此外，本報記者還注意到，一方面，國內許多著名的爆款餐飲國際品牌會傾向于將寧波Z122、旗艦店布局于錢湖北路商業性區，如火鳳祥、稻探宿舍等。錢湖北路商業性區，由于有地鐵3號線和貫通縱橫的地下通道聯結，加上周邊高校以及有消費力的居住區較為集中，購物用餐的客流比易于集聚，這里也因此成了越來越多的國際品牌大品樂版的必爭之地。

但在另一方面，由于國際品牌的同質化、競爭的加劇。本報記者注意到，在錢湖北路商業性區，近年來有不少餐店將營業時間延長至晚上凌晨，還出現了許多傍名牌的疑似山寨店。而與此同時，也有相當數量的店面處于空置狀態，開開關關的現象也常有發生。之前也曾有發生如電臺巷等爆款大品樂版關店的情況。

甬城多家商鋪人士向本報記者透露，近年來商業性競爭日益激烈，優勝劣汰的速度也在加快，大部分商業性體每年都約需更新10%-20%的店面。以一間10萬平方米的商鋪為例，每年約有1至2萬平方米的店面要更新國際品牌，開關現象確實越來越頻繁，餐飲國際品牌尤其突出。

針對寧波爆款餐飲市場，你有何建議?

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