加盟是一種餐飲連鎖里永恒的熱點話題，沒人憎惡加盟，沒人熱衷于加盟；沒人把加盟作為發展馬路上的幾塊基石，；沒人把加盟作為牟利套現的法寶；沒人談及加盟兩眼Bazas，沒人談及加盟不屑一顧……你怎么看？

對于餐飲加盟公司總部和吉鐵來講，大部分起初都是抱著“雙贏”的目地而合作的，但到最后往往都是單贏或雙虧，我們稱之為“封神”。至于是“雙贏”還是“封神”呢？請往下慢慢看吧。

為什么要創建自己國際品牌的加盟連鎖餐飲方式？大多數人能想到的是迅速開拓消費市場，其實加盟餐飲連鎖遠非如此，加盟一般分為四種情況：

A. 加盟餐飲國際品牌真心實意開拓，無人問津，結果有價無市。

B. 加盟餐飲國際品牌真心蒙錢套現，門庭若市，結果執迷不悟。

C. 投資人假借餐飲加盟偷藝，照葫蘆畫瓢，有樣沒芯。

D. 競爭對手相互刺探軍情，虛虛實實，真真假假。

△照片作者：另一說網

我將從以下兩個方面進行分析：

一方面，從道的方面講起，以不正經的黑幕為主，讓我們先有個全局認識；另外一方面，從術的方面上闡述，以正經的方法為主，讓我們不光聽個熱鬧，也有能落地的真東西來用。

不管你是出于哪個目地，希望以下內容對你有所啟發，全局地看待問題，以免掉進加盟馬路上的大坑里。

道的方面：

國際品牌對外開放加盟的6個其原因

下面羅列了些餐飲國際品牌對外開放加盟連鎖的其原因，有些是上不了臺面的：

（1）餐飲國際品牌健康

須要大量資金求得企業蛻變發展，比如須要資金創建中央廚房、開設更多專賣店、搶占消費市場、招賢納士等。

（2）餐飲國際品牌建設

遇到同區域同類型同規模國際品牌競爭，須要大量資金展店搶占消費市場，在短時間內對外開放加盟權，迅速占領兩個重要的位置，將競爭對手遏制或擠出消費市場。

△照片作者：另一說網

（3）餐飲國際品牌危機

直營連鎖店面盈利方式出現危機，資金鏈斷裂，須要資金應急，短期對外開放加盟，以解燃眉之急。

（4）餐飲國際品牌下滑

專賣店面盈利不斷下滑，借著現在的規模和知名度，開始加盟套現，這個是現在很多，有點像晚上收攤的西紅柿，賣不出去明天就扔，多賣幾塊是幾塊。

（5）餐飲國際品牌風險分擔

多出現一種國際品牌進入一種未知的新區域，用供貨商的錢來試探此消費市場的風險。

（6）餐飲國際品牌套現

這種情況不少，我們說他在套現，不如說他在騙錢（方式類似傳銷），創建一種國際品牌，直營一家或幾家（甚至一家沒有）， 加盟上百家，目地只為一種：

利用虛擬信息，在消費市場上大量套取現金，到最后某個時期加盟會達到飽和，然后發生大規模的虧損連鎖反應，而國際品牌公司總部早已掙得盆滿缽滿，一逃了之。之后重新注冊一種國際品牌，再來一遍套現大戰。消費市場上有兩個這樣知名的大型連鎖公司，我就不提名字了，怕說出來會沒人會跳樓。

△照片作者：另一說網

總的來說，前四種是一種好的餐飲連鎖加盟國際品牌，目地是為了“雙贏”，主觀上是積極友善的，會對供貨商認真甄選，并在后期認真扶持。

后四種是一種不好的餐飲加盟國際品牌了，目地純粹是單贏，主觀上是坑爹的。對供貨商來之不拒，前期認真套現，后期認真推卸責任。當然，起初也會冠冕堂皇的用前四種其原因來粉飾自己的加盟連鎖目地。

術的方面：

好的加盟是什么樣的？

在上面“道”的基礎上，我們接著說餐飲連鎖加盟中“術”的精髓。

吉鐵尋求餐飲加盟時，背后的實際需求是什么？只有先了解自己與對方的心理需求，才能知己知彼的去合作。

餐飲吉鐵的需求：

01、沒有商品及管理技術，通過加盟，花錢拿來主義。

02、須要國際品牌知名度，通過加盟來縮短投資回收周期，并降低投資風險。

03、在初期投資時，對消費市場不熟或迷茫，通過加盟來得到專業項目組的支持。

以上是我們考慮加盟的基本其原因，概括起來主要是兩個方面：技術、管理、項目組、商品。

△照片作者：另一說網

那么，一種好的餐飲加盟公司總部應該具備什么條件呢？

01、技術：商圈選址、設計規劃、評估。

02、管理：人員管理、設備管理、財務管理、營銷管理、成本管理、培訓管理。

03、項目組：物流部、營運部、美術專業、開發部、設計規劃部、企劃部、人事部、財務部、開拓部、公共關系部、設備部。

04、商品：可靠的貨源、成熟的商品、強大的研發、持續的更新、穩固的衛生。

而一般專職搞餐飲加盟套現的就三個核心部門：招商部、美術專業、商品開發部，再配上個平面設計，這樣的就要小心了。

有些朋友會說，餐飲搞個加盟有這么復雜嗎？找個愿意出錢的，給他個廚師和前廳經理過去帶班展店不就結了嗎？如果你這么想，那么你說對了，其實就這么簡單，要是你就打算短期圈點錢加盟的一兩家，這個辦法沒問題。但要是長期搞加盟連鎖（不管是雙贏還是套現），這種方法無非是自尋死路。

不過我們也不要害怕，看上去我寫了一大堆，其實餐飲連鎖加盟大致分為三部分：人員、設備、商品。實現快速加盟方式只有一部分：標準化。時間須要：3-6個月。

△照片作者：另一說網

下面是一種小型連鎖餐飲搞加盟的南岳廟：

（1）有一種或兩個盈利良好的專賣店

很多搞加盟的都是初期拿錢炒人氣，在和朋友聊天時曾經提起過某些國際品牌的內部營業額，但遭到質疑，看來受騙不可悲，可悲的是不愿意承認自己受騙才可悲。

（2）標準化管理

設備、商品、培訓及VI。

（3）選擇加盟開拓的目標及消費市場

開拓、培訓、設計規劃、物流、人事五個部門很重要。

（4）創建相應職能部門

這個學問很大，不是一句兩句能說完的。

（5）對外開放店面加盟經銷權

求精不求多。

（6）迅速占領主要城市

創建并熟悉加盟管理及扶持的流程重點。

（7）對外開放區域加盟經銷權

求大不求精。

（8）多元化加盟國際品牌及支持渠道

增加國際品牌附加值。

（9）躺在家里數錢

這個才是目地。

總結

好了，南岳廟和關鍵點都告訴我們了，相信也會對我們有點幫助。至于怎樣讓每步都走好或走的更快，這個熱點話題太大太多，基本是三天的封閉課程才能講完，。在這里也不想多說，畢竟要是讓別有用心的人學走了，那就禍害無窮了，學些皮毛，我們防身已經夠用。

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