成都米其林一星餐廳(首版成都米其林指南發布,9家餐廳上“星”)

1月6日,米其林正式公布了第三版(2022年)成都米其林手冊完備排行榜,包括1家二星咖啡店,8家一星咖啡店和13家必比登推介會咖啡店,以及尤其大獎——米其林獲頒。
本次獲獎咖啡店大部分為菜式館,玉芝蘭成為首個米其林二星咖啡店,也是本次唯一上榜的二星咖啡店。咖啡店主營菜式,店主兼大廚蘭桂鈞亦是當地餐飲界教父,從廚30余年,致力于將精致菜式帶到社會公眾視野中。
在首度上榜的8家米其林一星咖啡店行列中,分別有6家菜式、1家菜式(成都宴)和1家純素咖啡店(謐尋茶樓),成都餐飲行業在傳承和發展中也呈現出了更加多元的局面。“必比登推介會”是米其林手冊中另一廣受關注的評級,上榜咖啡店美味且禮包。首批13家成都必比登推介會咖啡店也以菜式系為主,人均消費一般都在300元以下,涵蓋了各色特色小吃、特色小吃和菜式醬料。
首度在成都白玉蘭的米其林獲頒,由來自第三版成都米其林手冊的漾亞·雍雅合鮮(桐梓林東路)咖啡店的雷敏女士獲得。
“成都甜品的種類之多令米其林手冊評審員印象深刻。風格鮮明的味道、黃身精湛的技法、獨具特色的菜肴讓菜式紅遍五湖四海,備受客人喜愛。”米其林手冊國際總監格溫達·普勒內克(Gwendal Poullennec)先生表示。
自1900年創立以來,米其林手冊始終堅持腳踏實地:與亞洲甜品愛好者互動美好的飲食習慣體驗。熱愛甜品的電郵評審員踏遍世界,找尋值得與社會公眾互動的杰出咖啡店。餐點品質是評審工作的唯一焦點,以亞洲統一的五大準則為參照物,同時也將地方飲食習慣傳統與文化納入考量。
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