節前，廣州餐飲行業開始新一輪的招兵買馬，勞務市場需求龐大；純靠機器做菜，餐廳周入10多萬元。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

廣州兔年第一場咨詢會開啟

餐飲行業勞務市場需求大

節前，餐飲行業開始了新一輪的招兵買馬。

中工網最新消息，2月9日，廣州人才首屆綜合大型專場咨詢會于廣州人才集團配置中心舉行。據介紹，咨詢會當晚，有近80家優秀企業前來參會，提供更多約3000個高薪好崗，吸引了近800名求職者進場。

據介紹，在這場咨詢會上，也有很多餐企企業在進行當晚招聘。

△照片作者：另一說網

“我們現在不斷開新店，缺基礎性崗位人員，比如服務部主任、采購主管等，招的人派往全國各地。新冠肺炎疫情雖然對我們餐飲行業有一定影響，但是我們會做好員工的收入確保。”廣州酒家HR嚴先生當晚告訴本報記者，他們新的一年很多崗位都急需選人。

同時，嚴先生還表示，員工入職后，他們會充分發揮工會優勢，為員工提供更多各種福利，為符合資格的員工爭取技能積分入戶、公租房分配和子女入學指標等機會。

餐飲行業勞務荒已經是常態，要打破招人難的困局，餐飲吧認為，餐飲行業要招到人留住人，還需要轉變選人觀。當下年輕的餐飲從業人員，他們崇尚個性和自由，對責任的理解也不同于傳統，面對這群年輕的從業人員，餐飲行業需要在選人管人的方式上做一些改變才行。

純靠機器做菜，餐廳周入10多萬元

沒有大廚的現炒餐廳會是怎樣的？

龍泉新聞報道，在深圳著名的城中村深圳福田區新洲村，因為臨近繁華的福田CBD，人口密集，有8成商戶從事餐飲行業，被譽為“24小時不熄火”的城市廚房。近期，一家沒有大廚的餐廳引起了很多人的關注。原來這是一家沒有大廚，純靠機器做菜的餐廳。

△照片作者：另一說網

“我們這里送餐體量非常大，如果只靠大廚人工做菜，人力成本太高，所以我決定用做菜機代替人力。”來自浙江寧波的90后創業者吳東明告訴本報記者，他的餐廳里有一臺帶有9個窗口的智能做菜機，可以同時炒9份菜，基本上4分鐘就能出一份套餐。而在效率提高之后，他店里的菜品單價也得以降低，這讓他的店在同區域大排檔中更有競爭力。他透露，一天的綜合營收基本上都超過1多萬元，一周收入在8至10多萬元左右。

據介紹，做菜機炒出來的菜雖然在口感上不能做到和人工炒出的菜完全一樣，但是味道也不差，最大的優勢就是勝在效率，因此吳東明的餐廳生意一直不錯。餐飲吧認為，在選人成本日漸高漲的當下，或許未來將會有更大排檔會考慮使用做菜機或是做菜機器。

西貝餐飲投資成立人力資源公司

注冊資本200萬

北京商報最新消息，2月10日，本報記者由國家企業信用數據公示系統獲悉，上海西貝人力資源科技股份有限公司成立，法定代表人為秦勇軍，注冊資本為200萬人民幣，經營范圍包括食品銷售、品牌管理、軟件開發等。

△照片作者：西貝官微

股東及出資數據顯示，該公司由內蒙古西貝餐飲集團股份有限公司、帝聘數據科技江蘇股份有限公司等共同持股。

餓了么因已盡審查權利被罰20多萬元

廣州日報應用程序2月9日最新消息，近日，從事“餓了么”運營管理的上海拉扎斯數據科技股份有限公司因違反《電子商務法》第五十三條明確規定被罰款20多萬元，具體處罰事由為當事人對破網經營戶“杭州小籠包”等52戶破網食品經營戶已盡到審查資質的權利，處罰單位為上海市普陀區市場監督管理局。

值得一提的是，該公司已多次因已盡審查權利被罰款。

△照片作者：另一說網

據悉，《電子商務法》第五十三條明確規定，電子商務網絡平臺經營戶知道或是應當知道網絡平臺內經營戶銷售的商品或是提供更多的服務不符合確保人身、財產安全的要求，或是有其他侵害顧客合法權益行為，未采取必要措施的，依法與該網絡平臺內經營戶承擔連帶責任。對關系顧客生命健康的商品或是服務，電子商務網絡平臺經營戶對網絡平臺內經營戶的資質資格已盡到審核權利，或是對顧客已盡到安全確保權利，造成顧客損害的，依法承擔相應的責任。

3月1日起

河南餐飲行業不得主動提供更多紙制器皿

大河網最新消息，近日，《河南省城市生活垃圾分類管理配套措施》（以下簡稱《配套措施》）全文公布，將于2022年3月1日起施行。在該《配套措施》第十九條中明確規定，餐飲服務提供更多者和餐飲配送服務提供更多者不得主動向顧客提供更多紙制筷子、調羹等器皿。

2月9日，本報記者暗訪了鄭州市多家大排檔發現，大多數大排檔的紙制器皿實際上已經成為送餐打包的“標配”，甚至一些堂食顧客也會要求提供更多紙制器皿供使用。

△照片作者：另一說網

但就本報記者目前介紹的情況來看，餐飲行業如果不主動提供更多送餐器皿的話，雖然能為餐企節省一定的經營成本，但也容易導致顧客差評。一方面是管理配套措施的明確規定，一方面是顧客體驗感和滿意度的問題，餐飲行業在提供更多紙制器皿問題上，似乎陷入了兩難的境地。

不過，在餐飲吧看來，配套措施明確規定是不得主動，其實是旨在鼓勵市民減少使用紙制器皿。餐飲行業可以在點送餐的時候設置明顯的選項，或是提前詢問告知顧客，這樣可以避免不必要的差評。

而且在碳中和時代大背景下，餐飲行業在低碳減排工作中充分發揮主觀能動性，積極響應政府號召，主動發揮力量，也是企業的責任和權利。

注：本文由餐飲吧整合自中工網、大河網、龍泉新聞、北京商報、廣州日報應用程序等公開數據。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更多更寶貴的建議。

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