肯德基100多歲了依然朝氣蓬勃,因為它一直在重塑品牌和年輕人的關系。這其中產品創新是重要因素。所以肯德基產品出新速度很快,始終保持著高頻上新。

同樣堅持產品創新策略的黃記煌三汁燜鍋,做的所有嘗試,也都是在為顧客創造新鮮感。黃記煌三汁燜鍋創始人黃耕曾說“有傳承,無正宗”,“有傳承”即保有對食材、對食客、對前輩的敬畏之心,是餐飲精神的傳承;“無正宗”不是食古不化,而是跟隨市場變化,不斷創新進步。在黃記煌三汁燜鍋看來,不僅王牌產品、守擂產品需要不斷去鞏固,在每一個新的節點,都需要用新元素去“刺激”。

近日,黃記煌三汁燜鍋打造的創意新品——黃記煌芝味鍋已經正式登陸各大門店,尤其創造性地將芝士融入燜鍋,更加貼近年輕消費群體的消費需求,在市場上獲得了良好反饋。

“有所不同”,才能“與眾不同”

隨著90、00后逐漸成為市場消費的主體,他們的消費習慣、消費心態、消費行為決定著餐飲企業的菜品創新方向,菜品是否有個性、特色將是吸引他們的主要原因。

因此,餐飲企業必須緊緊圍繞消費者訴求,不斷打磨產品、改善體驗,通過不斷重構和創新來滿足顧客需求。黃記煌芝味鍋將年輕人喜歡的食材進行巧妙搭配和組合,讓他們對菜品充滿新奇感,這樣更容易獲得關注,俘獲他們的味蕾。金針菇肥牛卷,將鮮美肥牛卷入脆滑的金針菇,口感十足,營養入味兒;黃金蛋餃,皮香肉實、軟嫩鮮甜,一口汁香四溢;芝士蝦球,將備受年輕人喜愛的芝士也加入“燜鍋”行業。“有所不同”,才能“與眾不同”,富有個性化的創新菜品,為顧客提供了多元體驗,創造了更多顧客價值。

總體來看,瞄準市場縫隙,確定差異化定位,豐富產品結構,這都是黃記煌三汁燜鍋對創新的思考著力點。

品牌最終是提供一種生活方式

任何一個消費品品牌初期提供的都是產品,但發展到后面,提供的一定是生活方式,只是每個品牌的理念和提倡的生活方式不一樣。對于黃記煌三汁燜鍋來說,倡導的是美好和品質感的生活方式。所以從產品創新、設計、服務,到和顧客之間的互動,都在強化這種生活方式。

尤以新品“芝味鍋”中的爆品芝士蝦球為典型,源自新西蘭進口馬蘇里拉芝士,搭配上包裹著滿滿新鮮蝦肉的蝦球,將具有外國血統的芝士與具有鮮明東方美食底蘊的黃記煌三汁燜鍋完美融合,打破了常規中餐壁壘,以其獨到之處,引領新潮流生活方式。從這個角度來說,黃記煌三汁燜鍋不給自己設置邊界,時刻以創新思維引領新生活方式。

顧客進入餐廳從吃飽、吃好到吃出健康、吃出驚喜這一連變化的核心只有一點,就是客戶訴求。黃記煌三汁燜鍋突破傳統的思維方式,堅持菜品創新之路,在努力滿足消費者需求的同時,也提供了一種生活方式。

如何在紅海中脫穎而出,與跟跑企業拉開距離,已成為頭部品牌自我提升的關鍵,或許這也是黃記煌三汁燜鍋要持續創新,保持品牌高熱度的原因。黃記煌三汁燜鍋這類頭部餐飲品牌要發展就要想辦法讓消費感知繼續往前往上走,只有達到更高的高度,才能超越以往給消費者的感受。此次推出黃記煌芝味鍋,不僅讓消費感知再上新高度,也在彰顯其持續創新的膽識與魄力。

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