這三樣食材燉在一起，實在太開胃了，每次燉一大鍋連汁都不剩

時間：2023-02-11 22:52:55來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　作者：徐徐美食記

夏日炎炎，家人的食欲也明顯下降，這種時候，做菜更要用心。夏天容易上火，煎炸烤的食物都要盡量少吃，我經常會給家人做一些清淡的蒸菜、開胃的小炒和豐富的燉菜。夏天出汗多，會加快新陳代謝，也會帶走一些微量元素，尤其是鉀元素的流失會比較嚴重。缺鉀會導致渾身沒勁，還特別貪睡，仿佛每天都睡不夠。這時候，我們需要給身體適當地補充一些鉀元素。可以補充鉀元素的食材有很多，其中土豆就是個不錯的選擇，它屬于高鉀低鈉的食材，含鉀量非常豐富。同時，土豆還有低脂肪、多纖維的特點，可以促進腸胃蠕動、促進消化，有很好的排毒作用。

夏天最該吃的不是南瓜、紅薯等食材，而是土豆，它是一個百搭的食材，可以涼拌、清炒，還可以搭配肉類一起燉。今天和大家分享的是土豆燉排骨的做法，我還加了一些四季豆，增加顏值和營養。夏天沒胃口，把這三樣食材燉在一起，實在太開胃了，每次燉一大鍋連汁都不剩。排骨脂肪少營養高，很適合夏天食用，每次做這道菜，我都會留一些湯汁拌米飯，特別開胃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

　　主料：排骨1根；土豆1個；四季豆1把。

配料：花生油30克；生抽20克；蠔油15克；料酒15克；黃豆醬15克；冰糖20克。

　　第一步：先把食材準備好，四季豆也可以換成長豆角或者胡蘿卜等食材。

第二步：把排骨沖洗一遍，再放入鍋中，倒入適量清水，大火煮6分鐘，把煮出來的浮沫撇掉，再撈起沖洗一遍，把水分瀝干。

　　第三步：今天要做的是醬香味的，所以提前調個醬汁，這樣炒的時候就不會手忙腳亂的了。碗里加入生抽、蠔油、料酒、黃豆醬，混合拌勻備用。

　　第四步：起鍋燒油，放入碎冰糖，中火炒出糖色。

第五步：放入排骨快速翻炒，稍微煎一下，這樣燉出來的排骨更香一些。

　　第六步：倒入提前調好的醬汁，翻炒均勻。

　　第七步：轉入砂鍋中，倒入適量熱開水，中火燉20分鐘。

第八步：把土豆去皮洗凈，切成小塊，這種黃心土豆最適合燉菜了，又粉又糯。四季豆兩邊的豆筋撕掉，清洗干凈備用。

　　第九步：放入土豆和四季豆，繼續燉20分鐘，嘗一下咸淡，再決定要不要加鹽，湯汁稍微收干一點點，就可以出鍋啦！

這道簡單又美味的土豆燉排骨，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。