與柳州螺螄粉和桂林米粉并稱為廣西三大米粉的是（廣西餐飲業一季度緩中有增，螺螄粉依然是食品類頂流）

時間：2023-02-11 13:58:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2022年一季度，廣西社會風氣日用品零售額同比快速增長3.1%。按消費類別分，餐飲總收入同比快速增長3.9%，貨品零售快速增長3.0%。從貨產品線別看，額度以下機關貨品零售額中，糧油、食產品線貨品零售額同比快速增長27.5%。

在本季度中，豆腐粉做為廣西餐飲家電行業的黑馬，海內外銷量都獲得新的突破。下面我們從行業經濟政策、事件、信息、民營企業幾個層面，看看廣西餐飲家電行業一季度的動態和趨勢。

01 餐飲家電行業一季度經濟政策科孔 02 餐飲家電行業一季度事件科孔 03 餐飲家電行業一季度信息科孔 04 餐飲家電行業一季度民營企業科孔小結

一. 廣西餐飲行業一季度觀音大士有增

開年以來，海內外環境復雜性負面影響加大，受禽流感等負面影響因素影響，餐飲行業恢復正常性發展速度放緩。3月份，禽流感蔓延至我國30個省份，對中國經濟穩定恢復正常形成沖擊，做為生活性服務業的餐飲行業遭受嚴重影響，同比下降超過16%。這是自2020年4月份以來的最大降幅。

整體來看，一季度我國餐飲行業在起伏中緩慢恢復正常。國家統計局最新信息表明，2022年一季度餐飲總收入10653億元，占社會風氣日用品零售額的9.8%，同比快速增長0.5%。

一季度，廣西除了個別城市全面封城，整體受禽流感沖擊相對不大。據統計信息表明，一季度廣西第三產業發展增加值同比快速增長4.5%，其中住宿和餐飲行業快速增長0.9%；一季度廣西社會風氣日用品零售額同比快速增長3.1%，按消費類別分，餐飲總收入同比快速增長3.9%，觀音大士有增。

另外，據贏商大信息初步統計，去年一季度廣西45個重點存量商業項目引入約109家新國際品牌店面，在這些新開店面中，餐飲國際品牌以54家的數量領跑，零售國際品牌以28家位列第二，餐飲和零售類國際品牌合計占比約78%。

信息來源：贏商網

新開的54家餐飲國際品牌店面，包攬一季度新店總量的半壁江山，涵蓋法式餐飲、消閑餐飲、異國風情餐飲、火鍋/燜鍋/干鍋、燒烤/鐵板燒等細分產品線。其中，有21家為法式餐飲類新店，17家為茶飲、烘焙甜品為主的消閑餐飲。

“民以食為天”，雖然禽流感反復，餐飲堂食及大眾就餐的習慣受到了很大影響，但對餐飲行業來說，下行壓力中仍然存在著消費市場機遇，選好產品線賽道，研究透消費市場和消費者，降本增效，創新求變，仍然有逆勢前行的可能。

二. 豆腐粉香飄海外，仍然是食產品線頂流

據統計信息表明，一季度廣西消費消費市場持續恢復正常，全區社會風氣日用品零售額同比快速增長3.1%。從貨產品線別看，額度以下機關貨品零售額中，糧油、食產品線貨品零售額同比快速增長27.5%。

而在其中，做為近年來“黑馬”的豆腐粉仍然表現亮眼。去年一季度，廣西豆腐粉（貨源地為廣西）出口686.9噸，同比快速增長340.5%，價值1897.3多萬元，同比快速增長347.6%。一季度，廣西豆腐粉對北美消費市場出口1473.2多萬元，同比快速增長5.5倍；對印度尼西亞、馬來西亞消費市場出口分別為116.3多萬元、68.1多萬元，均為凈快速增長。目前，區內有9家豆腐粉生產民營企業同時實現出口。

從經濟政策上來看，豆腐粉產業發展仍然是政府培育的“火車頭”。去年1月柳州市委、市政府印發的《關于推動柳州豆腐粉全供應鏈標準體系建設的實施計劃》。該計劃提出，柳州豆腐粉全供應鏈標準體系全面覆蓋柳州豆腐粉全供應鏈。

3月15日，省政府辦公廳發布《擴大柳州豆腐粉出口工作計劃》明確提出，2022年力爭豆腐粉出口關稅稅則號申請工作同時實現突破，2023年力爭柳州豆腐粉主要生產民營企業均開展豆腐粉自營出口業務，2025年力爭柳州豆腐粉出口總額達到1億元人民幣以下。計劃要求省各有關部門和柳州市人民政府加強對柳州豆腐粉產業發展發展的經費確保，落實國家和省各項稅收優惠經濟政策，積極爭取上級資金支持，支持柳州豆腐粉生產民營企業拓寬融資渠道。

從2016年柳州市第一家豆腐粉民營企業獲得出口食品生產民營企業備案，經過6年的發展，豆腐粉如今早已成為地方必然選擇產業發展。目前，一個日趨完善的供應鏈和多元的產業發展新業態正在柳州加速形成：助推包括大米、竹筍、豆角、木耳等在內的原料基地建設，全面覆蓋農業、食品工業、電子商務等多個領域，發展工業旅游、開發文創產品等，同時實現一二三產業發展融合發展，全供應鏈助推30多萬人就業。

這些不僅進一步增強了豆腐粉的“吸粉”能力，承載著柳州鄉村振興的重任，也為農民持續穩定增收提供了確保。其工業化、標準化、國際品牌化的發展路徑，為地方特色產業發展發展提供了“柳州樣板”。

廣西是農業大省，“三標一品”產品豐富，有著豐富優質的原料。在消費升級的大背景下，家電行業能否再造一個“豆腐粉”產品線，彎道超車，值得關注和期待。

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