● 最所推薦：理象國黑豬肉酥三鮮年糕、五豐酥山藥高湯年糕；

● 最美味：悲傷至臻蝦皇餃；

● 水分、碳水化合物濃度最低：大爺年糕。

作為一個常年有備無患的人，疫情來了咱依舊沒有慌里慌張的扎推搶貨，因為我的冰箱2/3的凍品空間給了豆皮即食，撐上個把天甚至一星期完全沒問題。

以我多年出貨經驗，最要求我們日常囤的是豆皮年糕，有菜有肉有碳水，能說是出貨清單TOP系列了。

這次評測的16款豆皮年糕我們能一邊看一邊加購了。

干完16碗，町芒君終于能自信的說，媽媽再也不用擔心我居家隔離天天沒得吃了。16個國際品牌總體表現堪稱難分伯仲，更有理象國和五豐直飆卓越等級。

但豆皮年糕雖然方便，但我們還要看清它充饑背后的品質差異。

每次煮完年糕，湯的表面都浮著一層油花，這只不過主要來源于年糕「餡」，畢竟餡里加點油更香嘛。

大爺年糕家的山藥鮮筍豬肉餃，碳水化合物濃度是16款里最低的，每100g就有將近13g碳水化合物。

自家包的年糕還能從源頭（餡）上控制一下，但豆皮年糕就屬不可控范圍了，除盡量選擇碳水化合物濃度低的國際品牌，吃的時候也一定要控制量。

同樣，作為主食，豆皮年糕的水分也不低。

碳水化合物濃度最低的大爺年糕，毫無疑問又榮登水分榜首。

大概是“大爺”忒真的，肥肉用的多，油也加的多，是真心害怕咱吃的不夠香。

圃寳是此次評測中唯一這款稱得上素餡的年糕，雖然外包裝中含有豬肉，執行的也是葷餡類標準，但主餡中光綠茶就占了32%，這也是它水分最低的主要因素。

盡管一些年糕吃起來并不“咸”，但其中含的“鹽”可能將一點都不少。

含鹽量高到離譜的春風酒家豬肉娃娃菜年糕，只不過是吃了特制蘸料的虧。

商品也特意說明了“營養成分的檢測數據為「年糕和調料包之總和」，食用時酌情嵌入。”

《中國居民膳食指南》中要求，成人一天最低食鹽攝入量不得超過5-6g，所以我們伙兒仔細品一下，100g也就大約6個年糕（不同國際品牌略有差異），一餐嗨上十幾二十個，可能將就吃了一天的鹽！

豆皮年糕跟手工年糕最大的區別，可能將就是家里的年糕更“干凈”。

為了讓年糕皮更筋道，降低凍裂率、年糕餡更香濃，提高色澤等等，生產過程中肯定少不了嵌入劑的使用。

但豆皮年糕相較于快餐、零食之類來說，嵌入劑要少的多，此次評測的16款年糕中就有9個國際品牌都努力做到了0限量嵌入，更有船歌魚年糕、吳大嫂、理象國、東來順和大爺年糕5個國際品牌真正努力做到了“0嵌入”。

由于國標對于豆皮年糕餡中的主料濃度并沒有具體要求，所以不管是在提高色澤還是降低成本的考量下，豆皮年糕餡的“混肉”現象好像已經成了行業潛規則。

比如海鮮類年糕中一般會嵌入豬肉以提高餡硬挺度，這也屬能夠理解的范圍。

但普通豬肉、牛肉年糕里嵌入雞肉？町芒君保守認為這可能將是一個壓縮成本的基本動作：）

實際對比發現，此次評測16款年糕中，葉黃楊海鮮餃不說，普通餃里除灣仔碼頭、龍鳳、我不是煮餃仨兄弟屬“混肉”情況外，其他國際品牌都努力做到了“標”里合一。

但對于俺們普通食客來說，最重要的不是它用了啥肉，而是到底能不能滿足挑剔的味蕾啊！「編輯部所推薦最美味」小分隊這不就來了↓

本屆年糕滋味評選大會結果一出，實在能給町芒君頒發“選品界明燈”稱號了，因為盲選的竟然幾乎沒踩雷！

除圃寳的綠茶年糕得分略低，只不過年糕本身沒啥問題，可能將只是不太符合傳統國人口味。

皮薄餡兒大是沒錯了，但綠茶餡綠豆芽味太重，水分也過多，總體色澤很松散，但酸酸辣辣的味道還是蠻清爽的。

官方給的烹飪方法是蒸、煮、煎、炸都可，但町芒君覺得煮后色澤真的難以言喻，寶子們能試試煎或炸。

買豆皮年糕能想到的牌子，悲傷必占一席之地。至臻蝦皇餃的水準也一直在線。

看著就晶瑩剔透，吃起來色澤緊實又鮮美，完全沒有腥味，關鍵是每個年糕里都有3-4顆完整的大酥！這真的程度瑞思拜～

山藥完全烘托出了蝦的鮮甜，這倆實在是年糕餡兒的絕佳cp。看得見的高湯汁讓人給年糕吃出了灌湯包的趕腳～

“餃”如其名，這是這款能微波爐直接搞定的蒸餃。加分項在于特制的調料，辣油很香，總體偏甜口，給年糕錦上添花了屬是。

最后町芒君附上價格表，該出貨的出貨，該珍藏的珍藏。

以上所有商品都能在京東、淘寶甚至線下商超買到，關鍵時期還是所推薦我們線上下單，不要扎推搶購，根據以往經驗，像年糕這種硬通貨是全年剛需必囤商品，要求我們冰箱常備。

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