2022年的22個關鍵詞 | 食業頭條年度輿情分析報告

時間：2023-02-11 00:29:47來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

以輿情為鏡，可省自身，可觀趨勢！

一段輿情在網絡發酵，可以讓品牌瞬時“集萬千寵愛于一身”，也能夠迅速導致信任危機。截至2022年6月，中國網民規模為10.51億，人均每周上網時長為29.5個小時，在這樣的網絡環境下，廠商更應該愛惜羽毛，以輿情為鏡，時刻關注行業風向。

2022年，食業頭條APP共發布文章6.26萬篇，累計閱讀量1.49億次，我們以此為基礎，整理解讀了2022年度的22大熱詞，記錄糖酒食品行業的風起云涌、波瀾壯闊，以供參考。

TOP1：科技與狠活

8月，網絡博主辛吉飛發布系列“揭秘”視頻，帶火“海克斯科技”、“科技與狠活”等詞

9月，“三花淡奶”調制高湯引發熱議

9月，海天醬油被扒出含有所謂“科技與狠活”的苯甲酸鈉，陷入“雙標”旋渦

9月30日，海天味業官微發布聲明回應爭議，稱名譽權受侵害

10月4日，海天味業再次發表聲明，稱不存在“雙標”行為

10月，辛吉飛帶火零添加“沒加活”的匯源果汁，匯源迎來“野性消費”

頭條說

“海克斯科技”原本是游戲《英雄聯盟》中的名詞，經由傳播演化現在通常指添加了各種食品添加劑的食品。尤其是以辛吉飛為代表的短視頻博主把這個梗帶火，更是用“科技與狠活”這一頗具感染力的slogan在廣大消費人群中引發關注。因此，辛吉飛也被網友稱為“打響食品安全第一槍的英雄”，同時也有很多人指責其“販賣焦慮、博取流量”。

其實，觀點不必“二極管”。不可否認，“科技與狠活”這一話題確實存在積極作用，讓消費者更加清楚認識到各種添加劑的存在并了解其作用，而且引導很多消費者有意愿和有能力看懂配料表，這是食品消費的一大進步。但是，絕不應該把添加劑妖魔化，更不應該無腦抵制添加劑和添加劑食品，行業更是要引導消費者明白：食品添加劑是為改善食品品質和口味的物質，甚至一定程度上是食品工業發展的助推力，應該抵制的是利用添加劑以次充好、違規添加的行為和企業。

TOP2：雪糕刺客

6月 “雪糕刺客“話題開始發酵，鐘薛高作為高價雪糕的代表被推上熱搜

6月26日網友爆料鐘薛高在室溫31℃的條件下放1小時不化引起熱議

7月2日鐘薛高就雪糕融化問題進行回應

7月4日網友發起“雪糕護衛”行動，平價雪糕回到電商平臺

7月5日一段網友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再次引發輿論關注

7月6日鐘薛高再度回應稱卡拉膠符合國家標準；“雪蓮冰塊”抖音賬號8天漲粉76萬，超過粉絲量48萬的“鐘薛高官方旗艦店”

7月7日同為高價雪糕品牌的哈根達斯被爆檢測出致癌物，而后多個平價雪糕品牌相繼暴雷；有消息指出鐘薛高將推出線下單獨冰柜

7月10日羅永浩在直播間力挺鐘薛高

7月22日鐘薛高申請注冊 “鐘薛低”“鐘薛不低”“鐘薛不高”等多個商標

8月23日鐘薛高十城投放100余個“愛心冰柜”

11月鐘薛高發布2023年新品，新品包裝上標注建議零售價

頭條說

雪糕刺客一出，鐘薛高成為眾矢之的，無論是定價、原料甚至創始人被斷章取義后的言論都成為攻擊對象。鐘薛高或許存在不妥當之處，但是相較于哈根達斯、雪蓮、小布丁等其他產品質量的負面新聞，消費者卻呈現出了截然不同的情感傾向。

雪糕刺客問題的根基在于，高價雪糕的產品質量究竟能否與其高昂的價格相適配，產品的價值究竟能否被消費者所感知。在消費者的普遍觀念中，雪糕的定位更傾向于大眾消費品而非高檔消費品，綠舌頭、小布丁等平價雪糕成為一代人童年的記憶。隨著近年來雪糕產業的不斷升級，雪糕價格隨著高端原料和健康配方一路“水漲船高”，低價雪糕的時代離我們漸行漸遠，但是雪糕企業都不應忘記消費者購買雪糕的基本需求，只是為了降溫解暑。

TOP3：汽水（可樂）

1月雅客推出V汽水

1月31日娃哈哈非常可樂亮相2022年中央廣播電視總臺春節聯歡晚會

2月網傳可口可樂、百事可樂放話“消滅元氣森林”

3月財報發布，可口可樂2021年在中國營收約437億元

3月可口可樂、百事可樂等宣布暫停在俄業務

3月北冰洋母公司推出“勞動1號”

4月可口可樂成為上海疫情期間以物易物的“硬通貨”

4月1日百事可樂正式漲價

4月22日首款“無瓶標”百事可樂上線

4月28 馬斯克在社交平臺發文欲收購可口可樂

5月18日冰峰“臨陣”撤回上市申請

5月26日可口可樂推出中國市場首款元宇宙概念新品“律動方塊”

6月魔水師推出二鍋頭汽水

6月可口可樂上架涼茶新品“夏枯草”

7月俄羅斯總統普京：可口可樂都是化學品，推薦喝伊萬茶

7月5日天府可樂股權轉讓

7月22日元氣森林宣布推出可樂味蘇打氣泡水

8月財報發布，可口可樂上半年在中國營收約233億元

9月大窯嘉賓年銷30億消息刷屏

10月9日可口可樂發布聯名款新品魂·境可樂型汽水

12月29日天府可樂傳出破產消息

頭條說

天下汽水共有“熱鬧”一石，可口可樂獨占八斗！

回顧2022年，可口可樂不僅在規模上遙遙領先，就連熱度也是頂流，隔三差五就能成為行業內外的熱議談資，甚至被冠上了“硬通貨”之名，這是任何其他快消品都沒有的待遇。

縱覽中國6000億軟飲市場，被外資品牌牢牢壟斷的品類不多，汽水（可樂）可以說是中外差距最懸殊的一個。不過，在國潮崛起、國貨自信的大背景下，這幾年老牌汽水開始集體回歸，還有雅客、華洋等初生牛犢大步前行，尤其元氣森林直接打入兩樂“可樂型汽水”的腹地，可以說是掀開正面戰場的一角了。

當然，這會是一場曠日持久的“戰爭”，本土汽水的單兵作戰能力也相較薄弱：西安冰峰年營業額只有3個多億，重慶天府可樂營收僅僅1600多萬……但是沒關系，有星火就有希望，找準消費需求點的“草原”就能燎原，just do it！

TOP4：土坑酸菜

3月15日 3·15晚會曝光“土坑酸菜”事件，“老壇酸菜”相關商品從各大電商平臺下架，統一連發兩份聲明撇清關系，今麥郎、白象先后發表聲明與涉事供應商無合作

3月16日康師傅發布聲明中止插旗菜業供應商資格，取消一切合作；統一三度回應與涉事供應商無合作關系

4月8日錦瑞食品被停產，企業法定代表人、生產廠長被罰款共200萬元

4月13日康師傅老壇酸菜方便面重返超市貨架

4月20日雅園醬菜被罰款55萬元，壇壇俏食品被罰款77.58萬元

4月下旬插旗菜業及相關責任人共被處罰548.8萬后恢復生產

5月17日統一舉辦酸菜包工廠開放參觀活動

8月30日人民網“透明工廠”系列直播走進康師傅老壇酸菜牛肉面生產線

9月22日中國食品科學技術學會對外發布T/CIFST 010-2022《老壇酸菜生產質量安全控制與管理技術規范》團體標準

10月19日中國調味品協會團體標準《老壇酸菜》征求意見稿公示

頭條說

土坑酸菜，行業年內第一宗“食安大案”，直接把老壇酸菜牛肉面這一品類拉下泥潭，就連酸菜魚等相關產品、相關企業也被波及，再次證明了一條鐵律：只要牽扯到“食安問題”，必定驚濤駭浪，嚴重點直接就“查無此人”了。

尤其是統一，這家把“三好一公道”掛在嘴邊的企業，一向對食安問題零容忍，卻攤上這么大的“禍端”，還是曾經引以為傲的方便面大單品。但亡羊補牢，這次事件也加速了酸菜產業的標準化。而且康統的危機公關也有可取之處，都選擇了通過公開生產線的方式來“自證清白”，最大程度消弭公眾疑慮，未來“探廠直播”有可能成為行業常態的公關手段。

總結可以發現，2022年能夠轟動行業內外的大事件，基本都在“食品安全”的范疇里，被放在火上烤的檳榔、雪糕、醬油等等其實都是如此。所以，高壓線就懸在那，別有僥幸心理，務必慎行。

TOP5：茅臺

2月14日，丁雄軍以“五合營銷法”開啟茅臺營銷體系迎來大變革

3月，茅臺醬香系列酒啟動2022年“瘦身”計劃

3月31日，茅臺電商平臺“i茅臺”APP上線試運行

5月19日，茅臺“i茅臺”正式上線

5月29日，茅臺冰淇淋首發

7月12日，茅臺集團擬將所持習酒公司82%股權無償劃轉貴州國資委持有

10月17日，《2022年三季度中國企業市值500強榜單》發布，貴州茅臺成三季度市值最高企業

11月21日，茅臺酒含稅銷售收入1005.69億元，成為千億級酒類大單品

12月18日，《2022胡潤中國食品行業百強榜》發布，貴州茅臺2.35萬億居首

12月29日，茅臺披露2022年度生產經營情況,預計實現營業總收入約1272億元

頭條說

茅臺的熱度不同于其他，并非一個點、一件事、一段時間的熱，而是營銷、產品、組織、文化、品牌、資本市場的百花綻放、貫穿全年的熱！

百尺竿頭更進一步，難！但是作為酒業“帶頭大哥”，年初茅臺就從營銷體系變革著手開啟了2022的變革與突破。“五合營銷法”被業內稱為茅臺新營銷時代到來的標志，而在這之下茅臺的所有動作都有所映射。

首先，i茅臺的橫空出世打開了行業新營銷世界的大門。企業端，對產品量、價的調控，對收入和利潤的貢獻，對直營方式的探索，效果之顯著超乎預期；行業端，為企業自建直營平臺以及供應鏈組建、產品發布模式都做出示范。

其次，產品端行業中出現了首個真正意義上的“千億大單品”——飛天茅臺；也用茅臺冰淇淋做出酒類延伸產品的成功案例；新品茅臺1935成為飛天之下承接醬酒千元價位帶的中堅力量。

再有，在更宏大的視野下，茅臺市值一度超越騰訊成為中國上市企業之最；年度營收再次突破極限，登上新的臺階……

2022年是酒類行業調整升級的重要一年，茅臺用它的變革與突破為行業注入了強心針和穩定劑。這，是為“大哥本色”。

TOP6：一整根

5月17日，一整根人參水上架川渝地區羅森便利店，次日首批10000瓶貨全部賣光

6月一整根因為“熬夜又養生”的屬性火爆全網

6月1日，一整根人參水進入武漢、深圳、廈門、沈陽、大連等地

6月10日一整根人參水登陸北京、鄭州、安徽、南京、烏魯木齊等線下便利店

6月23日，一整根聯名NFT項目“無聊猿”，推出聯名限量款包裝

7月31日一整根2號水上市

9月25日一整根0號水上市

頭條說

憑借整根人參帶來強烈的視覺沖擊，“一整根人參水”上市即迎來自己的高光時刻，盡管評價褒貶不一，但掀起的熱度卻是毋庸置疑的。一整根的爆火，一方面是其抓住了消費者的獵奇心理，用簡單粗暴的視覺效果帶給消費者新奇感以及價值感，以此激發消費者的購買和分享，另一方面，它與年輕群體“朋克養生”的理念不謀而合，為“作死又怕死”的年輕人提供一個新的解決方案。

但是，高價飲料究竟能不能有長期穩定的市場我們仍需觀望，畢竟當年哪怕飲料大佬統一出手，連續布局了多款高端植物功能飲料，也沒能掀起什么水花。而對于真正有熬夜、提神需求的消費者來說，紅牛、東鵬特飲等有成熟認知的品牌才是他們更好的選擇。

TOP7：檳榔

9月，浙江、四川等多地規范檳榔制品銷售，禁止將檳榔制品作為食品銷售

9月，海南省質量安全監督管理工作方案出臺，將檳榔制品暫定為普通工業產品監管

9月10日，年僅36歲的歌手傅松因口腔癌去世，檳榔致癌問題成為輿論焦點

10月上旬，有媒體發現多家電商平臺均有以檳榔提取物為原料的產品在售，其中，有檳榔口香糖被報道有上千萬的銷售額

10月26日，農業農村部回應檳榔監管問題：加快推進產業健康發展的地方立法

12月29日，中國果協檳榔分會發聲2023年將主動作為，加強檳榔科研頂層設計，加強行業自律

頭條說

實際上，對于檳榔的“禁令”并不是2022年才有的事，由于檳榔本身存在導致口腔癌的巨大風險，國家也曾出臺相關政策遏制檳榔銷售。就在2021年9月17日，國家廣電總局發布消息，決定停止利用廣播電視和網絡視聽節目宣傳推銷檳榔及其制品。即便如此，檳榔行業的產值卻在不斷的增長，據《中國市場監管報》數據，2011年至2018年，中國檳榔產業產值從558億元上漲至781億元，且呈繼續上漲趨勢，預計到2025年將超過1000億元。

然而，2022年以來各地對檳榔制品的“禁令”，對這個千億產業的打擊是沉重的，整個行業的發展可能會因此按下暫停鍵。食業頭條認為，這也正是行業轉型升級的重要契機。正如中國果協檳榔分會所說的，2022年是中國檳榔產業轉型升級極為關鍵的一年。在此背景下，企業的技術創新迫在眉睫。

TOP8：習酒

6月16日，習酒宣布截至6月15日銷售突破100億元

7月12日，茅臺集團發布公告稱擬將所持習酒公司82%股權無償劃轉貴州省國資委

7月15日，習酒集團成立，貴州省國資委為唯一股東，法定代表人及董事長為張德芹，副董事長及總經理為汪地強

8月18日，習酒公司股權再度變更，貴州國資委82％的股權變更為習酒集團持股57%，黔晟國資持股25%

9月9日，貴州習酒投資控股集團有限責任公司正式揭牌

12月23日，習酒公司原名稱——“貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司”名稱變更為“貴州習酒股份有限公司”，市場主體類型由“有限責任公司”變更為“股份有限公司”

12月26日，習酒宣布2022年銷售收入超200億，上繳稅金80億+

頭條說

2022年，習酒當之無愧的酒業焦點。一方面，習酒在業績上實現了跨越式的增長，不僅超額完成2022年目標，還突破200億元，進入新陣營。近些年來，“習酒速度”行業有目共睹，尤其是2016年以后，更是保持了五年高增長。根據數據顯示，2016年~2022年，其分別實現營業收入26億元、35.78億元、56億元、79.8億元、103億元、155.8億元、200億元+。“習酒速度”，勢不可擋。

另一方面，習酒的上市進展受到了全行業的關注。從7月習酒公司股權變化以來，習酒經歷了領導層變更、集團成立、名稱“脫茅”等，各個跡象表明，習酒上市可期。實際上，近年來習酒公司也一直在謀劃上市，從2012年至今，一直在提上市的目標和規劃。未來幾年，習酒會否順利上市，讓我們拭目以待。

TOP9：匯源

4月25日王濛成為匯源NFC品牌代言人

6月27日，匯源宣布重整方案獲得通過，文盛資產擬16億元投資匯源

8月9日匯源公布2022年1-7月銷售業績，同比增長5.1%

8月17日易烊千璽成為匯源品牌代言人

10月辛吉飛帶火匯源果汁“野性消費”

12月匯源控股及朱新禮等被恢復執行超6億

12月27日國中水務8.5億元收購匯源18.89%股份

頭條說

被厄運纏身幾年的匯源，終于在2022年迎來了復蘇的曙光，不僅簽下頂流代言人，也迎來了救急的“白衣騎士”，有希望5年內重新上市。根據披露，匯源估值達到45億，說明果汁第一品牌的“金字招牌”仍然很有分量。

1992-2022，30年，匯源走過了一個“起高樓，宴賓客，樓塌了”的循環。作為果汁飲料老大哥，匯源對行業的貢獻，是做大了果汁品類，匯源對行業的制約，是壓低了行業的天花板。匯源最后一次披露年報還是2016年，全年營收57億，但是從那之后，傳來的都是欠債、老賴、停牌等“壞消息”。

沒用永恒的企業，只有時代的企業。最近幾年類似的重整案例還有很多，江蘇雨潤、遼寧輝山、河南科迪、上海天喔也都陷入危機。但是，我們不要低估中國企業的“韌性”。無數人以為被“雙減政策”打趴下的俞敏洪，轉手再造一個爆紅的東方甄選；2020年11月，越秀輝山登上歷史舞臺，劍指2025年乳業板塊百億營收；2022年1月，雨潤破產重整，獲得新生。而匯源，“償清債務、重整經營、再次上市”，這 12個字足以令人充滿期待！食業頭條也衷心祝福匯源：愿你歷盡千帆，歸來仍是少年。

TOP10：電解質水

2月15日外星人電解質粉在各電商平臺上線

4月外星人推出電解質水 Pro，進軍專業運動賽道

4月15日元氣森林首次對外披露：外星人電解質水在第一季度單月銷售額突破1億元，是去年同期的2.5倍

6月外星人品牌入選6月京東飲料水飲金榜，京東自營旗艦店 GMV 同比2021年增長77%

11月元氣森林對外公布，外星人電解質水前9個月銷售額同比增長149%達到10億元

12月7日-8日到家平臺的外星人電解質水銷售額暴漲2000%

12月13日元氣森林表示旗下外星人電解質水從12月10號開始出現斷貨

12月元氣森林、寶礦力等電解質水產品脫銷，娃哈哈、盼盼、旺旺等企業推新電解質水產品

頭條說

2022年，是電解質水品類的“春天”，也是外星人電解質水的“春天”。

上半年直播健身的火爆進一步喚起人們運動的熱情，也間接推動了電解質飲料的增長。基于品類的增長，外星人1-4月銷售額同比增長超300%，1-9月銷售規模突破10億。

而后，隨著疫情的全面放開，以電解質水為代表的“防疫食品”成為公眾搶購的對象，外星人電解質水銷量暴漲，交出全年銷售額12.7億元的漂亮答卷，盼盼、旺旺、東鵬飲料等品牌也抓住風口，推出電解質水產品。

雖然囤積電解質水可能是一個短期行為，但電解質水品類將是一條相對穩定的增長賽道。一方面，在“防疫熱”的催化下，無形中加速了大眾對品類的認知教育，于品類長期發展有益；另一方面，隨著消費者迫切的健康和免疫需求，運動、流汗場景將隨之增多，電解質水產品也能承接消費者的此類需求。

隨著電解質水品類卷起風暴，2023年外星人還能繼續領跑嗎？

TOP11：糖酒會

3月2日，組委會宣布第106屆糖酒會延期至4月舉辦

4月29日，組委會再次宣布糖酒會延期

6月11日，組委會第三次宣布延期，稱將于2022年7月18日-20日舉辦

9月23日，組委會再次宣布將第106屆與第107屆糖酒會合并，于11月10日-12日在成都舉辦

11月7日，第106屆糖酒會在成都開幕

12月19日，第108屆糖酒交易會定檔，將于2023年4月12日-14日在成都舉辦

頭條說

號稱“天下第一盛會”的糖酒會，一直以來是行業發展的“風向標”，每屆展會都保持在數百億元交易規模，是中國食品酒類行業歷史悠久、規模宏大、影響深遠的展覽會。但2022年因疫情影響，第106屆糖酒會從“春糖”變為“秋糖”最后成為“冬糖”，也讓陣陣寒意撲面而來，甚至被稱為歷年最冷的一屆。

不過，2022年的糖酒會上也有很多暖意，比如華糖云商舉辦的多項活動反響頗佳，可見只要是好內容、真需求，依舊有市場。2023年，擺脫疫情影響后的春糖，相信可以重現人來人往、車水馬龍的場景，迎來火爆的新開始。2023年春糖，你打算去嗎？

TOP12：元氣森林

1月21日易烊千璽成為元氣森林氣泡水代言人

2月25日元氣森林官宣第6家自建工廠將落地江蘇太倉，投產后年產值可達24億元

3月元氣森林負責開拓全球海外市場的高管柳甄離職

3月16日有礦新包裝“鉆石瓶”正式上市

4月15日元氣森林對外披露，經銷商增至1000家以上，線下終端數量突破100萬個

6月初悄然在線上推出新品冰茶

6月29日元氣森林官宣收購杏皮茶品牌“最喜”

7月22日元氣森林首次披露即將推出的“可樂味蘇打氣泡水”的諸多細節

8月10日元氣森林可樂味蘇打氣泡水正式上線電商平臺

8月29日有消息稱元氣森林副總裁李國訓已離職

9月元氣森林官宣纖茶前8個月業績破億，同比增長10倍

9月8日元氣森林（北京）食品科技集團有限公司發生工商變更，李炳前卸任法定代表人，由王璞接任

9月19日，西安公共資源交易中心發布公告，元氣森林擬向太陽食品投資5433.08萬元

10月28日燃茶全新升級，去掉原有的代糖成分

11月有消息稱元氣森林2022年銷售回款預計約80億-90億元

11月25日最喜杏皮茶開啟線下渠道銷售

12月15日元氣森林首次向外界披露冰茶諸多細節，正式發布減糖版冰茶與0糖版冰茶

12月21日元氣森林宣布未來全線產品不含防腐劑

頭條說

新的增長已經出現，多元產品就在眼前。

2022年，是元氣森林挑戰飲料巨頭的一年：6月首次向外界披露涉足礦泉水領域的原因，希望讓天下水廠“卷”起來；8月元氣森林可樂味蘇打氣泡水上市，用產品線延伸的方式反攻“兩樂”的腹地；12月推出茶飲料新品冰茶，欲與“康統”試比高。

2022年，也是元氣森林多元增長曲線顯露的一年：外星人成為氣泡水之后的第二增長引擎，交出單月最高銷售額突破1.9億元，全年銷售額12.7億元的滿意答卷；燃茶升級為不帶甜味的無糖茶；纖茶銷售額破億，成為未來的發展重點之一；收購杏皮茶品牌“最喜”，彌補在餐飲渠道的缺失。

從被動應對巨頭威脅，到主動調轉“槍口；從被批過度依賴大單品，到多個爆款產品出現；從把減糖風吹向飲料行業，又揮刀斬向防腐劑……2022如此艱難的一年尚且如此精彩，2023年“保生存，謀發展”的元氣森林還會給我們帶來怎樣的驚喜？

TOP13：酒業投融資

2月，金種子酒發布公告稱，將金種子集團49%股權轉讓給華潤戰投

5月27日，貴州新動能入股貴州肆玖酒業有限公司，以持股比例22.59%成為第二大股東

7月，華潤系元老何秀俠接任金種子酒總經理

8月，日初資本完成對國臺酒業的投資，投資金額數億元人民幣

8月16日，貴州新動能正式注資貴州洞釀洞藏酒業，以24.6914%持股成為第二大股東

9月3日，復星系旗下豫園股份擬讓出金徽酒控制權，金徽酒將重回酒原控股股東亞特投資手中

10月13日，貴州新動能0.98億元注資貴州李興發酒業有限公司，以為32.85%持股成為第二大股東

10月21日，江小白旗下釀造基地江記酒莊獲得重慶市華信資產10億元戰略投資，以約13.8%持股成為江記酒莊第三大股東

10月25日，華潤啤酒耗資123億入主金沙酒業

10月下旬，夜郎古酒莊的股權結構發生發生變化，舍得酒業占股比例為78.95%，夜郎古酒業占股比例為21.05%

11月，日初資本6億元投資真工酒業

12月11日，華潤啤酒對海南公司增資50億元人民幣，并購境內外白酒、洋酒等優質酒類項目

頭條說

受宏觀環境影響，2022年可以說是資本寒冬，原本備受青睞的新消費品牌紛紛折戟。根據IT桔子統計顯示，2022食品飲料賽道融資項目數量僅為2021年的45%、融資金額僅為2021年的39%。

但投資的寒意并沒有影響到酒類行業。據中國輕工企業投資發展協會對投資機構的監測數據顯示，2022年酒業投融資事件共計53起，同比增長11%。由此可以看出，資本對酒業尤其白酒保持著較大的熱情，正給行業的競爭格局正帶來巨大影響。

實際上，酒業從來沒有缺少過并購案例，尤其華潤和復星兩大巨頭對白酒的并購備受關注。近些年來，華潤和復星的頻繁出手，也可以看到酒業的整合更加成熟、理性和務實。未來，中國版的帝亞吉歐也可能會出現，而且具有非常重要的價值和意義。

此外，值得注意的是，在2022年的融資項目中，醬酒依舊“很香”。不止華潤啤酒大手筆收購金沙酒業，還有其他國企和民營資本的加入，比如貴州新動能在2022年就先后向貴州洞釀洞藏酒業、貴州肆玖酒業、貴州李興發酒業注入數億資金，可見醬酒仍有較大的投資價值。

TOP14：預制菜

1月陸正耀推出預制菜品牌“舌尖工坊”（后改名舌尖英雄）

3月2日舌尖英雄宣布完成16億元人民幣B輪融資

4月28日 “預制菜第一股”味知香發布財報，2021年營收7.65億元

7月17日趣店開展 “一分錢請吃酸菜魚”直播，累計銷售額突破2.5億元

7月18日趣店羅敏宣布將正式進軍預制菜賽道，并稱未來三年將幫助10萬用戶開線下店

7月26日傅首爾、賈乃亮就與趣店預制菜合作一事先后致歉并解約

8月舌尖英雄多地門店關閉

8月31日順豐集團宣布全面布局預制菜行業

9月趣店決定精簡其預制菜業務

9月7日董明珠稱格力電器將成立預制菜裝備制造公司

9月14日著名智庫創始人王志綱在東方甄選直播間批預制菜是“豬狗食”

11月21日趣店發布財報，第三季度巨虧6.48億

12月28日安井旗下品牌凍品先生銷售業績突破6億

頭條說

有人加速入局，有人黯然離場；有的品牌穩步發展，屢獲資本青睞，有的品牌深陷輿論漩渦，關店裁員清庫存；老玩家持續加碼，新玩家以創新破局……無論是企業端跑馬進場，還是多地政府躬身入局，都映射出了預制菜賽道的火熱，但2022年冰火兩重天的現狀也告訴我們，預制菜并不是一個能賺“快錢”、“熱錢”的行業。

當然，預制菜的火熱也離不開疫情的催化，隨著疫情的全面放開，未來預制菜賽道或將面臨降溫。但可以肯定的是，隨著相關標準出臺、良幣驅逐劣幣后，那些有好口碑、有好產品、有實力、有資源的企業還將獲得新的發展。

TOP15：代言人

1月白象簽約元宇宙國風美少女南夢夏成為其數字化代言人

2月谷愛凌、蘇翊鳴、徐夢桃冬奧會奪冠，元氣森林代言人押三中三

3月14日君樂寶和品牌摯友安賢洙解約

3月15日君樂寶和品牌代言人鄧倫解約

3月29日，五芳齋發布“五芳影業”首位虛擬藝人五糯糯

4月百度旗下AI數字人“希加加”成為麥當勞首位虛擬代言人

5月11日，嘉士伯啤酒起訴前代言人吳亦凡

5月28日演員景甜因違法廣告代言廣州無限暢健康科技有限公司相關產品被罰沒款合計722.12萬元

9月11日真果粒宣布與品牌代言人李易峰解除所有合作關系

9月15日伊利宣布簽約足球運動員克里斯蒂亞諾·羅納爾多、大衛·貝克漢姆、武磊成為品牌代言人

10月13日伊利宣布簽約巴西國家男子足球隊隊長內馬爾為品牌代言人

10月21日金味宣布演員王鶴棣成為其代言人，次日發表聲明向王鶴棣致歉

10月24日蒙牛宣布足球運動員姆巴佩成為品牌代言人

10月31日，國家市場監督管理總局等七部門聯合印發《意見》，明確明星不能為保健食品和特殊醫學用途配方食品進行廣告代言

12月12日蒙牛發布“虛擬員工”奶思形象圖

12月26日演員潘粵明因違反廣告法規定發布保健食品廣告，被沒收違法所得約25.8萬元，罰款約25.8萬元

頭條說

代言簽的好，熱度少不了；代言若塌房，品牌也遭殃。

2022年是體育大年——年初有冬奧會，年末有世界杯，各大品牌也開始了對運動員的“搶人”，元氣森林開年大吃冬奧會紅利，世界杯則成了伊利、蒙牛之間的“角斗場”，各自收獲極大曝光度，體育營銷成為全年的重點戲碼之一。

但是，代言人犯錯的負面效應也在2022年一次次上演，反向熱度大家都避之不及，于是在“元宇宙”大行其道的背景下，關于“虛擬代言人”的討論越來越多：不會惹是生非，不會違法亂紀，不會身材走形，不會疲憊勞累，不會偷偷談戀愛，省事又省錢，何樂而不為？蒙牛的奶思表現不錯，首場直播吸引近300萬人觀看，但是問題我們其實也很清楚：虛擬人仍然相對窄眾，還沒有被驗證真正適配大眾審美，刨除掉“新鮮感”的水分，虛擬人能不能給到消費者“真實感”的體驗和互動？有沒有吸粉、黏粉的核心能力？

當然，時代是進步的，永遠都有能人在創新，在解決問題，我們很快也能得到答案。

TOP16：每天兩杯奶

3月全國人大代表、福建省疾病預防控制中心主任鄭奎城則提出，積極倡導“動物蛋白+植物蛋白”的“雙蛋白”均衡飲食理念，增強豆奶等優質植物蛋白食品的消費推廣

3月1日，“每天兩杯奶·健康雙蛋白——2022中國豆奶產業營養健康發展論壇”在北京隆重舉行

5月18日，由中國食品工業協會營養指導工作委員會指導，達利食品集團、豆本豆公益支持的“全民營養周·豆奶營養普及大會暨百位營養師每天兩杯奶倡議啟動儀式”成功召開。

頭條說

對于豆奶來說，2022年是“段位煥新”的一年，是價值被充分發掘和認知的一年，是和健康中國緊緊綁定的一年。

近年來，國家在積極提倡居民植物蛋白的攝入，以實現營養的均衡。在《國民營養計劃（2017-2030）》《中國居民膳食指南》等多項權威文件中，都明確指出了“雙蛋白”對于國民膳食營養的重要性，并推薦豆奶和牛奶均衡攝入，產業協同發展。

但是豆奶背著“飲料”的身份太久，價值感始終得不到充分釋放。2022年，在達利集團的牽頭下，“每天兩杯奶”即“每天一杯豆奶、一杯牛奶”的理念得到業內專家、企業、經銷商甚至營養師的一致推崇，在高密度的科普和傳播下，國民接受度大大提升，豆奶正在從認知層面實現“升級”。

曾經“每天一杯奶，強壯中國人”的美好愿望已經實現，行業甚至催生了伊利這樣的“千億大戶”；如今“每天兩杯奶”開了個好頭，豆奶行業未來又會如何繼續發展呢？

TOP17 旺旺

6月28日旺旺發布2021年財年業績，營收240億創新高，旺仔牛奶大增18%

8月1日旺旺成立旺江山雙贏事業部，蔡旺庭任執行主管

8月旺旺因二公子蔡旺家的愛國言論登上熱搜

11月1日旺旺對其旗下產品價格進行調整

11月29日旺旺發布2022財年半年業績，營收、凈利雙雙下滑

頭條說

旺旺在8月份的一系列愛國言論，讓網友爭先涌進直播間“野性消費”，堪稱那個月當之無愧“最靚的仔”。

但是，“野性消費”往往是感性的、暫時的、不能持久，更讓人感到振奮的是，背負“中年危機”名聲的旺旺迎來產品力整體復蘇：年中完成了一份業績新高的成績單，旺仔牛奶重新回到百億單品陣營。雖然下半年因為疫情等原因又有下滑，但是旺旺已經進行了組織調整、價格調整、產品調整，尤其如今疫情形勢急轉，人員流動，場景釋放，春節饋贈市場或許可以大有斬獲，旺旺還會“王者歸來”。

TOP18：紅牛

2月23日華彬集團發布關于50年《協議書》原件的聲明

3月17日《2022家大業大酒·胡潤全球富豪榜》發布，華彬集團董事長嚴彬以1150億元財富位列第104位

3月29日天絲集團總投資金額達 20 億的紅牛飲料（四川）生產基地項目開工

5月7日廣東省廣州市天河區人民法院就天絲醫藥保健有限公司訴廣東紅牛維他命飲料有限公司、珠海紅牛飲料銷售有限公司、廣州紅牛維他命飲料有限公司和廣東永旺天河城商業有限公司侵害商標權及不正當競爭糾紛一案，作出一審判決：被告立即停止生產、銷售“紅牛維生素功能飲料”，立即停止使用含有“紅牛”字樣的企業名稱等

5月12日華彬集團回應稱將提起上訴

6月天絲集團稱，泰國最高法院終審確認罷免嚴彬紅牛維他命飲料有限公司法定代表人身份等董事會決議效力

6月華彬集團回應稱泰國法院判決在中國領域內不產生法律效力

7月5日華彬集團宣布旗下紅牛上半年銷售額為121.97億元

7月5日天絲集團宣布演員吳京成為品牌代言人

10月，奧地利紅牛其創始人迪特里希·馬特希茨去世，享年78歲

11月5日，天絲集團首發新品“0糖果味紅牛維生素能量飲料”

12月22日華彬集團宣布華彬快消品全年全品銷售額為215.38億元

12月29日華彬集團發布關于50年《協議書》法院判決有效的聲明

12月30日天絲集團回應稱已啟動上訴程序

頭條說

看完中泰雙方一整年的你來我往，字里行間密密麻麻就是兩個字：博弈。不僅是爭幾場官司的勝負，更重要的是主導輿論風向，要把經銷商、消費者的立場拉到自己這邊，打贏市場層面上的交鋒。

俗話說，逆水行舟，不進則退，華彬快消品雖然保持住了200億左右的市場規模，但是來自深圳的東鵬特飲已經奮起直追，馬上進入百億俱樂部，雙方的差距越來越小，中泰雙方再這么纏斗下去，其實是給了東鵬特飲超車的大好機會。

紅牛商標糾紛這6年來，無數新的、老的、大的、小的、中的、外的品牌都想分蛋糕，但是熬不到紅牛歸屬塵埃落定，自己已經被市場淘汰了，而東鵬特飲憑借對500ml主流規格的占位，對年輕群體的針對性營銷，對數字化的深度應用等等因素站穩了腳跟。或許，假以時日我們真的可以看到行業格局大洗牌吧。

TOP19：零食

1月邊角料零食走紅

3月零食很忙門店突破1000家

3月良品鋪子發布2021年財報，營收93.24億元，凈利潤2.82億元

3月鹽津鋪子發布2021年財報，營收22.82億元，凈利潤1.51億元

4月三只松鼠發布2021年財報，營收97.7億元，凈利潤4.11億元

4月洽洽食品發布2021年財報，營收59.85億元，凈利潤9.29億元

6月零食魔琺完成千萬元天使輪融資

8月三只松鼠發布2022半年報，營收41.14億元，凈利潤0.82億元

8月良品鋪子發布2022半年報，營收48.95億元，凈利潤1.93億元

8月洽洽食品發布2022半年報，營收26.78億元，凈利潤3.51億元

8月鹽津鋪子發布2022半年報，營收12.10億元，凈利潤1.29億元

11月零食很忙投資5億建設“數字化總部供應鏈中心”

12月零食很忙門店數量達到2000+家，全國門店總銷售額64.4億元

11月盼盼食品旗下零零嘴全國首家直營店在泉州正式開業

12月良品鋪子宣布推出新型零食連鎖品牌“零食頑家”

頭條說

江山代有才人出，零食的江山迭代有點快。三只松鼠2012年殺出，7年百億問鼎零食行業，逆襲了一眾老大哥，傳為佳話；到了2022年上半年，三只松鼠被主打高端零食的良品鋪子反超，格局再變。但是，零食集合店才是2022年真正的主角，不差錢的品牌們迅速開店，零食很忙、糖巢連鎖、零食有鳴等都已經是千店以上的規模。

從臨期食品和邊角料零食走紅已經可以充分說明，“低價零食”的需求不可估量，而零食集合店在滿足“低價”的同時還可以提供主流的、高質的產品，“極致性價比”的殺傷力已經充分展示，零食很忙年銷售額超過60億，推測兩年內將成為新的“百億萬家”，零食的江山可能再次易主。

TOP20：麥趣爾

4月25日，麥趣爾發布撤銷退市風險警示后的首份年報

6月27日，昌吉市市場監督管理局收到檢驗報告，麥趣爾兩批次純牛奶含有丙二醇

6月30日，麥趣爾發布公告，對兩批次產品下架、封存

7月3日，麥趣爾發布公告，預計此事對純牛奶業務造成負面影響，可能影響經營業績

7月，經初步調查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為超范圍使用食品添加劑香精所致；麥趣爾方面回應，不合格產品系未能有效清洗產品罐線的殘留調制奶導致

8月22日，麥趣爾被沒收違法所得36萬元，沒收不合格產品，并被罰款7315萬元

8月29日，麥趣爾發布半年報，營收7.08億元，凈虧損1.75億元

10月27日麥趣爾發布三季報，營收為8.49億元，凈虧損3.16億元

11月，東方證券起訴麥趣爾索要數億融資金

12月30日，麥趣爾回復深交所關注函稱，純牛奶及其他產品均已逐步恢復生產和銷售

頭條說

麥趣爾的2022，開了個好頭，后面全是“糟心事”。

年初，麥趣爾交上了一份增長可觀的業績報告，但不久后便深陷食安風暴。風暴過后，受到“丙二醇”事件影響，前三季度虧損達到3.16億元。雖然年底已恢復生產，但對于麥趣爾來說食品安全事件影響遠未塵埃落定，控股股東也面臨危機，其在券商等機構的質押已經違約，被東方證券告上法庭要求變賣股權還款。

食品安全問題對相關公司打擊往往是巨大的，重則可能導致公司破產被收購，輕則可能影響到未來幾年的業績。三鹿慘劇，此去經年依舊歷歷在目。麥趣爾作為上市企業、網紅品牌，經此一事品牌形象、市場狀況必然一落千丈，在惋惜之余也盼行業再無“覆轍”。

TOP21：椰樹

1月29日，椰樹發布業績喜報，2021年同比2020年增長16.82%，2022年1月同比預增36%

4月11日，椰樹與瑞幸聯名的“椰云拿鐵”單品正式上市

4月18日，椰云拿鐵單周銷量495萬杯，銷售總額超8100萬元

8月11日，椰云拿鐵二季度銷量達2400多萬杯，門店總收入高達4億元

10月，椰樹開啟直播，直播風格因疑似低俗擦邊引發熱議

頭條說

說到椰樹，大家或許都會心一笑。但是，誰說有熱度的不能是“泥石流”？縱觀椰樹的2022，年初業績送驚喜、年中聯名出爆品、年末營銷搞樂子，也算是從頭到尾了。

椰樹最被行業銘記的是其對于“土俗風”品牌調性的堅持，可以說格外固執，盡管屢次深陷爭議，被罰款、被批評，但似乎都“虛心接受，堅決不改”。當然這很大程度上來自于其產品銷售本身與營銷風格爭議之間的博弈。椰樹之所以能穩坐椰汁品類頭把交椅，一定程度上也受益于其營銷的反差和吸睛所獲得的熱度話題。這也是2022開年，椰樹能開心送上的“喜報”原因之一。

當然，除了營銷的“土俗”，椰樹的產品同樣值得關注。其與瑞幸的聯名產品“椰云拿鐵”成為2022的現象級產品。兩大IP聯名、又土又潮的產品調性、令人稱道的品質和口味，讓這款產品爆火。

縱觀椰樹的營銷與產品，不管是“土俗”還是“新潮”，都是對老品牌年輕化的探索，通過營銷獲取關注固然重要，但要想持續保持熱度，產品和渠道或許更是核心。

TOP22：衛龍

2月1日，衛龍正式調整部分產品出廠價和建議零售價

3月30日，衛龍決定停止有爭議文案包裝的生產

4月，衛龍再次宣布對部分產品出廠價和建議零售價漲價

5月，上市申請材料失效，衛龍再次遞交申請

6月27日，衛龍第二次通過港交所上市聆訊，披露2021年收入48億元，凈利潤8.3億元

7月6日，調味面制品（俗稱“辣條”）行業標準發布會在京舉辦，衛龍參與協辦

11月，衛龍雙11以“禁欲式”營銷贏得關注

11月23日，衛龍第三次通過港交所聆訊，披露上半年虧損2.61億元

12月15日，衛龍正式于港交所上市