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　　  開在荔塱市場里的12年粵菜館  

　　下午準時5點開市，來早了也不招呼

　　火不火不知道，反正街坊都會提前訂位

　　掌握一手新鮮食材，味道更出眾

　　01 。su ji cai guan

　　 菜市場里的人氣餐館 

荔塱菜市場的名氣那可是跟沙園市場有得一比，“便靚正”是兩個市場的最佳代名詞。芳村一帶每天最熱鬧的地方，非荔塱市場莫屬了。

　　yoyo去過荔塱市場幾次，但竟然沒發現，在市場里面竟然還藏著一家12年的粵菜館。

02 。su ji cai guan

　　 一手新鮮食材，出品正 

　　蘇記做的就是粵菜，有傳統的也有創新的。兩張菜單就是店里所有的菜式，一目了然，想吃什么點什么。

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　　 “韭菜豬紅豬雜煲” 

老廣喜歡豬紅湯大家都知道，而這一煲與豬紅湯有異曲同工之妙，只不過在基礎上添加了一些豬雜。

　　滿滿一大煲，還充斥著濃烈的胡椒味。隨意一勺就是滿滿的豬紅和豬雜，下足了料。

　　豬紅依然是主角，嫩滑得經不起筷子一夾，外表的一些小氣孔也足以說明這豬紅的新鮮。

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豬肝軟嫩沒有血腥味，豬腸也不騷，吃起來就能感覺到食材的新鮮。

　　微微涼的天氣里，來一口熱乎乎的豬紅湯正合適不過了！

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　　 “石鍋燒八珍滑豆腐” 

　　八珍滑豆腐咕嚕咕嚕地上桌，色澤金黃，誘人指數100%。

八珍豆腐里面有蝦仁、海參、蟹籽、雞腎……吊出的湯汁咸鮮美味。方塊的豆腐超級滑嫩，隨便攪弄一下就碎，嘬一下就滑進喉嚨。

　　yoyo最愛它的醬汁，濃稠度剛剛好，用來拌飯一流～

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　　 “澳門馬友蒸剁肉餅” 

馬友蒸肉餅我可是太久沒吃過了，回想起馬友魚的咸鮮味，就情不自禁地點了。

　　豬肉沫融入爽脆的馬蹄，再放入馬友魚上鍋蒸，一出鍋就直端飯桌，香味四溢！馬友魚入口綿密，口感似咸蛋黃，還是記憶中的味道。

馬友魚的味道已經完全融入肉餅中，厚實的肉餅加上爽脆的馬蹄粒，吃起來又軟又硬，我都忍不住喊服務員“給我再上一碗米飯！”

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　　 “腐乳汁肥牛浸通菜” 

　　一大盆通菜上桌，著實有點嚇人，分量就和豬紅豬雜煲一般。

通菜上面鋪了一層肥牛，還挺多的。味道嘛，就是涮火鍋去超市買的那種，過個嘴癮就行。

　　別的餐廳要么用的是通菜梗，要么就是通菜葉，而蘇記選用的是整根完整的通菜。除了夾起來費勁，沒啥毛病。

腐乳已經完全融入湯汁中，吃一口菜，乳白色的腐乳湯汁充盈口腔，咸香滋味為寡淡的通菜加分不少。

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　　你說，開在菜市場里的餐館味道能差到哪去呢？掌握一手貨源，食材新鮮看得到也吃得到。

　　開了12年，但知道的還是那些懂吃的老餮。這次yoyo挖出這家寶藏粵菜館，看到這篇推文的你們有福啦～

蘇記菜館

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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