贛菜的“香”，指的可不僅僅是其味道喲~還有那獨具風味的“香型”

01鮮香代表菜-四星望月

這道菜是贛南的名菜，同時它也是贛菜十大名菜之一，贛南地區水產豐富，其中魚類特別的多，把魚切成塊，和米粉一起去清蒸，魚肉的鮮香搭配著米粉自有的鮮香，這兩種香味融合在一起，還沒有打開蓋子就香味四溢，讓人垂涎，來上一口鮮嫩可口，配上一點小菜，過癮。

02清香代表菜-滋補泰和烏雞

江西自古物產就非常的豐富，禽類也比較多，人們烹飪的時候，也相當有講究，你以為江西人只會吃辣，那就大錯特錯了，像一些帶湯汁的菜肴，它給人就是非常清香的，滋補泰和烏雞，就是清香型的代表菜，來上一口清香味濃郁，不僅不油膩，反而給人一種特別清爽的感覺。

03芳香代表菜-藜蒿炒臘肉

具有芳香味的菜肴，多半是素菜，而素菜中的代表，那一定是藜蒿炒臘肉，藜蒿的芳香味，還沒有開始烹飪就已經凸顯出來，如果把它和臘肉一起炒，這個芳香會被無限的放大，立馬就能勾起人們的食欲，吃上一口，整個的唇齒都透著芳香味，沒食欲的時候，一定記得不要錯過這道芳香味濃郁的藜蒿炒臘肉。

04臘香代表菜-萍鄉炒臘肉

整個的江西，其實都比較喜歡吃臘味，這便有了以臘香為主的食材，比較常見的安福火腿、南安板鴨這些都是臘香的代表，不過最讓人念念不忘的，還屬萍鄉臘肉，萍鄉菜多以小炒為主，配上臘肉炒，那真是“一家做菜，十里飄香”。

05桔香代表菜-桔香魚絲

在江西南昌人們喜歡吃各種皮，蘿卜皮、柚子皮、桔子皮等等，用桔子皮做菜，也是江西的一大特色，尤其是桔香魚絲，可以說是桔香代表菜了，大火烹飪出來以后，吃在嘴里絲毫感覺不到苦味，反而是那種天然的桔香濃郁，而讓人著迷。

06醬香代表菜-永新醬蘿卜

醬香類的菜在江西也特別的受歡迎，其中肉菜的代表是醬鴨，素菜的代表就是永新醬蘿卜，這種醬香味的菜，咸香濃郁，口感韌滑，吃在嘴里非常的下飯下酒。所以到江西的話，醬香味的菜也是不得不嘗一嘗的。

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