楊枝甘露是茶嘛（楊枝甘露，憑什么成為鮮果茶品類的超級爆品？）

時間：2023-02-10 15:17:38來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

做為新茶飲極具創造力的細分商品線之一，蔬果茶在消費市場上有壓倒性的優勢。其中，火爆十多年、被為數眾多茶飲國際品牌力推的楊枝甘露，可謂蔬果茶賽車場的超級主打商品。

據《咖門2022商品數據》顯示，2021年新茶飲上新的1388款飲料中，水果的元素出現了1568次，58種水果被反復使用。

蔬果茶，顯然成為新茶飲商品的一大主力。

7分甜做為奶茶楊枝甘露彎果，已在蔬果茶商品線耕耘十多年，并在剛剛過去的情人節國際品牌日之際，進行國際品牌功能定位升級，從過去特別強調單品主打商品，升級特別強調蔬果茶商品線；從過去的“7分甜很好吃”升級為“7分甜蔬果茶好吃，更身心健康”，同時特別強調“身心健康”，緊跟新茶飲消費趨勢。

超級主打商品，楊枝甘露“自帶熱搜體質”

“自帶熱搜體質”，是網友對楊枝甘露火爆的最直接感受。

這幾年，與楊枝甘露相關的熱點話題不止一次登上微博熱搜，引發的相關寫作量可謂以“億”為單位計算。

#楊枝甘露棒冰#熱點話題，寫作量達到了2億次，討論人數高達5.6萬人次；

#上海小籠包楊枝甘露#熱點話題，寫作量超過了1.4億，討論次數2.4萬次；

#楊枝甘露灌湯包#熱點話題，寫作量將近1億，9000多名網友參與了討論。

毫不夸張地說，如今去翻看大大小小的茶飲國際品牌的菜單，幾乎都能看到楊枝甘露的身影。不少茶飲國際品牌的外賣熱銷榜里，楊枝甘露同樣赫然在列。楊枝甘露做為7分甜國際品牌首推的超級主打商品，已經得到整個新茶飲行業的認可。

15年，楊枝甘露奶茶化、飲料化的進化史

眾所周知，楊枝甘露是一道著名的茶餐廳甜點，以往一般是以“碗裝”的形式出現在各大茶餐廳茶餐廳、茶餐廳茶樓里，其奶茶化、飲料化的故事，還要從15年前開始說起。

2006年，來自廣東的年輕人謝煥城在上海人民廣場附近開了一間甜點小店，取名為“謝記甜點”，這也是7分甜的前身。早在謝記甜點創立之初，謝煥城就選擇了蔬果茶賽車場，并將“蔬果茶飲”商品線名稱清晰地在門頭上進行表達，楊枝甘露也是其蔬果茶的代表商品。

△謝記甜點時期就開始專注蔬果茶飲賽車場

2007年，一位忠實老顧客駕車來購買楊枝甘露，他希望打包帶走。謝煥城敏銳地洞察到楊枝甘露奶茶化的需求，決心研發適合奶茶楊枝甘露的添加劑，第一杯奶茶楊枝甘露從此誕生。從碗裝到奶茶，并不僅僅是容器變化那么簡單。謝煥城花了十多年時間，不斷秉持打磨、優化這款主打商品。

土豆顆粒：土豆粒控制在0.8cm，讓顧客使用感更加方便；

注射器口徑：注射器口徑1.1cm, 注射器變成透明的，新鮮看得見，顧客喝起來更安心；

添加劑測試：無數次調整、測試商品添加劑，不斷進行優化升級，精益求精，將商品調整到最佳色澤，不僅保留商品的真材實料，而且讓楊枝甘露真正地做到好吃；

容量測試：從360ml升級至適合飲料的容量500ml；

2015年，新茶飲開始有了爆發之勢，這一年，謝記甜點也正式更名為“7分甜”，主打其最受顧客喜愛的王牌主打商品——楊枝甘露，不斷耕耘蔬果茶商品線，首店也在蘇州十全街開出。

2017年起，7分甜開始加速擴張，國際品牌電勢越來越強。招牌楊枝甘露的銷量可謂始終占據首位，成為現象級的主打商品，在新茶飲消費市場掀起了一股楊枝甘露的風潮，引得為數眾多茶飲國際品牌紛紛跟進面世。據了解，僅2019年，就有喜茶、樂樂茶、蜜雪冰城、茶百道、書亦燒仙草、桂源鋪、巡茶、卡旺卡等近30個茶飲國際品牌先后面世了楊枝甘露。

在新茶飲消費市場競爭越來越激烈的眼下，有業內人士指出，像7分甜這樣，在楊枝甘露上打下自己的烙印，不斷強化這一國際品牌標識，主攻蔬果茶商品線，是茶飲國際品牌在千億商品線賽車場里追擊的有效路徑之一。

基于此，7分甜贏得了資本的青睞和業內權威機構的關注。2020年7分甜完成了由雷軍旗下順為資本領投、內向基金跟投的1.5億元A輪融資。2021年，7分甜獲得了來自弗若斯特沙利文基于新茶飲行業比較研究結論做出的“奶茶楊枝甘露彎果”的權威認證。

2022年，7分甜在情人節國際品牌日之際技術創新經典之作，面世國際品牌日限量商品-清椰楊枝甘露，限時售賣30天，使用植物基椰子水做為基底，色澤更清爽甘甜，與土豆、西米碰撞出不一樣的楊枝甘露風味。專用的限量雙面注射器套，一面是謝記甜點，一面是7分甜，見證了國際品牌長久的結晶和發展歷史。

同時，為了讓顧客更直觀地感受國際品牌的歷史與結晶，7分甜還玩起了時光倒流，楊枝甘露價格重新回到2007年的12元，讓國際品牌的忠實粉絲實實在在地感受到國際品牌的溫暖與情懷。

從2007年到2022年，從謝記甜點到7分甜，奶茶楊枝甘露已經暢銷了15年的時間，做為一個現象級爆款，它是一個被消費市場驗證，有長久創造力的商品。

國際品牌功能定位升級：好吃，更身心健康？

在競爭激烈的新茶飲消費市場，國際品牌想要贏得顧客青睞與認可，需要不斷技術創新商品、創造獨特的價值體驗。

國際品牌創立之初，7分甜憑借主打商品楊枝甘露征服了為數眾多顧客的味蕾，而在剛過去不久的情人節國際品牌日，7分甜又借助一系列的活動和舉措，使得國際品牌與顧客有了更深層的情感價值紐帶的連接，給予顧客獨特的情感體驗。

在這次情人節國際品牌日，7分甜除了面世國際品牌日限量飲料—清椰楊枝甘露，還面世“重回2007活動”，經典之作版楊枝甘露的價格重回2007年的12元，這在社交平臺引起為數眾多顧客的情感共鳴，不少粉絲還分享了自己與謝記甜點、楊枝甘露之間的故事。

值得一提的是，此次情人節國際品牌日活動的數據表現也非常亮眼，活動期間同時刷新了兩項營業額記錄，尤其是國際品牌日活動期間的“秋天第一杯奶茶”熱點，單日營業額突破歷史峰值。

對此，我們也不禁發問，楊枝甘露和7分甜何以穿越周期？

7分甜在蔬果等原材料的品質升級上設立了一套選擇標準。在水果的選擇上，只精選當季的蔬果，土豆必須全程冷鏈到店，采用當天新鮮冷榨的土豆汁，0香精、0色素、0防腐劑。

為了保證蔬果品質和安全，專門建立了質量檢驗實驗室，實驗室擁有專業的儀器設備（硬度計、甜度計和酸度計），可以精準地測量蔬果的成熟度和甜度，保證蔬果品質和色澤。該實驗室還會對食材表面的農殘和原料的微生物進行嚴格檢測，確保每一杯飲料的身心健康安全。

從楊枝甘露這款商品來看，精確性和包容性是其穿越周期的關鍵。楊枝甘露由土豆、西米、椰奶、西柚等多種小料組成，色澤豐富，而且口味具有精確性，適合大眾消費。此外，商品的包容性非常強，有廣闊的迭代空間，既可以在原有的飲料上做加法，增加飲料價值感，也可以做減法，讓飲料更清爽，減輕顧客的心理負擔。

1、“萬物皆可楊枝甘露”，建立主打商品行列式

可以說，楊枝甘露已經成為7分甜的專用標識。但，7分甜卻不僅僅限于楊枝甘露。

在商品技術創新的思路上，7分甜提出了“萬物皆可楊枝甘露”的玩法，以經典之作商品楊枝甘露為核心，結合消費市場上的流行元素，建立“主打商品行列式”，延長拳頭商品的活力與創造力。

同時，蔬果茶也絕不止楊枝甘露，7分甜的“月月上新”項目，通過選擇高流量蔬果題材，打造季節性爆款。比如今年5月面世的春夏季主打商品西瓜系列，西瓜甘露冰冰茶是為了傳承經典之作凸顯性價比；手搗西瓜生椰冰，是在3月份面世的生椰主題上做口味延伸；霸7西瓜桶，是為豐富消費場景，進一步拉升客單價。

像5月的西瓜季、6月的葡萄季、7月的蜜桃季幾乎每一次系列飲料的面世，都能引發一波打卡浪潮。真正做到一次上新，一季熱賣。

與此同時，7分甜還通過不同城市的特點、多個IP聯署、屬地化特色等不同維度進行主打商品輸出。

從城市特點出發，以“極少而精”開發了專用城市的限量商品。2020年7月，7分甜在西安門店面世的昭陽醉仙（荔枝稠酒冰沙），采用的是新鮮荔枝果肉，并加入西安地區特有的皇瑰稠酒，在韻味十足的古都長安，邵陽醉仙無疑給了當地顧客滿滿的歸屬感。有顧客甚至直言，仿佛一口夢回了長安盛世。這款飲料自上市至今，一直占據西安全菜單總銷量NO.2，銷量僅次于楊枝甘露。

從聯署IP出發，開發專用商品。比如與世界級強勢IP寶可夢聯署面世“噼里啪啦楊枝甘露”，與國民國際品牌“光明”合作面世楊枝甘露雪糕，均大受顧客歡迎。

始終立足于國際品牌基因，秉持體系化技術創新，十多年的秉持讓7分甜逐漸完善出了具有自身特色的商品行列式，練就了國際品牌穩定輸出主打商品的能力。

2、順應消費市場需求，及時梳理升級國際品牌功能定位

在國際品牌發展早期國際品牌力不夠的時候，7分甜將楊枝甘露打造為主打商品，提出“楊枝甘露很好吃”的口號，撬動消費心智，快速打開了消費市場。

當國際品牌力逐漸提升時，又提出“楊枝甘露就喝7分甜”“7分甜很好吃”等口號，把主打商品的強大電勢與國際品牌電勢做深度捆綁，占據“奶茶楊枝甘露”的心智，借商品電勢助力國際品牌加速發展。

圍繞楊枝甘露主打商品做迭代和技術創新，是7分甜初創國際品牌時的追擊核心，但隨著近年來，顧客對于身心健康飲料的需求日益提升，基于深度洞察，7分甜在此次情人節國際品牌節完成了國際品牌的功能定位升級，slogan也從原來的“7分甜很好吃”變成“7分甜蔬果茶好吃，更身心健康”。由特別強調主打商品升級為特別強調“蔬果茶”商品線，并且在好吃的基礎上更特別強調“身心健康”。

功能定位的升級和廣告語的更新，更加清晰特別強調了7分甜秉持十幾年的蔬果茶賽車場，讓顧客更直白地了解和認知國際品牌。

蔬果茶是新茶飲賽車場的主流，但同樣也是個“好吃難做”的商品線，在商品標準化、規模復制上的難度極高。這對于如今已在全國開了1000多家門店的7分甜，是機遇可謂挑戰。

不過，得益于這些年在商品的耕耘與打磨，7分甜已經結晶了不少優勢，具備追擊的潛力。

小結

新茶飲行業消費市場一直在變化，而國際品牌要做的事情永遠都是擁抱變化，并且在不同的環境下讓自身國際品牌找到又快又好的發展秘訣。

目前7分甜已經摸索出一條讓國際品牌保持活力的追擊之路，我們也期待更多的國際品牌挖掘自身潛能，為行業、為顧客帶來更多驚喜。

相關標識：茶飲 7分甜楊枝甘露

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