導語

本報告基于2022年1-12月餐飲行業全網公開輿情數據，從行業發展狀況、輿情態勢、社交媒體輿情監測數據、品牌輿情表現等維度，對2022年中國餐飲行業網絡輿情進行全面梳理和總結，以期為餐飲行業及餐飲品牌線上聲譽風險管理提供大數據參考。

　　數據源： 艾普思輿情大數據系統數據

　　時間： 2022年1月-2022年12月

媒介監測范圍： 微博、短視頻、APP、微信、網頁、新聞、視頻、論壇、知道、電子報刊、博客、境外

　　2022年中國餐飲行業發展簡報

2022年，受疫情影響，我國餐飲市場持續承壓 。據國家統計局公布數據，今年4月、5月全國餐飲收入同比下降超過20%。隨著各省市促進餐飲消費的政策紛紛出臺，6月、7月全國餐飲收入同比降幅分別收窄至4.0%、1.5%。8月份全國餐飲收入為3,748億元，同比增長8.4%，是自今年3月份以來首次實現正增長。

然而8月后，國內多地再次受到疫情沖擊，餐飲收入再次進入負增長狀態。整體上看，2022年1到11月份累計餐飲收入為39,784億元，依然較去年同期下降5.4%。隨著最新防疫政策的調整，后續疫情形勢的逐步明朗化，2023年我國的餐飲經營有望迎來反彈 。

1 餐飲行業2022年消費水平下降，整體發展運營情況一般

2022年新冠疫情多點頻發，加上全球政治、經濟動蕩，消費領域承受多種壓力，餐飲品牌的發展也受到了諸多限制。有相當一部分餐飲品牌出現閉店、關店現象，但也有很多餐飲品牌趁機開拓市場，尤其是小吃快餐的頭部品牌，紛紛逆勢開店，整體門店數不降反升，2022年的運營健康指數略有上漲。

從近三年的數據來看，中國餐飲市場品牌連鎖化能力也在不斷增強。門店數在50家及以下的低度連鎖化品牌占比有所下降，而51家以上的餐飲品牌占比均有所增加，不少品牌突破了百家門店關卡，超過1000家門店的品牌越來越多。隨著餐飲標準化和連鎖化的持續推進，中國餐飲行業或將跑步進入“萬店時代” 。截至2022年11月，門店數超過10,000家的餐飲品牌有蜜雪冰城、華萊士 、正新雞排 和絕味鴨脖 。1997年創立的蜜雪冰城 ，早在2020年門店數就已經突破了10,000家，截至2022年10月，其門店數已達到了22,000多家。

　　2022年，為了促進餐飲行業的恢復發展，多部門發布通知落實相關政策，各地也積極推出餐飲行業針對性措施：

北京市 多部門聯合發布一攬子措施，將餐飲、蔬菜零售、便利店等納入全市促進生活服務業發展項目支持范圍，符合條件的最高給予投資額50%的資金支持，還將通過線上線下等多種方式，從7月起發放1億元餐飲消費券，推動餐飲市場有序復蘇;

陜西省 商務廳等13部門印發《陜西省促進餐飲業恢復發展若干措施》，從多措并舉降低餐飲業主體經營成本、分類施策創新金融支持保障措施、分類施策創新金融支持保障措施等7個方面33條具體措施，助力陜西餐飲業有效應對疫情影響，全面加快恢復發展;

三亞市 商務局發布三亞市加大零售餐飲業支持力度措施實施細則，其中提出，對2022年第四季度零售業商品零售額同比實現增長的企業，每增加500萬元獎勵10萬元，每家企業最高獎勵不超過500萬元;對2022年第四季度餐飲業營業額(計入全市社會消費品零售總額的部分)同比實現增長的企業或個體工商戶，每增加50萬元獎勵2萬元，每家企業或個體工商戶最高獎勵不超過200萬元。

隨著疫情防控形勢向好以及促消費政策發力顯效，消費市場逐步回暖。

　　2 餐飲外賣市場發展整體呈上升趨勢

在倡導數字化經濟發展的背景下，餐飲數字化服務在近兩年得到快速發展 。數據顯示，外賣用戶規模達5.4億人，外賣收入的占比增長到餐飲總收入的21.4%。外賣緩解用戶不便出行用餐的問題，幫助餐飲企業解決線下業務盈利減少的問題，一定程度提升了整個行業的營收。

2022年，為了維護外賣市場秩序，保護消費者合法權益，各地頒發了相關政策：《合肥市網絡餐飲外賣配送管理辦法》(以下簡稱《辦法》)已經合肥市 人民政府第17次常務會議審議通過。《辦法》要求食品加工制作后，使用具備“開啟后不可復原”功能的外賣食品安全封簽或相似功能的方式對外賣食品予以封口，封簽破損的，消費者有權拒收，未按要求進行封口的，責令改正，可以處50元以上500元以下的罰款等;

上海市 市場監督管理局修訂《上海市餐飲外賣食品安全封簽使用管理辦法》,為推廣食安封簽提供更有力的制度支撐。修訂后的《辦法》主要涉及推廣主體擴大、使用信息告知、信息化技術賦能、無接觸配送場景責任認定、相關方權利義務細化等五大變化。

在2022年國內疫情反復的情況下，降本增效成為餐飲品牌發展的關鍵詞，而數字化運營，尤其是全域流量的運營成為餐飲品牌降本增效的重要手段 。

隨著短視頻平臺比重增加，短視頻成多起重大輿情原發地 。中國互聯網絡信息中心(CNNIC)數據表明，中國網絡視頻用戶規模為9.95億，其中短視頻用戶規模為9.62億，占網民整體的91.5%，短視頻平臺中，抖音 、快手 等短視頻平臺在輿情傳播中權重逐漸增加，已成為多起重大餐飲重大敏感輿情原發地，如“大米先生淋巴肉事件” 、“星巴克被曝抖音0.01元搶券不兌換” 、“火鍋外賣吃出抹布” 、“海底撈豬肚雞湯底系粉料沖泡” 等，均由短視頻首發，后續被媒體關注并迅速登上熱搜，形成輿情。此外，微博 作為重點社交平臺之一，同樣是餐飲類負面信息的重要首發來源。

3 危機事件層見疊出，行業發展迎來挑戰

2022年，食品安全 、企業營銷 以及企業經營 問題仍是餐飲輿情發生的主要誘因，其中又以食品安全問題最為頻繁，此類輿情具有低容忍度、高擴散性、持久性、反復性等特點，輿情風險較高。2022年重大食安輿情事件包括“央視‘3.15’曝光‘土坑酸菜’” 、“辛吉飛揭秘‘海克斯科技’惹爭議” 、“必勝客后廚存多種食品安全問題” 、“古茗奶茶被曝喝出壁虎” 等。

繼6月“雪糕刺客”盛行以來，不少網友發現，許多餐飲商家在不經意間成為“食品刺客”，消費者被“刺”多因商家不標價簽、價格標注不明確，或因為散稱食品的稱重單位有別于常識，從而使消費者產生消費誤判。

對此，7月1日，國家市場監督管理總局發布的《明碼標價和禁止價格欺詐規定》施行。該規定要求，不標示或者顯著弱化標示對消費者或者其他經營者不利的價格條件，誘騙消費者或者其他經營者與其進行交易，屬于價格欺詐行為。

自22年12月7日，國務院聯防聯控機制發布《關于進一步優化落實新冠肺炎疫情防控措施的通知》發布以來，疫情防控政策迎來重大調整，人員流動性進一步得到釋放，餐飲市場回暖現象明顯，輿情投訴也可能同步加劇 ，伴隨新的危機事件。

(來源：紅餐大數據《2022中國餐飲品牌力白皮書》、新華網《2022中國餐飲業年度報告》、國家統計局、中國互聯網絡信息中心、地方政策)

　　2022年中國餐飲行業總體輿情態勢

　　行業輿情聲量/情感分布

艾普思輿情大數據監測系統顯示，2022年涉及餐飲行業的輿情聲量為323,368,964 篇次，月均聲量達26,947,413 篇次。從聲量走勢來看，2022年餐飲行業輿情聲量峰值為7月， 主要由話題“終于忍不住對雪糕刺客出手了！”  及“#愛是心動好滋味# 光與夜之戀 X @肯德基 聯動7月25日正式開啟！” 帶動聲量。

次高峰為1月 ，主要由話題“來@德克士Dicos 吃#雙層香酥脆雞堡#與我們一起 #大開金口虎虎生金#時代少年團已就位，話不多說！各位沖呀~”  及“來個#肯德基虎年大金桶#看冬奧！王一博和@肯德基 一起助威冬奧「虎虎生金」” 帶動聲量。

其他時段熱點信息涉及品牌營銷、產品宣傳、品牌聯名、美食攻略、優惠活動、國家政策 及地方餐飲行業信息 等。

　　圖1：2022年餐飲行業輿情聲量走勢圖

從年度輿情聲量峰值來看，聲量波動涉及“雪糕刺客”、“品牌聯名”、“品牌代言人推廣”、 “產品推廣” 等熱點話題。

2022年，系統監測到與餐飲行業高度相關的敏感輿情聲量19,761,185 篇次，敏感率6.11% ，涉及話題“#海底撈2021年虧損41.6億元#”、“海底撈2021年關閉276家餐廳#”、“#星巴克門店因咖啡粉過期被罰#” 等。

　　圖2：2022年餐飲行業輿情情感分布

2022年1-12月餐飲行業敏感輿情聲量占比最高的月份為3月 ，由“#海底撈2021年虧損41.6億元# # 海底撈2021年關閉276家餐廳#” 及“315曝光！#出租屋產假星巴克外賣達729單#” 帶動聲量。

其次為6月 ，由“海南師范大學南校大東門正新雞排攤主持續騷擾女在校大學生一年之久” 、“星巴克使用過期咖啡粉被罰” 及“想宰我390塊海底撈，因而買單前我做了一個機警的決意” 帶動聲量。

　　圖3：2022年1-12月餐飲行業敏感輿情聲量及占比分布

　　行業輿情聲量來源/媒介分布

2022年，餐飲行業輿情聲量來源中，占比最高的媒介為微博 ，達45.91% ，輿情聲量為148,443,882篇次;其次為短視頻， 輿情聲量達98,723,892篇次，占比30.53% ;排名第三的是APP ，輿情聲量達42,724,031篇次，占比13.21% 。

　　其他媒介中，網頁、微信、新聞等媒介的總占比達10.35%，輿情聲量為289,891,805篇次。

　　圖4：2022年餐飲行業輿情總量媒介分布

2022年，餐飲行業敏感輿情聲量來源中，占比最高的媒介為微博 ，達39.75% ，輿情聲量為7,854,133篇次;其次為APP ，輿情聲量達4,997,382篇次，占比25.29% ;短視頻 輿情聲量達2,961,341篇次，占比14.99% 。

其他媒介中，微信、網頁、新聞等媒介的總占比達19.97%，輿情聲量為15,812,856篇次。

　　圖5：2022年餐飲行業敏感輿情媒介分布

　　行業輿情典型報道/重要媒體

2022年，餐飲行業輿情典型報道有《中消協發布“2021年十大消費維權輿情熱點” 胖哥倆、吉野家、星巴克被點名》、《市場監管總局：持續加強雪糕產品質量安全監管》等，報道量排名前十的信息為：

　　圖6：2022年餐飲行業輿情典型報道

2022年，餐飲行業媒體輿情影響力排名最高的為中國網 ，其次為人民網 ，第三名為第一財經 。排名前十的媒體有：

　　圖7：2022年餐飲行業輿情影響力媒體

　　2022年社交媒體餐飲輿情監測數據

　　小紅書餐飲輿情監測數據

艾普思輿情大數據監測系統顯示，2022年，小紅書平臺涉及餐飲行業的輿情聲量為6,647,917 篇次，月均聲量為553,993 篇次。

從聲量走勢來看，12月，小紅書餐飲行業輿情出現首次聲量高峰(單月聲量883,652篇次)，主要由“我的個天呀麥當勞偷偷上7個10.9的麥辣雞腿堡！”及“蜜雪冰城喊麥現場完整版” 相關報道帶動聲量。

6月出現第二次聲量高峰(單月聲量為805,850篇次)，主要由“吃肯德基再也不用等瘋狂星期四！因為在每天點餐這個公眾號上！真的可以便宜吃到肯德基！” 相關報道帶動聲量。

　　圖8：2022年餐飲行業小紅書輿情聲量走勢圖

從年度輿情聲量峰值來看，聲量波動涉及“優惠” 、“喊麥現場”、“秋天的第一杯奶茶”、“奶茶表情包” 等熱點話題。

　　從重點報道的內容特點來看，小紅書品牌聲量優勢依舊明顯 ，行業信息露出較少 ，主要涉及產品宣傳、品牌影響 等話題。

　　圖9：2022年餐飲行業小紅書重點報道

2022年，小紅書熱門餐飲品牌排名前三的為麥當勞、肯德基、必勝客 。

　　圖10：2022年小紅書熱門餐飲品牌

　　微博餐飲輿情監測數據

艾普思輿情大數據監測系統顯示，2022年，微博平臺涉及餐飲行業的輿情聲量為148,443,882 篇次，月均聲量達12,370,323 篇次。

聲量最高峰出現在7月 (單月聲量19,019,151篇次)，主要涉及話題“終于忍不住對雪糕刺客出手了！[雪糕刺客]”、“#愛是心動好滋味# 光與夜之戀 X @肯德基 聯動7月25日正式開啟！” 及“肯德基品牌代言人@TFBOYS-王俊凱 ，面對生活#塔可青年絕不低頭#” 等。

　　圖11：2022年餐飲行業微博輿情聲量走勢圖

2022年互動量排行前10的信息主要由品牌官微 、明星 和新聞媒體 發文帶動。

　　圖12：2022年餐飲行業微博互動報道TOP10

　　2022年，微博熱門餐飲品牌排名前三的為肯德基、茶顏悅色、必勝客 。

圖13：2022年微博熱門餐飲品牌

　　抖音餐飲輿情監測數據

　　2022年，抖音平臺涉及餐飲行業的輿情聲量為60,293,930 篇次，月均聲量為5,024,494 篇次。

從聲量走勢來看，11月，抖音餐飲行業輿情出現聲量高峰(單月聲量7,362,271篇次)，主要由“周三就來必勝客29.9元吃比薩” 及“#譚鴨血#火鍋 偷偷告訴你，眾多明星都愛吃的鴨血火鍋究竟有多好吃，人均40+” 相關報道帶動聲量。

圖14：2022年餐飲行業抖音輿情聲量走勢圖

　　從年度輿情聲量峰值來看，聲量波動涉及“優惠” 、“火鍋”、“明星” 等熱點話題。

　　從重點報道的內容來看，抖音重點話題主要涉及品牌營銷、產品宣傳 等。

　　圖15：2022年餐飲行業抖音重點報道

2022年，抖音熱門餐飲品牌排名前三的為華萊士、麥當勞、肯德基 。

　　圖16：2022年抖音熱門餐飲品牌

　　2022年餐飲品牌輿情洞察

　　品牌輿情關注度

艾普思輿情大數據監測系統顯示，2022年，輿情關注度排名第一的餐飲品牌為肯德基 ，輿情聲量達18,189,378篇次;其次為麥當勞 ，輿情聲量達4,795,301篇次;關注度排名第三的為海底撈 ，輿情聲量達3,843,837篇次。

2022年輿情關注度排名前30的餐飲品牌如下：

　　圖17：2022年餐飲品牌輿情關注度TOP30

　　品牌敏感輿情熱度

艾普思輿情大數據監測系統顯示，2022年，敏感輿情熱度排名第一的餐飲品牌為星巴克 ，敏感輿情聲量達783,058篇次;其次為麥當勞 ，敏感輿情聲量達625,192篇次;敏感輿情熱度排名第三的為海底撈 ，敏感輿情聲量達419,661篇次。2022年敏感輿情熱度排名前30的餐飲品牌如下：

圖18：2022年中國餐飲品牌敏感輿情熱度TOP30

　　2022年中國餐飲行業重點輿情話題

　　行業重點非敏感話題

基于艾普思輿情大數據監測系統，我們選取了2022年餐飲行業曝光量最高的話題進行綜合分析。分析顯示，在非敏感輿情話題中，涉及各品牌的話題占比較高，如肯德基、麥當勞、海底撈 等，話題類型包括品牌推廣、代言人推廣、產品營銷、聯名活動 等。

　　圖19：2022年中國餐飲行業重點非敏感話題 　　圖20：2022年餐飲行業重點非敏感報道熱詞

　　行業重點敏感話題

在敏感輿情話題中，食品安全、品牌致歉、產品價格 等類別占比較高，敏感信息主要涉及星巴克、麥當勞、海底撈 等品牌。

　　圖21：2022年餐飲行業重點敏感話題 　　圖22：2022年餐飲行業重點敏感報道熱詞

2022年中國餐飲行業重點輿情事件

　　行業重點輿情事件/涉事品牌

艾普思輿情大數據監測系統顯示，2022年熱度排名前十的餐飲行業輿情事件包括：“陳赫退出賢合莊股東引熱議”、“老鄉雞微信小程序被擠崩”及“必勝客后廚存多種食品安全問題” 等，涉及賢合莊、老鄉雞、必勝客 等品牌。

　　圖23：2022年餐飲行業輿情事件TOP10

　　事件1：陳赫退出賢合莊股東引熱議

　　事件回顧

5月初，部分加盟商身穿印著“坑”、“慘”字的衣服到賢合莊總部門口“維權”，并質疑賢合莊違規開放加盟，最終未達成和解，輿情開始發酵 。

5月19日，部分媒體報道陳赫退出福建賢合莊股東，相關話題登上熱搜 ，其中#陳赫退出福建賢合莊股東#登上微博熱搜第一，在榜時長近2小時。隨后，有謠言稱陳赫收取過億加盟費。

　　6月8日，賢和莊官方微博@賢合莊鹵味火鍋 對事件進行了回應 ，稱“‘惡意造謠’，陳赫非直接股東”，當天話題#陳赫 賢合莊#沖上熱搜第一，在榜時長近8小時。

6月9日，媒體就此事持續跟進 ，其中由@沸點視頻 和@中新經緯 發起的話題 #陳赫仍為賢合莊品牌管理合伙人#、#賢合莊回應陳赫收取過億加盟費# 出現在當日熱搜話題。每日經濟新聞、經濟日報、藍鯨財經及其他自媒體號紛紛跟進報道。

6月11日，陳赫通過微博回應了事件，各類娛樂賬號進行內容轉載，當日話題 #陳赫賢合莊說明#成為熱搜，但在仍有不少加盟商維權信息露出。“明星餐飲到底該不該加盟”、“為何明星的餐廳大多開不長”以及媒體點評等內容被討論，但討論聲量不及前期 。

　　6月12日后，雖然輿情有所回落，但整體輿論風向仍以負面為主 。

　　輿情熱度走勢

艾普思輿情大數據監測系統顯示，“陳赫退出賢合莊股東引熱議” 事件輿情聲量為131,410 篇次，聲量峰值出現在6月8日-6月9日 (聲量共計48,603篇次)，自6月18日起，事件關注度開始下降。

　　圖24：“陳赫退出賢合莊股東引熱議”事件輿情聲量走勢圖

　　典型報道

關于“陳赫退出賢合莊股東引熱議” 輿情事件的典型報道包括《福建賢合莊大股東變更：陳赫合伙企業退股》《被疑收取數億元加盟費，賢合莊深夜回應：“惡意造謠”，陳赫非直接股東》《陳赫回應賢合莊經營糾紛: 已主動向有關部門說明情況》等，報道量排名前五的信息為：

　　圖25：“陳赫退出賢合莊股東引熱議”事件典型報道

　　事件2：老鄉雞微信小程序被擠崩

　　事件回顧

10月24日，上海網友在微博、小紅書、抖音等平臺反映老鄉雞小程序出現服務器異常，頁面顯示信號斷開。隨后，@白鹿視頻  帶話題#老鄉雞小程序崩了# (閱讀次數1172.3萬，討論次數1.6萬次)報道該事。

10時27分，@老鄉雞  發博稱“大家太熱情了，連我都沒搶到，我現在就去打技術部的小哥哥!保證馬上修好!”，引發少量關注。

12時77分，@老鄉雞  再次發博稱“老鄉雞為什么要請上海顧客免費吃飯?關注我轉發這條微博，再抽10個人平分10000元現金!”，并在評論區積極回復網民，有效遏制了負面言論擴散。

16時42分，@老鄉雞  帶話題#老鄉雞毛都被薅禿了# (閱讀次數3.5 億，討論次數4.1萬次)首次回應：“當日投放10萬份免費套餐，由于系統Bug，最終被領取18萬份，多發了8萬份”。

17時48分，@點時新聞  帶話題#老鄉雞毛都被薅禿了# (閱讀次數3.5 億，討論次數4.1萬次)和#老鄉雞回應小程序崩了# (閱讀次數2076.6萬，討論次數3.5萬次)報道該事，致使#老鄉雞毛都被薅禿了# (閱讀次數3.5 億，討論次數4.1萬次)話題沖上熱搜，排名第17名，并在榜時長近12小時。

晚20時，老鄉雞 在微信 和微博 平臺正式回應《關于老鄉雞上海百店宴請活動超發8萬多張免費套餐券的說明》。

10月25日，網民帶話題#老鄉雞毛都被薅禿了# (閱讀次數3.5 億，討論次數4.1萬次)、#老鄉雞小程序崩了# (閱讀次數1172.3萬，討論次數1.6萬次)和#老鄉雞回應小程序崩了# (閱讀次數2076.6萬，討論次數3.5萬次)討論該事件，媒體報道或分析帶動事件聲量上漲。

　　輿情熱度走勢

艾普思輿情大數據監測系統顯示，“老鄉雞微信小程序被擠崩” 事件輿情聲量為59,592 篇次，聲量峰值出現在10月24日 (單日聲量53,026篇次)，隨后輿情熱度逐漸平息。

　　圖26：“老鄉雞微信小程序被擠崩”事件輿情聲量走勢圖

　　典型報道

關于“老鄉雞微信小程序被擠崩” 輿情事件的典型報道包括《老鄉雞“請客翻車”!系統超發8萬多張免費套餐券，官方：真實有效!公司IPO取得新進展，還透露了這一信息》《自曝家丑、請客翻車…老鄉雞拓店營銷忙IPO獲45個問題反饋》等，報道量排名前五的信息為：

圖27：“老鄉雞微信小程序被擠崩”事件典型報道

　　事件3：必勝客后廚存多種食品安全問題

　　事件回顧

2022年7月20日，新京報 發表報道稱，記者應聘進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發現后廚存在多種食品安全問題 ：餐廳管理人員篡改效期標簽，食材不按時廢棄;員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”;烹炸用油長期不更換，相關指標超標近一倍等。

7月20日上午，官方微博@必勝客中國 發布消息稱，關于媒體報道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的相關問題，公司高度重視 ，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查 。

同日，海淀區市場監管局 執法人員到達現場對涉事門店餐廳營運在線系統進行檢查，查看了廢油管理和原材料損耗管理情況，并現場委托第三方機構 對后廚發現的原材料進行檢測。

　　輿情熱度走勢

艾普思輿情大數據監測系統顯示，“必勝客后廚存多種食品安全問題” 事件輿情聲量為44,453 篇次，聲量峰值出現在7月20日 (單日聲量32,461篇次)，隨后逐漸回落，7月24日降至500篇次以下。

　　圖28：“必勝客后廚存多種食品安全問題”事件輿情聲量走勢圖

　　典型報道

關于“必勝客后廚存多種食品安全問題” 輿情事件的典型報道包括《記者臥底必勝客后廚：食材過期換簽“續命”》《食材過期換簽“續命”、烹炸油十天一換檢測超標?必勝客中國回應》《媒體曝光后，豐臺區市場監管局現場檢查必勝客涉事門店》等，報道量排名前五的信息為：

圖29：“必勝客后廚存多種食品安全問題”事件典型報道

　　結語

2022年，餐飲行業監測到輿情信息共計323,368,964篇次 ，月均聲量達26,947,413篇次 。本年度敏感輿情聲量占比最高達6.11% ，由微博話題“#海底撈2021年虧損41.6億元# # 海底撈2021年關閉276家餐廳#”、“315曝光!#出租屋產假星巴克外賣達729單#”、#喜茶告別30元#、#火鍋店把吃剩鍋底重新端給顧客# 、#女子曝光火鍋底料有塑料帶遭品牌方威脅#帶動;

輿情關注度較高的餐飲品牌包括肯德基、麥當勞、星巴克、海底撈、喜茶 等，相關話題主要圍繞品牌營銷、產品宣傳、品牌聯名、代言人推廣、美食攻略、優惠活動、國家政策及地方餐飲行業信息等展開;

敏感輿情發生率較高的餐飲品牌包括星巴克、必勝客、海底撈、小天鵝 等，敏感話題主要圍繞食品安全、產品價格、行政處罰、虛假宣傳、品牌名稱/logo等展開;熱度排名前三的餐飲行業輿情事件為“陳赫退出賢合莊股東引熱議”、“老鄉雞微信小程序被擠崩” 及“必勝客后廚存多種食品安全問題” ，涉及老鄉雞、必勝客、茶顏悅色 等品牌。

媒體方面，權威媒體、地方媒體及行業媒體最具輿情影響力，其中排名前五的為人民網、中國新聞網、環球時報、北京青年報及經濟觀察報 ，關注度最高的新聞涉及國家/市場政策及行業新聞 等。

受疫情影響，2022年全年餐飲收入下降較為嚴重，頭部企業、網紅餐飲、個體戶餐飲人等均受到不同程度的影響，但也有不少企業在困境中謀求出路，如大力推廣線上外賣、布局預制菜市場等。

隨著年底疫情管控政策放開，“乙類乙管”實行，餐飲行業迎來三年疫情后轉折的一年。同時，伴隨著消費升級和社媒的快速發展，獲客方式將更加多樣化，餐飲業將迎來產品細分機遇和新的獲客機遇。如，螺螄粉、新疆炒米粉等地方特色產品被重點關注討論，抖音直播帶貨、視頻推廣等營銷方式為品牌及產品帶去極高流量。綜上所述，2023年餐飲行業發展將伴隨著無盡的挑戰和更大的機遇。

　　END

　　? 感謝咨詢部、技術部相關同事及編輯人員對本文的貢獻!文章版權歸艾普思咨詢所有，歡迎轉發至朋友圈，轉載請聯系后臺獲取授權。

餐飲行業輿情2022年1-11月月報及年報均已發布，全部報告可在艾普思咨詢官網資訊中心 或在公眾號“艾普思輿情大數據”#餐飲輿情  標簽下查看。

　　報告編撰人員

　　撰稿 | 宋金金 王梅

　　美編 | 張峻銘

　　排版 | 張文靜

　　審核 | 王雯

　　行業月報

行業月報|2022年11月餐飲輿情監測數據盤點

　　行業月報|2022年10月餐飲輿情監測數據盤點

　　行業月報|2022年09月餐飲輿情監測數據盤點

　　餐飲輿情

　　深度 | 餐飲輿情監測：價值、痛點與對策

洞察 | 艾普思咨詢：2022食品安全投訴及輿情研究報告

艾普思咨詢是專注于互聯網文本大數據研究與服務的知識密集型高科技企業，系國家高新技術企業、四川省瞪羚企業，核心團隊成員來自國內領銜科研院所和全國頂尖咨詢公司，擁有一支年輕化、高素質的員工隊伍。公司自成立以來，致力于數據采集、自然語言處理、文本挖掘、言論行為分析 等核心技術的研發創新，迄今已擁有IPS輿情大數據系統、IPS電商大數據平臺、IPS文旅大數據平臺 等一系列成熟產品，可為政府機構和企事業單位提供國內領先的文本大數據應用服務。

艾普思始終堅持以技術為依托，以服務為宗旨，為客戶量身打造專業高效的線上品牌聲譽管理一站式解決方案 。目前，我們已通過技術成果轉化與服務模式創新成功為眾多垂直行業賦能，合作伙伴包括數百家政府機構、世界五百強外企及國內上市公司。

　　(來源：新視線)

責任編輯：孫青揚

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