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紅網時刻新聞2月7日訊（通訊員 秦浩 唐游光 陳學華）東安縣圍繞“打造一個品牌、形成一套標準、發展一批企業、帶活一片產業、富裕一方百姓”的思路，做大、做強東安雞產業，做優“一縣一特”農產品品牌，讓東安雞預制菜走向全國人民的餐桌。

春節以來，東安縣半邊灶食品有限公司的生產車間格外忙碌，30多名工人加班加點炒制、打包、直播銷售東安雞、永州血鴨預制菜。

口味是衡量東安雞、永州血鴨好吃不好吃的第一標準。“這東安雞還要多煮一下，再放點米醋。”炒制現場，東安縣半邊灶創始人龍平陀正對培訓上崗的掌勺師傅進行指導，嚴把口味關。

“我炒東安雞、永州血鴨三十多年了，為了保證口味的地道，我們對食材的把控是很講究的。從食材上，我們選用本地的土麻鴨、正宗的東安雞、新圩江的七葉花椒、紫云的生姜等等。在炒制的過程中，我們把口味放在第一位，都是單鍋單炒，保證出鍋的東安雞、永州血鴨都是一樣的口味。”東安縣半邊灶創始人龍平陀說。

東安縣半邊灶食品有限公司是東安縣網絡銷售預制菜最早的一批公司。公司負責人龍鵬從2019年開始就帶領公司發力網絡直播帶貨，目前擁有五、六人的固定直播團隊，在淘寶、抖音、拼多多、視頻號等直播平臺擁有10萬以上的粉絲，每天的觀看量在十四五萬人左右。主播在直播帶貨時會一邊現場炒制，一邊對東安雞、永州血鴨的歷史、炒制方法、地道口味等方面進行繪聲繪色地解說，讓網友沉浸式體驗購物。

國宴東安雞是八大湘菜之首，歷史悠久，恰到好處的酸、奔放誘人的辣、緊實彈滑的雞肉以及馥郁醇和的甜香，鮮、香、麻、辣、酸五味合一，受到廣大消費者的青睞及一致好評。然而天南海北口味不一，為了滿足不同人群的口味需求，半邊灶在保持單鍋單炒的前提下，還會為消費者提供“私人定制”服務，根據消費者下單備注的口味進行炒制和分類打包。

龍鵬表示，我們提供了定制化的口味服務，消費者在購買我們預制菜的時候，還能選擇微辣、中辣、加辣，讓各地的消費者在品嘗我們東安雞跟永州血鴨的地道的同時，他還能滿足他們不同的口味需求。

為了讓預制菜安全地“走上”百姓的餐桌，東安縣預制菜企業多措并舉保障產品品控質量。

龍鵬說：“我們現在運用的這個真空預冷技術，是從國外引進過來的，它能防止微生物的滋生，能更好地鎖鮮，達到鎖鮮的目的，消費者收到之后，味道更好，而且保質期更長。而且我們發貨前的產品都是批批抽檢的，能更好地保證消費者在收到我們產品吃的同時，更安全、更衛生、更健康。”

近年來，隨著宅家文化、懶人經濟、烹飪小白不斷擴容，方便易操作、風味獨特的預制菜成為不少家庭今年春節餐桌上的新寵，更成為新春佳節走親訪友“伴手禮”的優先選項之一。

“現在我們每天平均發貨都有500件左右，春節期間最高峰當天我們就銷售了1100件，預計今年我們全年的營業額能達到兩千萬。”龍鵬興奮地說道。

東安雞是東安縣的特色產業，也是國家地理標志產品。去年，全縣預制菜銷售額約為13億元，同比增長4%。新的一年，東安縣將繼續支持以政府投入為引導、社會資金為主體，充分發揮東安雞產業龍頭企業的帶動作用，持續發展壯大各類東安雞產業的發展規劃。

東安縣電商服務中心綜合室負責人胡磊表示：“下一步，我們將搶抓預制菜產業發展風口，加大電商賦能力度，進一步推廣‘預制菜+電商’發展模式，與其他部門加強聯動，共同推進東安雞預制菜供應鏈體系建設，讓東安雞預制菜借助電商的東風展翅飛翔，創造縣域經濟新的增長點，助力鄉村振興。”

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