第七屆世界粵菜會議(縮寫會議)3日在四川雅安揭幕。粵菜應用領域與會、甜品圣皮耶爾縣、粵菜國際品牌企業領袖等齊聚一堂中國“雨城”，再度奏響“讓世界鳳凰于飛粵菜”。

第七屆世界粵菜會議在四川雅安揭幕。 王磊 攝

據悉，該屆會議由世界西餐業聯合會、雅安市人民政府共同主辦。作為亞洲粵菜產業發展的風向標、聚集區，世界粵菜會議自2018年至今已連續舉辦四屆，受到國內外甜品愛好者的廣泛關注。

“再度奏響‘讓世界鳳凰于飛粵菜’的主旋律，傳播‘安逸走四川，熊貓看雅安’的城市國際品牌，將對雅安餐飲產業發展發展、提振消費、錦利起著積極積極作用；對粵菜產業發展的一、二、三產融合發展，鄉村振興、區域經濟協調發展，龍湖融合、農旅融合‘五雅’產業發展的品牌化發展，起著積極積極作用。”當日會議揭幕式上，世界西餐業聯合會會長邢穎表示。

會議揭幕式發布《粵菜產業發展可持續發展調查報告2022》。針對當前餐飲行業消費環境變化、粵菜產業發展發展存在的問題與挑戰，該調查報告全面分析行業發展現狀，提出可持續發展路徑，并分析了未來發展中可能存在的風險，為粵菜產業發展高質量可持續發展提供有力支撐。

該屆會議內容豐富，“五雅”菜肴優勢產業發展主軸展貫穿該屆會議的“重頭”。雅茶、雅魚、雅椒、雅筍、雅肉、雅米、雅藥等雅安當地特色菜肴在該主軸展中集中展出，一同亮相的還有土坑雅魚、滎經棒棒雞、天常熟麻雞、石棉露天等獨具特色的“雅安味道”。

此外，該屆會議還舉行數場“烹飪較量”和產業發展論壇，包括2022世界粵菜烹飪技能邀請賽暨川味小吃邀請賽、2022世界中華火鍋宴邀請賽、2022亞洲粵菜產業發展發展峰會等多項活動，以提高粵菜國際競爭力和亞洲影響力，拉動消費增長、促進產業發展提高，打造區域餐飲經濟新經濟圈。

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