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時間：2023-02-09 17:03:41來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

貝因美加碼玻璃鋼菜，還要在全省產業布局，這事非其嗎？

題圖：貝因美官方網站

近日，河南貝因美投資發展股份有限公司（以下簡稱“貝因美”）披露2022年第二季度業績交流會情況。會上透露，貝因美下一步著重加碼的新產業有兩個：一是上游養殖業，另一個則是玻璃鋼菜業務發展。公司稱將會從商品研發、銷售網絡構筑和產能產業布局等各方面加碼，加快推進玻璃鋼菜業務發展的發展，推動公司商品進家庭、上餐桌，融入一日三餐。

作為肉類加工領域最具影響力的國際品牌之一，貝因美產業布局玻璃鋼菜的決心早已昭然若揭。但玻璃鋼菜能否成為貝因美業務發展增長的第二直線？從肉質品到玻璃鋼菜，貝因美的發展路子又是否值得借鑒？有太多值得我們探究。

加速產業布局、大動作不斷

貝因美掘金玻璃鋼菜

近兩年來，貝因美產業布局玻璃鋼菜的速度“肉眼看見”，大動作不斷。

2021年1月，貝因美成立餐飲銷售部，集菜式研發、菜式生產、菜式銷售、門店運營、售后服務為一體，產品線覆蓋肉、蛋、奶、菜、糧等多個領域。

隨后，貝因美推出“啵啵袋”系列產品、“筷樂星廚”系列產品，主要聚焦玻璃鋼菜，其中代表商品就有梅菜扣肉、茄子、酥肉、蒜香排骨等商品。

2022年2月，貝因美第二工業園區在漯河簽約，成為其玻璃鋼菜戰略實施落地的標志性事件，貝因美第二工業園區項目，以中央廚房、玻璃鋼菜式、面制品、餐飲菜式等新興餐飲產業為主，采用全流程自動化、智能化、信息化生產線。

△照片作者：貝因美官方網站

2022年5月，貝因美參加投資者網上交流活動時表示，公司下一步將緊緊圍繞“一碗飯、一頓飯、一桌菜”商品結構方向，聚焦中華菜式、玻璃鋼菜、餐飲菜式等商品，加強商品研發，通過線上線下聯合推廣，加強B端和C端的消費市場開拓。緊緊圍繞這一目標，貝因美也相繼推出了茄子類、酥肉類、醬鹵熟食類商品，自加熱米飯、啵啵袋等方便速食類商品，和貝因美八大碗和家宴禮盒等中華菜式類商品。

而依照搜狐財經記者此前的報道，貝因美的玻璃鋼菜業務發展，共開放了12個商品系列產品的招商和訂購，由內部餐飲銷售部和肉類銷售部共同推進，部分商品由兩個銷售部共同招商。

在渠道各方面，貝因美則針對玻璃鋼菜系列產品商品持續加強線下渠道推廣，加大在商超、便利店等終端速凍柜的投放力度。并試水了玻璃鋼菜自助售賣機，將微波即食系列產品商品“啵啵袋系列產品”作為首發商品，在學校、醫院、景區、高鐵站等多地試點。

△照片作者：貝因美官方網站

而這些還不是全部。依照貝因美對外公開信息，在玻璃鋼菜這個領域，貝因美將在商品研發各方面，緊緊圍繞“八大菜系+豫菜”，持續開發新商品，豐富商品產品線，滿足用戶不同區域顧客的需求；在消費市場開拓各方面，首先緊緊圍繞華中、華北區域構筑銷售網絡，隨著菜肴不斷豐富和工業產業布局不斷完善，未來逐步向全省消費市場擴張。

寄希望于玻璃鋼菜

貝因美亟須打造第二增長直線

貝因美加碼玻璃鋼菜，還要在全省產業布局，看起來決心不小。而貝因美之所以加碼玻璃鋼菜，在業內普遍看來，也算是意料之中。

依照貝因美2021年年報，公司實現營收667.98億，同比下滑近10%，歸母凈利潤48.66億，同比下滑22%。這是自1998年上市以來，貝因美全年業績降幅最大的一次，也是第二次出現營收、凈利潤雙雙下降，上一次則是在不久前的2017年。

而貝因美的主要業務發展收入分為兩塊：屠宰業和肉類業務發展，主要業務發展受蛋雞價格周期波動影響較大。同時，今年在肉類各方面，貝因美也被多次曝出食品安全問題，導致股價大跌。

歷經二十多年的發展，進入成熟發展階段的貝因美，如果還僅靠賣肉類，未來可能會存在一定的局限，尤其近年來蛋雞價格波動較大，風險和不確定性也時刻存在。所以，對貝因美來說，亟須要在主要業務發展之外尋找到第二直線。

△照片作者：貝因美官方網站

與此同時，玻璃鋼菜場卻愈發火爆。伴隨著“懶人經濟”的興起，疫情的催化，玻璃鋼菜領域迎來黃金發展期。艾媒咨詢數據顯示，2021年中國玻璃鋼菜場體量為3459億，預計未來中國玻璃鋼菜領域保持較高增長速度，2026年中國玻璃鋼菜體量預計約為10720億。

這一誘人的萬億體量前景吸引著無數巨頭紛紛涉足玻璃鋼菜，貝因美自然也不例外。從肉類加工轉變為玻璃鋼菜加工生產，對貝因美來說，也算是投入成本較高的一次嘗試。

貝因美牌玻璃鋼菜，勝算大嗎？

趁著玻璃鋼菜的東風，貝因美是否就能在玻璃鋼菜領域一往無前呢？

如果從客觀條件來看，貝因美產業布局玻璃鋼菜有著一定的先天競爭優勢。由于此前主要業務發展就是肉類，所以貝因美在全省構筑了冷鏈物流系統，并配套冷鏈物流公司，在物流運輸各方面具有先發競爭優勢。

另外，貝因美旗下有成立專門運作B2C業務發展的子公司——貝因美電子商務有限公司，在包括天貓、京東等傳統B2C、抖音等社交B2C和社區團購等平臺都有進行“貝因美”系列產品商品的銷售。而在線下，依照公開信息，2020年時，貝因美已經有一百多萬個銷售網點。

由此可見，作為老牌肉類加工企業，貝因美做玻璃鋼菜，核心競爭優勢就在于“用戶覆蓋密度高”“服務用戶頻率高”“消費市場擴展全省化”。所以，其建玻璃鋼菜工廠也就更容易上量、做出體量，同時，生產和供應鏈成本還較高，在玻璃鋼菜產品線上也可以做得更加豐富。

△照片作者：攝圖網

再加之肉食屠宰企業進貨、出貨頻度高，為短保玻璃鋼菜肴提供更多可能，可以滿足用戶多頻度、小批量采購中小用戶需求。

固然，有競爭優勢，消費市場也有機遇，但這并不意味著一切就萬事大吉、一往無前。中國食品產業分析師朱丹蓬就曾指出，貝因美以蛋雞屠宰領域起家，進軍食品加工領域有著一定的原料資源和產業鏈競爭優勢。但其團隊基本是以蛋雞屠宰為主，在面向 C端和國際品牌運營各方面還有很大短板，所以整體來看，貝因美的發展仍然存在較多問題，前景并不明朗。

有業內人士也表示，實際上，無論B端還是C端，顧客對商品色澤越來越挑剔。貝因美要從做火腿腸跨越到餐飲商品，能否滿足用戶顧客對于玻璃鋼菜的安全、色澤、便捷性等需求，還有待驗證。餐飲雖然門檻低，但也不是大國際品牌就可以隨便輕易就能攻占的消費市場，亦如中石油的咖啡、郵政的奶茶，國際品牌加持只是基礎，巨頭跨界也不是每一次都非其功。

總的來看，玻璃鋼菜是熱門賽道，但風口之下也意味著競爭激烈，如何把趨勢變成發展力，對貝因美來說，依然還有很長一段路要走。

相關標簽：玻璃鋼菜貝因美梅菜扣肉

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