冷鏈倉儲管理，是通過溫控設備來控制適宜倉儲的溫濕度，對所儲存的商品提供最佳儲存方式，保障存儲商品的品質和性能，防止商品變質，降低商品在儲存過程中的損耗。

　　如果對冷鏈倉儲設計過程控制不當，就會導致商品的品質下降，所以企業必須不斷優化冷鏈倉儲過程中的各項工作!

　　如何解決冷鏈倉儲的相關問題?

　　倉庫區域合理布局設計

冷鏈物流中心主要業務有倉儲保管、初步加工、產品展示等，作業功能區包括理貨區、暫存區、常溫區、陰涼區、冷藏區、低溫冷凍區、展示區、流通加工區、揀貨區、廢物集中區、商務區等。

首先需要分析冷鏈物流中心的功能區域、設備布局、物流走向和運作流程，依據各功能區域之間的物流數據分析尋找內部物流頻繁的區域以及相對物流較少的區域，確定各作業功能區的密切程度。

再結合作業單位的可規劃利用面積合理設計布局、模擬運行，以確定相對合理的冷鏈倉儲解決方案，鋼貨架結構及其類型也只是其中比較關鍵的應用技術之一，直接決定倉儲量、進倉物品的最短存儲與最長存儲期、周轉率及其運行效能等。

　　選擇適合的倉儲貨架

目前冷鏈倉儲系統中最常見的鋼貨架結構形式有：駛入式貨架、后推式貨架、重力式貨架、電動移動式貨架、閣樓貨架及其物流平臺、穿梭式貨架、自動化立體倉庫等密集存儲系統。

　　當然也可以根據存儲物品的特性、庫房結構與作業模式等采取地堆存儲、碼垛存儲形式或者其它低密度存儲貨架結構，如托盤式貨架結構、懸臂貨架結構等。

1、確定貨架鋼結構的具體型式、尺寸、鏈接、構造等;

　　2、在鋼貨架結構設計規劃之初甄別出結構影響因素;

　　3、冷鏈鋼貨架結構設計規劃要有系統觀和發展觀;

　　4、冷鏈鋼貨架結構設計規劃的其它細節。

根據已確認的冷鏈倉儲鋼貨架結構規劃方案，合理布局溫濕度監控節點、信號反饋布線、照明系統、搬運系統等，建立完善的運作監控系統與管理運營平臺，合理調配存儲貨運，建立合理的存儲作業環境、出入庫頻次和順序，確保冷鏈倉儲品質和存儲效能。

　　做好環境控制

冷鏈倉儲環境下的控制要素包含產品特性、冷鏈倉儲設備、處理工藝和作業管理等方面：

　　1、產品特性方面的控制要素包括原料品質和耐藏性等。不同原料存儲溫度條件、冷卻方法和單元包裝要求等都會有差異。

冷藏產品的品質變化主要取決于控制溫度計溫度的可變化范圍，存儲物品的溫度影響，甚至存儲物品表面溫度與內在溫度間的溫度梯度也會對其品質產生影響。有資料表明：在常溫中暴露1小時的食品，其質量損失可能相當于在-20℃下貯存半年的質量損失量。

　　2、冷鏈倉儲設備的控制要素包括：冷鏈倉儲設備的數量、質量及其在庫房內的布局與控制管理模式、溫濕度監控系統與管理運營平臺、低溫環境和保鮮貯運工具等。

針對冷藏冷凍手段與工藝選擇適合的冷鏈倉儲設備，以確保冷鏈倉儲環境符合環境溫度、濕度、氣體成分、衛生等要求。

　　3、處理工藝條件的控制要素包括：冷鏈倉儲的工藝水平、包裝條件和清潔衛生程度等。

4、人為條件的控制要素包括：管理模式、快遞作業和對食品的愛護等。

5、影響冷藏或冷凍效果的要素還包括：存儲物品的生化特性、冷卻方法和冷藏工藝條件等，如采用人工調節冷鏈倉儲環境下的氧氣和二氧化碳的比例，以減緩新鮮制品的生理作用及生化反應的速度，延長存儲物品的貨架期。

　　相信大家一定對冷鏈倉儲管理策劃設計有了更深入的了解，上海威士達冷鏈物流研究院專注于為客戶提供冷鏈領域的產業研究、策劃咨詢、規劃設計、招商運營等冷鏈物流項目的全過程服務。

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