供應鏈(Supply chain)是指圍繞核心企業，從配套件開始，制造中間產品和最終產品，最后通過銷售網絡將產品送到消費者手中的功能網絡鏈結構，將供應商、制造商、經銷商和最終用戶連接成一個整體。供應鏈是一個包括供應商、制造商、運輸商、零售商和客戶的系統。以農產品供應鏈為例，一個完整的農產品供應鏈應該包括生產商、原產地物流中心、加工商、物流商、配送物流中心、銷售商和消費者。農產品冷鏈物流系統設計包括以下四個環節:低溫加工、低溫貯藏、低溫運輸配送、低溫銷售。

供應鏈是圍繞核心企業，控制信息流、物流和資金流，從采購原材料開始，制造中間產品和最終產品，最后通過銷售網絡將產品送到消費者手中的功能性網絡鏈結構，將供應商、制造商、分銷商、零售商和最終用戶連接成一個整體。也就是說，供應鏈中每個企業的重要性和地位不同，但處于核心地位的一個或多個企業主導著整個供應鏈的運作，有時跨越一個或多個物流環節和主體(如農資超市對接等。).

冷鏈概念冷鏈供應鏈是一個系統工程。各種易腐食品對收獲時間、溫度、濕度等條件的要求不同。另外，對于整個供應鏈來說，其流通環節涉及的企業非常多，整個過程從農戶或原料到交付到最終消費者是一個很長的供應鏈。冷鏈供應鏈要求整個鏈條運作過程都在低溫下控制。因此，各個環節必須嚴格按照前期制定的操作規范進行工作，鏈條上的各個企業和工廠內的各個部門要相互協調配合，保證整個冷鏈供應鏈的安全和高效。

如果其中任何一個環節出現風險甚至失誤，都可能導致整個供應鏈的運作出現問題。除此之外，在這樣一個高速的鏈條中實現了物流、信息流、資金流的有效整合。一般來說，冷鏈供應鏈由五個環節組成:原料的冷供應、批發、冷加工、冷鏈配送和冷銷售。每一個環節都有很多不同的供應鏈作為主體，每一個主題都有不同的合作伙伴選擇。對于這個復雜的網絡結構，物流、信息流、資金流貫穿其中。

　　冷鏈供應鏈的特征

　　1.顧客導向

供應鏈上的企業可以通過整合自身優勢，以最低的整體成本滿足客戶需求，通過提供綜合服務贏得客戶、穩定客戶，實現市場目標和經營目標。整個供應鏈就是一個圍繞客戶的服務網絡。在這個網絡中，有的企業開發設計客戶喜歡的產品，有的企業以最低的成本生產高質量的產品，敏捷的物流保障，及時的供貨，完善的售前、售中、售后服務，分工合作，協同運作，讓客戶認為產品是為他們量身定制的，產品所承載的服務就是他們所需要的。但是，僅僅依靠某個企業的有限資源往往不是最優的。一個很好的選擇就是依靠供應鏈的整合。

　　2.分類

供應鏈不僅僅是節點企業、技術方法等資源的簡單連接。包括三個方面:一是強調內部供應鏈的整合和企業管理的效率。其次，強調企業外部供應鏈的整合，強調企業的戰略伙伴關系管理，強調產品導向對供應商和客戶的替代，增加供應商和客戶之間的聯系，加強他們之間的一致性，實現信息共享。最后，供應鏈上的企業形成一個整體聯盟，可以對客戶的需求做出快速敏捷的反應。

　　3.敏捷

　　在供應鏈管理整體需求的驅動下，企業內部業務流程必然敏捷，內部業務流程的簡化將提高企業間業務流程的效率，服務質量和效率也將得到提升。

　　冷鏈優勢

　　1.避免“斷鏈”

冷鏈物流對溫度有嚴格的要求。單純的冷鏈物流只能實現一段時間的溫度控制，節點處的溫度很難保證。在冷鏈供應鏈體系中，各企業的整體開發和聯合規劃，既保證了冷庫和冷藏車中產品的儲存條件和質量，又通過企業間的技術研發和協同規劃，避免了節點上的“斷鏈”現象。

　　2.降低成本

　　冷鏈結構的建立將供應商和消費者緊密聯系在一起，削弱了牛鞭效應，有效降低了庫存，增加了供應鏈企業的資金流效率，提高了供應水平和客戶滿意度。

相信大家一定對冷鏈供應鏈的概念以及特點有了更深入的了解，上海威士達冷鏈物流研究院專注于為客戶提供冷鏈領域的產業研究、策劃咨詢、規劃設計、招商運營等冷鏈物流項目的全過程服務。

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