生鮮行業打造冷鏈供應鏈從哪里入手

時間：2023-08-25 15:29:46來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

　　在冷鏈中各種產品的實際運作過程中，發現冷鏈中的產品不能像快遞、快遞、常溫三方物流那樣只關注運作的覆蓋率、時效、破損率。更重要的是從供應鏈的角度進行深入研究，以更好地連接上下游，從而做好服務。冷鏈生鮮設計領域全鏈條應用場景，如冷鏈倉儲、冷鏈干線、冷鏈車輛、冷鏈城市配送、生鮮食品產地到餐桌等。

　　冷鏈的認知視角

提到供應鏈，大家會覺得是個大概念，冷鏈的供應鏈會覺得加了一層概念，變成了概念的組合。其實換個角度，就變得好理解了。從實用的角度來說，通過對冷鏈服務其中一個產品的分析和闡述，比如一個牡蠣供應鏈，大家就很容易理解了。從海域控制、育苗、捕撈、分揀、加工、包裝、冷鏈倉儲、冷鏈運輸、加工制作到餐桌的每一道工序都是一條生鮮產品供應鏈。到達這個供應鏈過程中的商流、物流、信息流，是應用科學的標準化體系。

對冷鏈的認知必須從所服務的產品開始，認識到前面的層次只是第一步。對冷鏈的進一步認知需要從產品入手。冷鏈服務的產品品類很多，其中僅食品就分為生鮮、冷凍、冷藏。其中有自然生長、初加工、深加工等。不同的產品對溫度和包裝有不同的要求。只有將產品與量身定制的供應鏈服務相結合，從源頭控制每一個環節，才能構建一套高標準的冷鏈供應鏈服務體系。

　　冷鏈怎么建?

　　有了對以上兩個層面的初步認知，本文從實踐的角度提出了如何構建高標準的冷鏈供應鏈服務體系。

　　第一步:深度解讀相關政策，把握冷鏈供應鏈發展方向。

國內所有冷鏈供應鏈都是在規則下進行的。目前國家正在大力發展冷鏈。作為冷鏈供應鏈行業的從業者，需要對發展模式、設備要求、道路運輸、產品流通、產業創新、技術應用等相關政策做深入的研究和解讀。只有找準方向，才能快速發展，否則就會受到制裁。

　　第二步:深入研究冷鏈市場和渠道。

冷鏈上下游發展多年，都是圍繞產品的市場流通。因此，要想做好冷鏈供應鏈，就必須對市場進行深入的研究。凍批市場、超市渠道、新零售市場都有各自不同的運營規則。只有熟悉產品和運營規則，才能在市場競爭的不同賽道游刃有余。

　　第三步:做好供應鏈。

對于冷庫等冷鏈各環節所涉及的設備，不同產品、不同模式的多溫倉、前置倉、中轉倉的選址、規劃、上線設計和應用管理，對于鏈接工廠與冷庫、冷庫與冷庫、冷庫與工廠之間的冷鏈車輛的采購、管理、維護和修理，而對于冷鏈供應鏈最后一公里的快遞網絡建設，孵化器等設備的購置需要深厚的專業知識和實踐經驗，才能運用自如。倉配結合干配送的全鏈路各節點節能環保增效新技術的應用，是持續助力冷鏈供應鏈進步的基石。

軟實力方面，對模式的清晰理解，對產品的準確定位，對戰略的清晰規劃，是驅動冷鏈供應鏈發展的基礎。夯實基礎的經驗來自實踐，不斷創新需要扎實的基礎。

　　相信大家一定對生鮮行業打造冷鏈供應鏈從哪里入手有了更深入的了解，上海威士達冷鏈物流研究院專注于為客戶提供冷鏈領域的產業研究、策劃咨詢、規劃設計、招商運營等冷鏈物流項目的全過程服務。

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