云息通信丨新冠疫情下冷鏈運輸的要求和解決方案

時間：2023-06-20 08:04:41來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

隨著新冠狀肺炎疫情的新一輪爆發，近日廳運管局下發通知，要求各地：一是進一步強化冷鏈食品運輸監管。嚴把單證審驗關，加強對運輸企業的督導和指導，嚴格審查進口冷鏈相關單證；嚴把信息報送關，嚴格按照川冷鏈追溯系統要求填報車輛信息；嚴把車輛組織調派關，冷鏈運輸企業必須調派具有冷藏保溫專用運輸資格的車輛承運，車輛駕駛員要主動將車輛及運輸經營者信息報倉儲企業輸入川冷鏈監管系統，接受監督管理。二是落實企業疫情防控主體責任，加大培訓宣傳，加強從業人員防疫知識的培訓，落實車輛、從業人員疫情防控的工作。三是加強監督檢查與處理，加強執法監督檢查和部門聯動；四是做好冷鏈運輸規范管理工作。各地要通過與市場監管、商務、農業農村等部門對接，認真開展冷鏈運輸企業排查，對未辦理專用運輸（冷藏保溫）經營資格的符合標準的冷鏈專用車輛，要動員經營者主導到縣級許可機構辦理經營許可。

接下來，我們來了解一下什么是冷鏈運輸，冷鏈運輸的對象是什么，冷鏈運輸又有什么要求，如何保障冷鏈食品在運輸途中安全不變質？

一、什么是冷鏈運輸？

冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。這些運輸貨物均屬于在常溫下容易腐蝕和變質的易腐性產品，‘溫度”是影響其品質最重要的因素。

二、冷鏈運輸的對象

冷鏈運輸的對象主要分為三大類：

1、鮮活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。

2、加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3、醫藥產品：各類需要冷藏的藥品、醫療器械等。

三、冷鏈運輸的要求有哪些？

1、溫度要求

在8℃以下、凍結點以上條件下儲運及銷售的食品。

在≤－18℃條件下儲運及銷售的食品。

2、包裝要求

根據冷藏食品、冷凍食品的類型、形狀、特性及周圍環境的影響合理選擇物流包裝方案，確保冷藏食品、冷凍食品在物流過程中的質量和衛生安全。

包裝上至少應注明冷藏食品、冷凍食品儲運的溫度條件。

3、運輸要求

運輸冷藏食品、冷凍食品應使用具備溫控能力的專用設備，專用設備應防凍、隔熱保溫性能良好。

運輸設備廂體內應配置具有異常報警功能的溫度自動記錄設備，對運輸過程中廂體內的溫度進行實時監測和記錄。

運輸設備廂門處宜加裝隔溫裝置。

4、溫度控制要求

1）運輸過程中不應擅自打開運輸設備廂門及冷藏食品、冷凍食品的包裝。

2）運輸設備廂體內的溫度應始終保持在冷藏食品、冷凍食品要求的范圍內。

冷凍運輸（-18℃～-22℃）：提供符合標準的冷凍運輸車輛運送例如：速凍食品、肉類、冰淇淋等等貨物。

冷藏運輸（0℃～7℃）：提供符合標準的冷藏運輸車輛運送例如：水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品、花草苗木、熟食制品、各類糕點、各種食品原料等等貨物。

恒溫運輸（18℃～22℃）：提供符合標準的保溫、溫控運輸車輛運送例如巧克力、糖果、藥品、化工產品等等貨物。

5、卸貨要求

1）卸貨區宜配備封閉式月臺，并配有與運輸車輛對接的密封裝置。

2）冷藏食品、冷凍食品的溫度在卸貨前應檢測及記錄，如果檢測到的溫度不合格，應及時通知管理人員和貨主，協商處理措施。

3）卸貨時應輕搬、輕放，不應野蠻作業及任意摔擲，不應直接接觸地面。

4）卸貨期間，冷藏食品、冷凍食品中心溫度波動幅度不應超過其規定溫度的？±3？℃。

5）卸貨作業因故中斷時，運輸設備廂門應立即關閉并開啟制冷系統。

6）完成作業后，應及時對運輸設備廂體進行清洗、通風、視情況消毒，并在晾干后關閉廂門。

四、冷鏈運輸的現狀

據有關媒體報道，全國每年僅運輸途中腐爛變質的水果、蔬菜等食品價值約為700億元，造成了巨大的經濟浪費。一些食品在運輸過程當中因無法長期保鮮而被丟棄，專家稱這一損失正是由于采用不恰當的運輸方式和物流監管不到位所產生。因此，如何保存和快速運輸生鮮冷鏈食品，以最大限度保證生鮮食品的品質也就為物流承運商提出了更高的要求。

在冷鏈運輸過程中，溫度波動是引起貨物品質下降的主要原因之一，所以運輸車輛應具有良好性能，在保持車廂規定低溫的同時，更要保持穩定的溫度，遠途運輸尤其重要。那如何保障冷鏈食品在運輸途中安全不變質呢？

五、生鮮冷鏈食品物流解決方案

通過對冷鏈物流運輸現狀的分析，云息通信研發設計出的基于無線傳感器技術的生鮮冷鏈食品倉儲及運輸監控方案可以在生鮮冷鏈食品的保存和運輸過程中，將物聯網技術應用于冷鏈物流的食品儲存、運輸及配送三大環節。將LoRa技術貫穿于生鮮冷鏈食品物流全過程，設計出基于無線傳感器技術的G46貨物監控終端，幫助物流承運商實時采集冷鏈食品在倉儲、運輸及配送過程中的信息，對整個運輸過程實施智能化監控和智慧化追蹤，如監控溫濕度、GPRS定位、食品狀態和質量信息。

1、溫濕度監測

通過傳感器技術，溫度從“看不見”變成“看得見”。通過G46監控終端溫濕度記錄裝置采集溫濕度信息，車載終端再將采集到的數據通過無線傳輸設備發回數據中心。車載終端由數據采集、數據處理和數據傳輸三部分組成，數據中心由上位機接收程序、Web應用程序和數據庫組成。

透過可視化平臺，管理人員便可隨時隨地監測生鮮冷鏈食品本身及周圍環境的溫濕度。此外，云息通信方案還可以根據不同食品的特定需求，單獨定制最佳存儲溫度。當監控到運輸載體的溫度超過閾值時系統還可以發出警報，提醒人員及時處理。從而保證食品高質量的交付，最大限度降低了生鮮冷鏈食品運輸過程中的損耗。

2、位置監測

冷鏈運輸是容易脫節的一個部分，運輸時間都比較長，路途中容易出現各種意外，所以位置監測顯得尤為重要。在冷鏈食品倉儲及運輸過程中，云息通信利用GPS車輛定位追蹤技術，實時采集和監測運輸車輛的位置信息和行駛數據信息（如：車輛ID、駕駛員信息、運輸速度、運輸線路），并將數據上傳至云端系統，協助物流承運商充分有效地解決冷鏈物流中貨況運輸管理中存在的問題。

3、食品狀態監測

再好的生鮮冷鏈食品如果由于冷鏈運輸和存儲中的問題而造成變質、缺損情況，食用后影響營養和味道變化還是小事，嚴重的情況還會帶來健康問題，已然等同于劣質食品。云息系統利用運輸車輛實時回傳采集的數據，幫助管理部門實時了解冷鏈食品本身的位置信息、溫濕度、光感等相關情況，從而實時掌握食品的狀態，保障食品安全、保質交付到客戶手中。

4、運輸狀態追蹤溯源

根據云端平臺采集和存儲到的數據，可自定義選取時間、食品名稱等關鍵詞信息查詢歷史運輸數據。平臺管理人員可通過該功能，回放冷鏈食品的運輸狀態和運輸軌跡等信息，對歷史運送訂單進行追蹤溯源管理。同時，終端用戶也可以通過平臺對生鮮食品的運輸狀態進行在線監控和溯源追蹤。

相較于普通物流，冷鏈物流的成本相對要高很多。因此，諸多生產制造型企業紛紛成立冷鏈物流部門或將冷鏈物流業務外包，加大力度監控冷鏈物流運作過程。實踐證明，云息通信系統很好地實現了對生鮮冷鏈食品的狀態監控，幫助物流承運商增強了冷鏈物流服務的應變和監控能力，提高冷鏈物流效率，降低成本，實現對冷鏈物流運作的統一調度與監控，有效地降低了生鮮冷鏈食品在運輸過程中的損耗。

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