湖南省餐飲行業協會劉國初會長：冷鏈市場已迎來新機遇

時間：2023-06-20 07:37:31來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

文：秋刀魚

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2020年4月8日，湖南省餐飲行業協會會長劉國初、湖南省餐飲行業協會秘書長韋巍、《湘菜》雜志執行總編兼湖南省湘菜產業供應鏈委員會秘書長劉科等一行蒞臨“華通·匯達湘菜供應鏈基地”項目實地考察，就雙方合作事宜進行深度探討。湖南航建黨總支委員、副總經理、項目總指揮劉學峰、項目業主單位長沙展通物流有限公司執行董事徐冠雄及相關人員陪同考察。

從左至右，依次為秘書長韋巍，協會會長劉國初，供應鏈委員會秘書長劉科

從左至右，依次為華通匯達項目營銷總監劉暉，展通物流執行董事徐冠雄，華通匯達項目總指揮劉學峰

劉學峰詳細介紹了“華通·匯達食品供應鏈基地”項目的建設進度及運營思路。“一平臺、六中心、七業態”是園區發展格局與競爭態勢，項目將與湖南省餐飲行業協會聯手打造國內首家以單一菜品為標準化發展為目標的湘菜智慧云平臺，帶動入駐企業和周邊市場的經濟發展。基地建設目前將以冷鏈為代表的現代化技術和以地理優勢為先天資源的中央廚房作為基地兩大靚點。劉學峰再次強調華通·匯達食品供應鏈基地是展示基地而非生產基地，以發展和傳承湘菜產業文化，展示湖南特色，造就品牌生產線，帶動餐飲行業發展新機遇。

劉國初會長對項目進度及規劃很是肯定，表示華通·匯達食品供應鏈基地目前主要是要“明確定位”和“功能劃分”，不能將理念束之高閣，應該進一步落到實處。還在施工中的華通·匯達食品供應鏈基地，還不具備初步模型，目前行業對基地概念模糊，要明確清晰概念。其次，疫情之后，供應鏈秩序被打亂，冷鏈物流的重要性凸顯，儲存期相對更長的凍品在市場占比逐漸加大，冷鏈最強大的功能是存儲，最獨特的功能是季節平衡，疫情的爆發給了冷鏈市場一個機遇。另外，華通·匯達食品供應鏈基地不僅是大師的研發基地也是校企研發基地，據了解，不少高校一直對菜品培訓、教育、研發有深入研究，華通·匯達食品供應鏈基地可以依托園區的內部設施以及地位位置優勢為高校造就一個積極的研發環境。再者，中央廚房不僅要滿足外部需求，還需要內部自持經營，更好的貼近餐飲市場，更好的了解受眾需求。

劉會長再次強調華通·匯達食品供應鏈基地不僅承載了湖南航建的寄托，也承載了湘菜產業的新希望，我們期待園區領航湘菜供應鏈新變革。

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