冷鏈運輸之“恒溫”的重要性

時間：2023-05-11 17:29:25來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

我們在超市買的蔬菜水果肉，大都是通過冷鏈運輸的方式進行供給的。特別是電商生鮮，基本依賴冷鏈運輸技術進行倉儲和物流運輸。

冷鏈運輸為什么要全程恒溫?

冷鏈運輸又稱恒溫運輸，是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈的核心不是“冷”，而是“恒溫”，溫度的任何波動都會對運輸產品產生質量影響，跟冰凍的食物重復解凍品質會下降的道理是一樣。

冷鏈運輸是如何保持恒溫的?

公路運輸主體是冷藏車運輸。冷藏車是指具有隔熱車廂，并設有制冷裝置的車輛，冷藏車的核心是保溫箱和制冷機組。

保溫車廂要求有良好的隔熱、保溫性能，滿足物品低溫運輸。車廂六面要有較好的通風，貨物六面沒有任何阻塞，良好的空氣流通，可以保證貨物在合適的溫度要求下運輸。

生鮮貨物靠箱體側壁通風保持溫度，但是冷凍貨物是不允許有風從表面吹過的，因為風吹過冷凍貨物表面，會使貨物中的水分損失，從而導致貨物品質降低。

這時候冷凍機組開始工作了，冷凍機組吹出的冷(熱)氣體將外界進入車廂的冷(熱)源與貨物隔絕開來，從而保護了貨物。要理解的是，冷藏車的制冷機組不是降低貨物溫度的，而是維持貨物溫度的，他就象我們過去賣冷飲時用的棉被，將貨物包起來。當外界的冷(熱)源通過輻射、傳導、對流到廂體內，被制冷機組吹出的冷(熱)氣帶走，隔絕熱(熱)源進入貨物。