經濟日報南昌5月28日訊（記者劉興）近日，江西省南昌市紅谷灘區聯發天虹店“藍邊碗燒菜館”門店，看著廳堂里滿滿當當的食客，江西藍邊碗餐飲管理有限公司董事長涂傳榮長吁了一口氣，籠罩在心里兩個月之久的陰霾總算散去。

2020年11月，藍邊碗第一家門店在南昌開業，憑借一手贛菜功夫贏得了消費者追捧。但讓他沒想到的是，疫情徹底打亂了他的節奏。“長期不開門營業，苦心建立的品牌優勢將喪失殆盡，團隊成員也開始有了分歧，有人建議堅守外賣開源，有人建議裁員閉店節流。”涂傳榮說。

今年4月初，不少食客發現藍邊碗5家分店集體上線外賣平臺，而此前僅有1家門店在外賣平臺上銷售。“只能通過線上經營開源，加強內部管理節流。”涂傳榮介紹，看到藍邊碗積極開展自救，不少供應商甚至主動來電，表示可以繼續提供貨源并將賬期延長至疫情結束。

同時，一系列紓困政策開始發力。國家發展改革委等14部門聯合印發《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》，江西省推出“28條”助中小企業紓困政策，南昌市出臺《關于應對疫情幫助市場主體紓困解難若干措施》。涂傳榮告訴記者，疊加各項政策的補貼后，能夠維持收支平衡。

“初步測算，本次紓困解難措施預計兌現超13億元，同時為10619家符合條件的企業兌現失業保險穩崗返還政策金3601.97萬元，惠及職工8.41萬人。”南昌市委常委、市政府常務副市長胡曉海說。

南昌華平文化傳媒有限公司創始人賀華平說，“雖然來自政府的支持必不可少，但對許多餐飲企業來說，此時也是調整經營思路的好時機”。在賀華平建議下，涂傳榮開設直播間，當起了品牌代言人。“很多顧客在直播間里給我們加油打氣、出謀劃策。”涂傳榮說，他調整了外賣品種，并著手研發新菜、改進堂食品類。

5月14日，南昌市發布《關于有序恢復堂食 進一步開放相關場所的通告》，壓在涂傳榮心里的石頭終于落了地，“在政策支持與托舉下，南昌餐飲業渡過了困難時期，隨著形勢好轉，餐飲業重新繁榮的日子已經不遠了”。

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