又到了吃火鍋的季節，很多人喜歡吃火鍋，但是吃完后又害怕會長胖，吃火鍋就一定等于長胖嗎？

今天小編在這里給大家get一下吃火鍋不長胖的小妙招。

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食材的選擇

吃火鍋是避免不了攝入脂肪的，除非你是用白水當鍋底，很多人會覺得那失去了吃火鍋的意義。不過我們在吃火鍋的時候如果只吃肉和蔬菜（不含碳水化合物），這樣脂肪合成的效率就會大大降低。

為什么呢？我們先來了解一下脂肪合成過程：脂肪也叫甘油三脂，它是由一分子的甘油和三分子脂肪酸構成的，而合成甘油三脂所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代謝提供。其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羥丙酮轉化而成；脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰CoA合成。脂肪細胞缺乏甘油激酶因而不能利用游離甘油，只能利用葡萄糖代謝中提供的3-磷酸甘油。

如果我們在吃火鍋時同時攝入脂肪和富含葡萄糖的食物時，葡萄糖代謝能提供充足的3-磷酸甘油，這是和我們攝入的脂肪就更加容易合成人體的脂肪了。

常見的含糖豐富的主食有：土豆、涼粉、米飯、面條等，我們吃火鍋時可以盡量只吃肉類和蔬菜，不吃主食，這樣我們就不容易長胖了。

飲料的選擇

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吃火鍋很多人都同時會點上一些冰鎮飲料，其中很多都是含糖的，上面我們已經說過原理了，雖然沒吃主食，這些含糖飲料喝下去也會給脂肪合成提供充足的3-磷酸甘油，可以選擇一些無糖飲料代替。

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酒水的選擇

酒的熱量非常高，每克酒精可以提供7千卡的熱量。我們以一瓶500毫升的啤酒為例，啤酒酒精濃度一般為4%，500毫升*4%*7千卡/克=140千卡，而且啤酒中還含有豐富的麥芽糖，麥芽糖也是糖的一種，因此喝啤酒吃火鍋是很容易長胖的。當然紅酒、白酒的酒精濃度比啤酒更高，因此，吃火鍋要盡量不喝酒。

鍋底和油碟的選擇

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吃火鍋時盡量點清湯鍋、調料不要放過多的油和花生醬。

我們控制了糖的攝入，同時如果我們也能減少脂肪的攝入，這樣效果就會更好。

趕緊約上小伙伴去吃一頓健康、低熱量的火鍋吧！

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