天氣一冷，火鍋就是很多人的首選啦，尤其是三五好友聚在一起，不知道吃什么，火鍋就是最好的選擇，就算是挑食的朋友也能選到心儀的菜品。尤其是現在有了很多單人小火鍋，一個人吃火鍋也不用擔心浪費啦。但是隨之相伴的煩惱，就是長胖啦，很多人吃完火鍋的時候，都會擔心吃完之后胖3斤。確實，相比其他菜系，火鍋的熱量確實高不少，但是只要學會吃火鍋的小技能，在享用美味的同時也不會長胖哦。

為什么火鍋熱量那么高？

主要有3個原因：鍋底、蘸醬和加工食品，只要解決了這三個方面，吃火鍋也不會有負擔啦。

先來說說鍋底。火鍋鍋底都是各種各樣的油，就算是三鮮的鍋底，色拉油的含量都很多哦。不過總的來說，所有火鍋鍋底中，菌菇鍋底的熱量算是最低的，如果吃火鍋的時候不想吃清湯的話，可以選擇菌菇鍋底，味道也不錯。

再來說說蘸料。蘸料的選擇也很多，北方人愛吃芝麻醬，南方人愛吃花生醬、沙茶醬，川渝地區喜歡吃香油，這些蘸料的熱量都非常高，尤其是香油，就是純脂肪啊！很多人吃火鍋的時候，蘸料一碗接一碗的吃，長胖都不知道為什么。所以想吃火鍋不長胖的話，蘸料的選擇要慎重。海鮮醬油可以當蘸料，加些醋、辣椒圈或者芝麻，味道也不錯。想吃辣的話，可以吃辣椒面做成的干碟。味道也很好。

最后我們再來看看涮菜。大家可以猜一猜哪種火鍋涮菜的熱量最高呀？很多人可能會猜肉，但是加工過的丸子才是熱量炸彈！包心貢丸的熱量最高，一顆貢丸的熱量就有46大卡，這就是300克娃娃菜的熱量啊！類似的還有牛肉丸、蛋餃，熱量都很高！這樣的加工食品吃下去的都是淀粉還有各種各樣的調味劑，熱量還這么高，多不劃算，不如多吃幾口肉呢。如果想吃丸子的話，可以真蝦做出來的蝦滑！

豆制品的熱量也是不容小覷的！比如油豆腐、油面筋，這些本身就是油炸過的，脂肪含量很高，而且還容易吸收湯汁、蘸料，少吃為妙。有一些叫豆腐但不是豆腐熱量也很高，比如魚豆腐，就是魚糜制品，植物油、淀粉的量都不少，也要少吃哦。

如何正確吃火鍋

最后，咱們再來總結一下，低熱量吃火鍋的方式吧！湯底盡量選清湯，少吃麻辣鍋。挑好肉：肥肉這樣紅白相間脂肪含量高的肉，適可而止。多吃魚蝦、海鮮類。主食不要選寬粉、粉絲這樣吸油的主食，可以吃土豆、紅薯、芋頭，還可以增加膳食纖維的攝入哦！少吃加工食品、甜點、飲料和蘸料！對了，綠色蔬菜一定要點哦。菌藻類營養價值也不錯，別忘了放。兩口菜一口肉，吃到八分飽。

如果可以做到以上幾點的話，吃火鍋也不怕長肉啦！

不過如果按照這樣的健康吃法，吃火鍋的樂趣會少了一大半，如果控制不住、吃多了，多多運動來消耗熱量吧！

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