異軍突起，岳云鵬代言的“鍋圈”能成功上市嗎？

時間：2023-10-24 19:44:56來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一家火鍋燒烤食材超市正式沖擊港交所。

文 - 子蘇

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家業務拉開價格差距，訂單量飆漲，一舉實現質的飛躍。4月3日晚間，鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱“鍋圈”）正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市。

請代言，忙擴張

資本助力“鍋圈”起飛

2020年，鍋圈食品簽下知名相聲演員岳云鵬為品牌代言人。詼諧幽默的形象躍然紙上，“鍋圈”瞬間成為親民品牌，這也為以后成功上市打下了認知基礎。

鍋圈還是“資本的寵兒”，投資方包括IDG資本、茅臺建信基金、天圖投資、三全食品、物美集團等，其在IPO之前的2019-2022年已完成7輪融資，融資總金額近30億元，估值達到130億元，躋身獨角獸企業陣營。

在資本助力下，鍋圈食匯迎來爆發期，門店數量呈指數級增長，并成功打入全國28個省，1500多個縣，這家“火鍋燒烤食材超市”以燎原之勢火遍大江南北。

而在鍋圈食匯一路高歌猛進的背后，加盟方式功不可沒。鍋圈食匯打出“不收加盟費”的旗號，吸引了越來越多的加盟商下場“淘金”，經營規模自然水漲船高。IPO前，鍋圈食品由創始人楊明超與兩個聯合創始人孟先進、李欣華實際控制，三者合計持有鍋圈食品48.64%的股份。

此番謀求上市，鍋圈食品擬募資用于提高產能實現單品單廠及升級現有產能，增強供應鏈能力，擬投資建設食材產品預制中心及產品研發，還計劃將募集資金投向拓展門店，包括開設自營店與擴張加盟店，另外擬募資用于品牌建設及市場營銷活動、提升數字化能力，以及一般公司用途。

“鍋圈”的護城河

一站式在家吃飯餐食方案

餐桌文化在我國有著舉足輕重的地位，感情的升溫與維護大多是在餐桌上實現的。目前老百姓的用餐方式有四種，即在家做飯、餐廳堂食、餐廳外賣和在家吃飯餐食。在家吃飯餐食解決方案克服了其他三種就餐方式的弊端并且具有優于其他三種用餐方式的獨特優勢——省時省力、減少環節、口味相當，越來越符合現代人的生活節奏。作為中國領先的一站式在家吃飯餐食解決方案品牌，鍋圈具備把握在家吃飯餐食解決方案市場巨大增長的能力。

鍋圈不僅為消費者提供“好吃方便還不貴”的產品，簡化了傳統買菜回家做飯買洗切配調的繁瑣步驟，助力“輕松做好一桌好菜”，還引領消費者打造“無限餐食解決方案”，通過對產品的不斷迭代，對服務模式、消費場景的不斷創新，持續滿足消費者多品類、多方案、多場景的在家就餐需求。

得益于此，鍋圈圈粉了多種類型的用戶。無論是操持一大家子飯食的父親、母親，還是為愛下廚的妻子、丈夫，身兼多職的保姆，喜愛懶宅的單身人群，鍋圈成為他們輕松解決“在家吃飯”難題的秘密武器。

鍋圈擁有中國最大的提供在家吃飯餐食解決方案產品的線下零售門店網絡，按2022年在家吃飯餐食解決方案產品的零售銷售額計，鍋圈是中國所有零售商中最大的在家吃飯餐食解決方案零售商，同時也是中國自有品牌當中最大的在家吃飯餐食解決方案零售商。

未來喜憂參半

有前景亦有挑戰

雖然前景一片廣闊，客觀地看，預制菜仍是一個長期賽道。目前預制菜行業最核心的問題是產品質量缺乏標準化、消費者的固有“不健康”認知，以及消費場景的不清晰，這需要龍頭企業去引導，比如打造出“郊游套餐”“露營火鍋套餐”等，標準化產品+場景價值引導+品牌定位規劃，一系列組合拳下來，預制菜行業才會在C端有更大的爆發力。鍋圈所打造出來的在家吃飯產品，存在著天然的短板。

鍋圈的收入主要來自在家吃飯產品及相關產品銷售，主要包括火鍋產品及燒烤產品。以2022年為例，二者在全年銷售收入中的比重分別為74.6%和10%。

雖然火鍋和燒烤產品占據了8成以上的收入，但在家庭餐飲場景下，火鍋和燒烤是具有明顯季節性特征的產品，比如，吃火鍋更適宜氣溫較低的季節，燒烤則相反。招股書顯示，2022年，鍋圈線上線下累積了超過一億份訂單。

按照一萬家門店計算，平均每家門店全年的訂單數為1萬單，平均一天不足30單。可見，火鍋和燒烤，相較而言都是消費頻次較低的餐飲方式。

鍋圈急需解決的問題在于，能否通過持續的品牌能力和運營能力釋放，不斷擴大門店的覆蓋范圍，提升運營顆粒度；同時，加大產品研發投入，走差異化發展之路，增強門店的造血能力；再者，餐飲食材是適用“木桶理論”最為典型的行業，食品安全問題，決定了鍋圈能走多穩，能走多遠。

這次“鍋圈”沖擊港交所能否成功？我們拭目以待！

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