原標題：鹽焗雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞爪...快遞帶來客家人的“家鄉味”

梅州快遞企業為鹽焗食品提供定制服務滿足各地客家人的飲食需求

■ 文/ 通訊員 李岑琳

說起客家菜的招牌菜式，不少人心里浮現出的第一道佳肴便是久負盛名的客家鹽焗食品。鹽焗雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞爪等熟食是客家傳統飲食，也是客家華僑“尋根問祖”的標志之一。對廣東的客家人來說，鹽焗熟食已不僅僅是一道菜，更是一種文化、一方民俗、一腔情懷、一抹鄉愁。

降費提速 美味無須等待

走在梅州市的大街小巷，隨處可見的鹽焗食品店門庭若市，其中鹽焗雞最為暢銷。其作為廣東傳統三大名菜之一，相傳是客家人遷徙途中用鹽包裹的“鹽煨咸雞”演變而來，至今有千年歷史。以往要過年過節才能品上一口的美味，早已走入尋常百姓家，成了最讓客家人想念的“家鄉味”。

“我經常來買，孩子愛吃這家的口味，每當他念叨想吃鹽焗雞了，我就讓店里幫我打包好寄出去，第二天孩子們就能吃上，非常方便。”作為承德樓圍龍屋星園酒家的常客，在梅城居住的李女士隔三岔五就讓店里打包鹽焗雞等熟食寄給在廣州上班的兒子，只需一晚，美味便可上桌。

梅州地處粵北山區，遠離商貿物流中心城市，受制于地形復雜、運送環節多等問題，農產品寄遞物流成本較高。為了更好打造梅州快遞服務現代農業示范項目，讓家鄉的美味更快傳送出去，梅州順豐等寄遞企業多措并舉，持續提高鹽焗食品寄遞速度。梅州順豐多次調整鹽焗食品的運價，自2022年起，協議客戶寄遞鹽焗食品成本降幅近一半，每公斤僅需6元；普通客戶寄遞鹽焗食品可享受八五折優惠，有力推動了梅州農特產品出山入城。梅州順豐還制定了嚴格的配送服務制度，推動鹽焗食品件優先出倉、優先派送，鹽焗食品寄遞項目珠三角地區次日達比率達90%，省外3日達比率達85%。

優化服務 擦亮產品名片

“現在是旅游旺季，一天能接待好幾撥外地游客。品嘗完我們的鹽焗系列食品后，很多游客都會買些鹽焗食品作為手信帶走。有些游客還會給親朋好友寄一些。”星園酒家的負責人說，“快遞服務很棒，能保證我們的食品包裝完好、口感如初。”

承德樓圍龍屋星園酒家除了經營餐飲服務，還在線上商城銷售鹽焗土雞、雞爪、鴨腳等熟食。他們與順豐、極兔等寄遞企業合作，拓寬運送渠道，不僅滿足了生產經營需求，也降低了消費者購買客家特色食品的快遞費。

寄遞企業根據鹽焗食品的特點，提供定制化服務。采用鹽焗食品專業包裝，使用食品級環保包裝材料，確保產品的保鮮效果。此外，部分快遞企業專門提供優質的售后服務。例如，梅州順豐還通過建立健全快速理賠機制與定期溝通聯絡制度，提供保價、理賠等專屬服務，避免因寄遞服務影響鹽焗食品市場口碑。

創新模式 助推產業發展

“我們線上也賣得特別多，尤其是銷往珠三角地區的，那里的客家人也很多。”梅州市一家鹽焗食品店的負責人說，“我們最近還加入了直播行列，銷量不錯。大家生活水平提高了，更加追求食物味道與口感的享受，快遞的高速發展讓我們的銷路更寬更廣。”

梅州快遞企業通過優化農產品生產、包裝、倉儲、銷售、物流、配送和售后等流程，不斷提升產品供應鏈專業化水平。搭乘“人人皆可電商”的東風，企業充分利用網絡銷售渠道和實體經營優勢，通過“線上+線下”融合培育出來的梅州鹽焗食品寄遞項目，打通了鹽焗食品遠行線路。梅州鹽焗食品通過快遞走出梅州，成為在外的客家兒女一解鄉愁的“治愈食物”。

為助力快遞服務現代農業項目建設、助推鄉村振興發展，梅州市郵政管理局堅持引導快遞企業持續提升服務水準，堅持“市場主導、政府引導、整合資源、優化環境”的原則，搭建“智慧物流+智慧農業”平臺，推廣“快遞+電商+特色鹽焗食品”產業模式。

梅州順豐有關負責人說：“近年來，我們不斷創新農產品專業化供應鏈模式，強化需求預測、智能倉配、分銷管理，提升農產品流通效率，逐步形成一整套適應鹽焗食品特色的策劃、采購、銷售、寄遞流程，促進降低運營成本，助推鹽焗食品銷售再創高峰。”

鹽焗食品不僅味美香甜，還帶動了相關產業的發展，吸納了大量勞動力。2022年，，年快遞業務量超過200萬件、業務收入超4000萬元，拉動就業人數800多人，帶動農業總產值超7億元。

編輯 ｜黃帥 ；爆料｜ 010-65801101轉8042返回搜狐，查看更多

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