重慶這座城，因為魔幻特質和江湖氣息的完美交融，成為聞名于世的全國熱門旅游城市，重慶火鍋亦然。

“重慶火鍋”撐起半壁江山

本地品牌缺乏競爭力 …

火鍋作為中國餐飲第一大品類，重慶火鍋撐起了半壁江山。提起麻辣火鍋，“重慶火鍋”四個字，就是最好的代名詞。“重慶火鍋”可謂根正苗紅，在火鍋江湖上舍我其誰的地位拿捏得死死的，引得無數餐飲人頻繁探訪。

火鍋作為最具深度的國民美食，一直都吸引著大批的入局者。巴奴創新了毛肚火鍋，鹵校長帶火了鹵味火鍋，呷哺帶來了火鍋+茶飲的新組合，賢合莊開創了明星IP+火鍋的新模式。雖然在重慶本地有近3萬家火鍋店，居全國第一，但截止目前，本地的火鍋品牌規模不論是入榜數量還是門店總數，與成都火鍋品牌相比都不在一個量級，幾乎是被按在地板上摩擦。

（根據窄門餐眼公開數據整理，截止到2021年1月）

企查查數據顯示，目前我國共有41.9萬家火鍋相關企業。從城市排名來看，成都以1.90萬家企業居首位，重慶以1.66萬家企業位列第二。

總體說來，重慶的火鍋企業標準化程度低、市場意識差、供應鏈投入不足、數字化程度不高，空有品類但品牌稀少、有品牌沒資本，小富即安，企圖心不強，整個城市的行業業態小、散、亂，活力不足。

在餐飲圈流傳著這樣一句話：找品類、找產品、找口味，到重慶；找人才，到北京；找資本，到上海；找模式，到深圳。

重慶火鍋在重慶老板們重品類、重創新、重口味的匠人精神下，暗藏著一個個新興火鍋品類的起點。重慶火鍋的優勢在于品類夠深，但面對90、00后等新時代的消費群體，一味堅守“正宗”只能逐漸被邊緣化，如何提升綜合能力，實現品牌化發展，成為現在重慶火鍋老板們所面臨的難題。

重慶火鍋品牌星計劃

賦能重慶火鍋品牌革新 …

為讓重慶火鍋品牌打破傳統與思維上的局限，擁有具有符合時代的餐飲審美，在消費者對重慶的火鍋品牌有新的認知，增強重慶火鍋凝聚力，提振重慶火鍋在全國的影響力，重慶市火鍋協會、人民網、火天下聯合漢源餐飲大學、中成偉業酒店管理教育集團、上海探鹿餐飲品牌策劃等全國知名餐飲培訓、策劃機構面向全國重慶火鍋品牌推出了【重慶火鍋品牌星計劃 】，開啟重慶火鍋大規模、高品質、廣宣傳的“造星運動”。

【重慶火鍋品牌星計劃】重點助力新興重慶火鍋品牌的成長。將通過以訓帶賽的模式，為期5個月的導師陪伴，為重慶火鍋品牌建立完整的成長和榮譽體系。計劃培育1000個重慶火鍋品牌，并選出10個最能代表重慶火鍋特色和水平的品牌組成“重慶火鍋天團”， “重慶火鍋天團”將在第十三屆中國(重慶)火鍋美食文化節上強勢出道，并展開全國巡展，讓全世界見證重慶火鍋品牌力量。

參與收獲

宣：5個月超長傳播、100+媒體、1000萬+流量曝光

權威發聲

人民網全程深度報道+大眾投票鏈接，參與品牌將擁有官媒宣傳背書；重慶日報、重慶電視臺、上游新聞、騰訊·大渝網等本地主流媒體參與報道。

品牌釋放

重慶市火鍋協會官方網站及官方社群全程跟蹤報道、火天下平臺媒體矩陣深入采訪，兩微一抖引爆社交，讓品牌形象海量曝光，品牌效應最大釋放。

榮譽加持

參與品牌均會亮相第十三屆重慶火鍋節【火鍋星光大道】。

（示意圖）

門店流量

火鍋品牌定制視頻+火鍋門店物料，為品牌門店引流推廣。

（示意圖）

訓：現場講授+線上教學+落地指導

整合漢源餐飲大學、中成偉業教育集團、山海探鹿餐飲品牌策劃、西南知識產權集團等國內知名餐飲培訓、策劃機構，賦能重慶火鍋全面品牌革新。

賽：締造重慶火鍋天團

本次【火鍋品牌星計劃】將有1000+火鍋品牌同時角逐，歷經5個月的培育與5個階段的PK，以賽互交流，以賽提技能，以賽促成長。7堂現場大師課+課后復盤，20余項細分運營干貨，精準化、系統化，全方位助力重慶火鍋品牌革新。真正為重慶火鍋企業“傳道授業解惑”，成功走出具有自身特色的品牌發展道路。

進入決賽的50個火鍋品牌均可獲得“學習之星”、“創新之星”、“人氣之星”等火鍋“星”品牌，并予以授牌，最終將有10個火鍋品牌組成本屆火鍋天團。

展：成團展演+亮相展演+全國巡展

決勝出的重慶火鍋天團將進行震撼的“成團表演”， 作為真正代表重慶火鍋的實力或新勢力的品牌，隆重亮相2021年第13屆重慶火鍋節現場，借火鍋節的影響力放大魅力，強勢C位出道；后續將鏈接國內外優質資源，啟動重慶火鍋天團全國行，讓重慶火鍋走向全國，走向世界。

（示意圖）

活動報名通道業已開啟

重慶火鍋品牌均可報名參與

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火鍋辣妹：17378307756（微信同號）

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編輯丨葉小婧

法律顧問丨北京大成（重慶）律師事務所

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