撰文 / 小百  黃大俠

圖片皆由受訪商家提供

下雨的日子里，如果你約我吃火鍋，那么我們的故事就開始了。拍掉春寒的涼氣，迎面而來的是一室的火辣香氣，沒有什么是一頓火鍋不能解決的事，如果有，那就兩頓！

（文末福利）

▲位于尤溪洲橋下，橫江路上的蜀九香融僑店現已正式開始營業。

作為無辣不歡、無肉不歡主義者，成都火鍋一定是我平日里朋友聚餐的首選。

而蜀九香作為最具代表性的川式火鍋，更是我的心頭愛。自2000年成都第一家店起，目前已在全國二十余座城市開設七十余家分店。憑借不斷努力，火辣辣得榮獲中國十大火鍋品牌稱號。在福州，蜀九香更算得上是火鍋界的領軍品牌，第三家門店也已正式入駐金山融僑。

取百物之料，調麻辣之味。秉承錦城之精華，匯聚百川之神韻。蜀都古味，名冠九州。蜀中味，九州香。

火鍋的流派有很多，在四川大抵分為重慶火鍋和成都火鍋兩種，一個劍拔弩張，一個綿里藏針。

重慶火鍋更加的簡單粗暴，不遮遮掩掩，翻滾的紅油還能看到各種底料的殘渣，滋味火辣；而成都火鍋更像是溫柔的一刀，綿里藏針。小滾著細浪，吃吃停停，更適合福州人的口味。

食川式火鍋，調好油碟是第一步，降溫，解辣，滑腸，祛火。成都當地特制灌裝芝麻調和油+耗油+蒜末+蔥花+香菜，是最地道的配法。香而不膩，用以調味提鮮最好不過~

而鍋底則是火鍋的靈魂。蜀九香的火鍋底料、選用上等的辣椒、花椒、牛油、菜籽油，慢火熬。色澤紅亮，辣而不燥。聞著就讓人食指大動，吃起來更是過癮！即便你身處世界的任何一個角落，都可以品嘗到正宗的成都味——麻、辣、鮮、香。

鍋底可選九宮格、鍋中鍋、鴛鴦鍋，最受吃貨們歡迎也是最具特色的非九宮格莫屬，沒有渣吃起來相當講究：耐煮的肉類放邊上的格子中間的格子，涮毛肚、鴨腸等格子的火力最小，適合燉煮時間長的菜品。如果不太能吃辣，選擇辣度適中的鍋中鍋或鴛鴦鍋，即可。

作為招牌菜的空運毛肚，巧妙地與湯底融合，短短幾秒鐘就能入口。味鮮麻辣，恰到好處的韌勁與口感。

這里自然少不了火鍋最佳拍檔——黃喉，也是空運而來。伴隨著鍋底的牛油溫度驟升而隨之翻滾沸騰，一同感受這一把鮮、脆、麻、辣的粗獷豪放。 

牛肉在滾燙的紅油中煮熟后口感也還是很滑嫩，每片的大小也很給力，滿足了肉食愛好者大口吃肉的欲望~ 即使未沾上蘸醬也很有滋味！

蜀九香的黑豆腐是小編每次必點的，不僅豆香濃，而且韌性足，是涮火鍋的不二之選。

春天早就來臨，但溫暖的氣息卻遲遲未到，氣溫驟升驟降也是常事。體內積攢了一個冬季的濕氣未能散去，春倦不知何時爬上面容。不如來吃一頓重慶火鍋，感受春季里的大汗淋漓，驅散體內的寒氣與濕氣，在盡享美味之余，來得身心暢快，何不快哉？

又到了最重要的福利環節！

福州吃貨團的粉絲們！

讓我們吃著火鍋唱著歌~

 ▼▼▼

福州吃貨團專屬福利

店名：蜀九香（金山融僑外灘店）

地址： 福州市倉山區橫江路融僑外灘B區3號樓

電話：(0591)86273888

福利

10份  面值200元的現金抵用劵

大放送！

*使用期限至4月30日

使用門店：蜀九香（金山融僑外灘店）

代金劵只限抵用菜金，不與其他優惠同享

.給 福州吃貨團 發送口令

【 蜀九香 】

活動參與方式：

1、發送關鍵字「蜀九香」給公眾號 "福州吃貨團" （微信號：fzcht123）▼

2、4月16日 21:00抽10個名額，獲得蜀九香面值200元的現金抵用劵

一份，發送口令「望蓉城中獎」即可查詢。

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文章為編輯原創

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