“四川現在有沒有預制菜進學校”？多方回應！光明網2023-09-20 13:49

時間：2023-09-21 19:46:59來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

秋季新學期剛開學不久“預制菜進校園”就持續成為了熱門話題且爭議不斷家長的聲音基本都是反對，理由是“預制菜不如學校食堂現做的新鮮，加了防腐劑，對孩子身體不好”。據報道，有家長甚至為了孩子不吃預制菜，辭職送飯。不過也有部分網友覺得“預制菜安全更可控”。那么關于預制菜究竟哪些值得我們關注？成都校園已經有了嗎？記者進行了了解四川現在有沒有預制菜進學校？記者從知情人士了解到，四川沒有相關允許預制菜進校園的政策，目前正在研究有關預制菜進校園的要求。成都市教育局明確表示“通過近期安全檢查和對各區（市）縣的專項摸查，成都市學校食堂沒有發現使用預制菜的情況，也沒有推廣預制菜進學校的計劃。”瀘州市教育局回應，經了解，目前瀘州市中小學幼兒園食堂暫不存在網絡上熱議的“預制菜進校園”現象，并表示：“瀘州教育局長期以來嚴格落實學校食品安全源頭管理，嚴格落實采購索證索票、進貨查驗記錄等制度和采購過程監管，嚴把采購關、驗收關，嚴格按照操作規程進行食品加工制作，確保學生吃上安全、健康、營養的飯菜。”近期，浙江湖州、山東青島等地教育部門也進行了回應，表示當地中小學幼兒園不會使用預制菜。成都多所學校：一直未使用，也不會使用預制菜此外，媒體對成都市多所中小學校進行了采訪，受訪學校均表示，一直未使用，也不會使用預制菜。成都樹德中學（光華校區）：光華校區食堂每日菜譜確保營養搭配合理，食材新鮮優質，菜品多元可口，選擇科學多樣。面食十余種，營養選餐6葷兩素，特色餐十余種……學生可以自主選擇，豐儉由人。成都天府中學：學校食堂所用食材全部由食材供應商直采、每天配送，每周還邀請家長志愿者不定期參與收菜，檢查菜品質量及后廚環境，得到家長廣泛認可。成都市石室天府中學兩校三區（交子校區、錦城湖校區、附屬小學）：學校從未使用過預制菜，每日食材均從可溯源的基地當日運送，師生還能在食堂看見制作全過程監控，所有食材均能溯源。天府第四中學校：學校未使用預制菜，天府四中從操作間到備餐間，從環境衛生到食品儲存，保障校園食堂食品安全，守護師生用餐安全。成都市泡桐樹小學西區：學校從未使用預制菜，均為當日新鮮制作。成都市武侯實驗小學：學校堅持當日配送，使用新鮮食材制作當日餐點，承諾未使用預制菜。預制菜引發討論多方聲音匯聚成都大學四川肉類產業研究院、四川預制川菜研究院（中心）院長王衛告訴記者，預制菜是預制菜肴的簡稱，是指把烹制的餐桌上的菜肴通過工業化生產出來，進行預包裝、冷凍或者高溫殺菌存儲起來，然后進入市場，進入家庭、餐館，解凍后簡單烹飪或加熱即可食用。“預制菜有兩種形式，一種加熱食用，芽菜扣肉、東坡肘子、燒白等。更多的則是需要簡單烹飪后食用，其風味能得到最大的還原，比如：超市里售賣的小酥肉，香鹵肥腸、水煮牛肉等，以及即熱食用，就是典型的預制菜。”青少年兒童由于還在成長發育期，屬于特殊群體，多位專家表示，對待他們的食品安全應有別于成年人。21世紀教育研究院院長熊丙奇稱，對于未成年學生而言，他們的飲食安全直接關系到身體發育和健康，因此，在引入預制菜之前需要進行科學論證和評估，檢測是否符合學生營養要求。他說，如果不能解決這些問題，草率地引入校園必然會遭到學生家長的反對。那么對于“預制菜進校園”你怎么看？綜合：成都日報、封面新聞來源：四川交通廣播

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