美味不可辜負，黔味重磅來襲 2023貴州省旅游餐飲技能大賽即將開賽錢江晚報2023-09-18 15:3200:25

時間：2023-09-20 01:41:33來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

00:25潮新聞客戶端記者周豐薈萃黔菜技藝，盡展貴州美食，2023年貴州省旅游餐飲技能大賽決賽將于9月22日至24日，在黔東南州榕江縣三寶侗寨隆重舉行！屆時，來自貴州省各市（州）的上百優秀團隊將進行代表著貴州旅游餐飲最高水平的“巔峰對決”。本屆貴州省旅游餐飲技能大賽由貴州省文化和旅游廳、省人力資源社會保障廳、省商務廳主辦，榕江縣人民政府、貴州旅游協會、貴州餐飲行業商會協辦，貴州鄉鄉客旅游文化有限公司直辦。緊扣“提升旅游服務技能促進旅游餐飲升級”主題，本次大賽兼顧技能比拼和貴州黔菜特色，設置“傳統黔菜”“時尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”“特色簡餐”五大賽道，每日展示各地大廚精心匠制的參賽菜肴，秀出不重樣的時尚、新穎美食。大賽將同時進行餐飲服務人員比賽，展現選手們臺布鋪設、餐具擺放、餐桌禮儀、轉玻以及“菜品”特色介紹等“餐桌絕活”，結合不同賽道主題，展現貴州菜品風味特色，秀出貴州旅游餐飲服務精細入微、精益求精的進取精神。本次大賽將在五大賽道分別評選出前10名菜品和旅游餐飲廚師、旅游餐飲服務人員一二三等獎，評定并頒發各賽道“貴州省2023年十大‘黔菜’”證書，為不同組別冠軍選手提供申報“貴州省技術能手”稱號支持，為二等獎以上選手提供職業技能等級晉升支持。給予盡展才藝和水平，賽出風格、賽出水平、賽出成績的優秀選手獎金獎項鼓勵，彰顯貴州做優做強旅游產業鏈，推動旅游餐飲業態升級發展，提升貴州特色旅游餐飲影響力的堅定決心。為讓更多游客感受到貴州菜肴“食野、香酸、厚味、辣爽、烹鮮、融匯”等品質，大賽現場將結合苗侗長桌宴形式，特別推出“貴州超級美食長桌宴”，宴席菜品囊括貴州各地風味，盡展黔菜舌尖魅力。相關鏈接傳統黔菜：在貴州市場和民間傳承了幾十年上百年，大眾認知度和偏好度都非常高的菜肴食品。時尚黔菜：在市場上最新創造出來的符合新潮流、新需求的一些新黔菜，以時尚為主要特征，但又不失貴州地域特色和飲食文化色彩。新派黔菜：在傳統黔菜發展過程中涌現出來的一種新現象、新風貌和新形態，以黔料外烹、外料黔烹為主的創新菜品。特色小吃：源于民間，源于大眾，常用作早餐、夜宵、宴席席點，以及茶余飯后休閑遣興的點心、小吃，具有比較鮮明的個性。特色簡餐：分布于景區內及景區周邊，制作快捷，適合游客快速用餐的特色餐飲。資訊由貴州省文化和旅游廳提供

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