好吃丨中式審美、健康食材，餐飲企業推出花樣月餅迎中秋原來這6位明星已因病去世，難怪再也見不到他們了

時間：2023-09-20 00:02:04來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

月圓人團圓的中秋節臨近，有著美好寓意的月餅最近也迎來熱銷。今年中秋的月餅又會在傳統的基礎上增加什么特色呢？在多家知名餐飲企業今年推出的月餅禮盒中，有的國潮風濃郁，盡顯“中式審美”；有的保留食材原味，體現健康本真的特質；有的融合西式的奶酪、蔓越莓等食材，別有一番風味；有的則保持“初心”，還原月餅最初的模樣。

*食材本味

西貝：帶著奶酪香醇、沙棘酸甜、玫瑰芬芳和果仁香脆的雜糧月餅

2007年，第一款西貝雜糧月餅上市。16年之后，這一盒原料加入了武川有機莜面，帶著奶酪香醇、沙棘酸甜、玫瑰芬芳和果仁香脆的雜糧月餅又在中秋如約上市。

其中，桂花奶酪雜糧月餅主打奶酪芝士香和干桂花甜；野生沙棘雜糧月餅則是西貝獨有，酸甜的沙棘加上蔓越莓，不僅不膩還富含維生素C；云南玫瑰雜糧月餅選用的是高原重瓣紅玫瑰，吃一口好像滿口花香綻放；黑芝麻果仁雜糧月餅里包括了南瓜籽、奇亞籽、燕麥片等，雜糧含量則多達10種。

在外包裝上，西貝雜糧月餅的包裝袋采用當下流行的杜邦紙，不但可以重復使用，而且顏值不低，日常使用也非常不錯。

西貝雜糧月餅。西貝莜面村微信公眾號截圖

曉本烘焙：純手工制作的餡料

曉本的現做月餅保質期只有15天，其推出的三款純手工制作的餡料用三種花朵圖案加以區分——牡丹圖案對應的玫瑰五仁口味月餅選用8種堅果，果仁的香酥配上玫瑰花，花香果香相得益彰；桂花圖案對應的肉松咸蛋黃口味月餅集合了蛋黃酥和肉松小貝的口感，有咸有甜，味道和諧；荷花圖案對應的蓮蓉蛋黃口味月餅則是百吃不厭的經典搭配，細膩的白蓮蓉和蛋黃交融得恰到好處。

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曉本烘焙的現做月餅。曉本烘焙微信公眾號截圖

*返璞歸真

萃華樓：經典蘇式大月餅

以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉、親人之情，是月餅不變的寓意。今年，萃華樓的月餅就在眾多的創新中找回月餅本真的模樣，推出了百果口味和豆沙口味的經典蘇式大月餅，在中秋團圓佳節找回兒時的“舌尖記憶”。沒有花哨的裝飾，只有滿口的香酥甜蜜，這樣的月餅全家分食，也就更有中秋團圓之意。

萃華樓的經典蘇式大月餅。萃華樓微信公眾號截圖

京華樓：傳承御膳房的美食味道

“紅白翻毛制造精，中秋送禮遍都城。”舊時竹枝詞里的場景，一直延續至今。京華樓·大師餑餑之“中秋心意”里的自來紅、自來白，加上宮廷點心孫尼額芬白糕、貴妃紅等，傳承了御膳房的頂尖美食。

自來紅和自來白是老北京最傳統的月餅，五仁、桂花、青紅絲、冰糖等食材甜蜜組合在一起，是老北京人無法忘卻的味蕾記憶。玫瑰餅、貴妃紅和孫尼額芬白糕，這些名字就洋溢著濃濃宮廷色彩的“御膳”點心，也都出現在了京華樓的餑餑禮盒中，并成為老少皆宜的經典美味。

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京華樓的餑餑禮盒。受訪者供圖

*中式審美

松鶴樓：與蘇州博物館聯名的月餅禮盒

與蘇州博物館聯名的松鶴樓月餅禮盒，讓人們有一種共赴江南秋日的團圓儀式感。桂兔·望月禮盒的玉兔元素靈感來自蘇州博物館館藏的《月下桂兔圖》；韶華·馥月禮盒前后鏤空，可以變身成為圓月當空的一盞夜燈；玲瓏·秋韻則是江南雅致美學的代表，沈周的《青山紅樹圖》、中式的吉祥紋樣，描繪出了一幅極具中國傳統文化底蘊的和諧溫馨；桂樹·松間更為沉穩大氣，還原了松下賞月賞花賞良宵的生活美學。禮盒各集合了蘇式、臺式、廣式和奶酥月餅，可以說至味入口、風雅入心。

與蘇州博物館聯名的松鶴樓月餅禮盒。松鶴樓微信公眾號截圖

南京精菜館：文物圖案被復刻在月餅上

南京精菜館的中秋月餅禮盒則彰顯了東方美學。南京博物院館藏一級文物“元·如意云紋金盤”圖案被復刻在月餅之上，滿足了人們視覺與味蕾的雙重享受。薯泥蛋黃肉松、杏仁云腿、綠茶燕窩、酸奶樹莓……或是清新甜蜜，或是香醇細膩，餅如天上月，讓中式古典和東方韻味為中秋團圓時刻增添溫情滿滿。

南京精菜館的中秋月餅禮盒。南京精菜館微信公眾號截圖

新京報記者王萍

編輯鄭明珠

校對劉軍

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